采蒜苔

远游客

采蒜苔 晚春季节， 在温度、日照的催促下，植物类茂盛生长。有心家庭种植瓜菜的主，菜地里更是一片繁茂，惹人心欢。日前， LP做了一个新菜，腊肉炒蒜苔， 那味道惊为天人。蒜苔肉质嫩脆、鲜蒜味与腊肉味相伴，相得益彰，再加上一杯小酒，嗯。 每年春天的这个时候， 隔年秋天后种植的蒜苗就会茂盛生长。而这隔年秋天种植意味着什么？勤劳。只有勤劳，每年都按时令种瓜种菜，才有餐桌上的美味。前几年，鲜嫩的蒜苗拿来炒肉，烧牛腩萝卜汤，味道上乘。今年的蒜苔季节又来了。绿葱葱的蒜苗在微风下的摇摆，更显得蒜苗的繁茂。 为了更好的欣赏这蒜苔的原味，我自告奋勇去采摘地里余下的蒜苔。蒜苔长出蒜苗的白色部分往下弯，就表示可以采摘了。看上去还是挺有姿态的。嗯，LP做了一次示范，就由我“执生”了。 这抽蒜苔说容易也行，说难倒一点不假。当我在蒜苗下部折断了蒜苔，也就是蒜芯，就可以往上拉了。第一根抽下来，还算比较顺利，只是在最后半寸的地方断了。嗯，成绩不错，初学者的一点运气吧。然后，我又开始了下一棵蒜苗了。按同样的方法，我顺利地把上面的三分之一抽出，并心里有点乐的时候，蒜苔断了，余下有一半多的蒜苔还在蒜苗里。这样连续几根都断了，有点泄气。最后，我只好刨开蒜苗，再取出断了的下半部。 连续几天，我一直在练习、改进抽蒜苔的技巧，希望能达到更高的成功率。但是，我最后的成绩也只有百分之五十的蒜苔不被拉断，有时候更糟。我只好依赖刨开蒜苗的后续办法，把上好的蒜苗采摘完。后来我想，这抽蒜苔本身就是一个逆向过程。口径大的蒜苔被折断以后，要通过蒜苗上面口径小蒜芯。这样一来，摩擦力和吸附力再加上大口径的蒜苔要经过小口径的蒜芯，蒜苔被拉断了机率不小。这可不是个小的挑战。 至于余下的蒜苗，蒜芯空了，蒜也就完了。哦，还有埋在土里的蒜头，蒜头(garlic)。物尽其用。

May-May

謝謝远總版上傳分享！

远游客

May-May:謝謝远總版上傳分享！ (2020-06-18 04:50)

谢谢May姐回复。

草帽女

原来釆蒜苔都有这么大的学问，学习了，谢谢远总分享！

远游客

草帽女:原来釆蒜苔都有这么大的学问，学习了，谢谢远总分享！ (2020-06-18 09:24)

谢谢草帽女的回复。

勤能补拙

谢谢远总上传分享,谢谢!

远游客

勤能补拙:谢谢远总上传分享,谢谢! (2020-06-18 13:46) 

谢谢勤能补拙的跟进回复

陆龄侯

谢谢远总上传分享,谢谢!

木子哥

蒜苔好吃不易采，文章详细描述了采摘诀窍，令人跃跃欲试，不过要先种有蒜才行，等等啦！