[原创]台山家乡美食

惊喜

两位姐姐：“咸同”的意思是表示“大汗”个意思，好似个婿个仔搞到一身汗，大个人自话：“丐咸同”。

东来西往:系喔\"咸同\"似乎系指\"大汗\"即巧哇.

绝世好男人

引用：

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原文由 惊喜 发表于 2007-9-9 10:29:13 :

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原文由 tany 发表于 2007-9-8 12:57:04 :
呆来估下,第一龙眼;第二黄皮;第三菩提;第四狗核.请指正.

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Tany,眼光吾错,好估量,但图二还需须再估.

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第二图台山人讲糸木环？旧市经济困难时，毛肥皂洗衫，用它（木环）来代替的。

国际自由人

还是绝世回答的正确! 好嘢!

彩虹

引用：

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原文由 惊喜 发表于 2007-9-8 7:14:31 :

引用：

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原文由 彩虹 发表于 2007-9-8 6:42:29 :
惊喜姐姐：宁乃系家乡水果吗？呆子未见过哇。

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彩虹妹妹,你细个穷时梗系好听教吾去人工湖同石化山涝咯.不过牛屎巷亦有丐乃水果卖哇.

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惊喜姐姐：木环吾系水果哇.

惊喜

引用：

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原文由 彩虹 发表于 2007-9-10 1:59:13 :

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原文由 惊喜 发表于 2007-9-8 7:14:31 :

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原文由 彩虹 发表于 2007-9-8 6:42:29 :
惊喜姐姐：宁乃系家乡水果吗？呆子未见过哇。

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彩虹妹妹,你细个穷时梗系好听教吾去人工湖同石化山涝咯.不过牛屎巷亦有丐乃水果卖哇.

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惊喜姐姐：木环吾系水果哇.

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彩虹妹妹,木挽子吾系水果.

学名：无患子
拉丁名：Sapindus mukorossi Gaertn.

别名：肥珠子 、黄木树 、苦枝子 、木患子 、木患树 、木挽子 、目浪子 、噤娄 、菩提树 、山柳树 、洗手果 、野肥猪 、圆浪树 、圆皂角 、油患子、肥珠子

用途：芳香油 、工业用油 、土农药 、细木工 、中草药

无患子厚肉质状的果皮含有皂素，只要用水搓揉便会产生泡沫，因此大家便以无患子的果实来洗涤身体、器具或衣物，缺点是白色衣物洗久了会因色素沉积而变成黄色。除了洗涤的功用之外，小孩也拿无患子当玻璃珠玩耍，僧人则以其制成佛珠或念珠。相传以无患树的木材制成的木棒可以驱魔杀鬼，因此名为无患。

惊喜

引用：

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原文由 国际自由人 发表于 2007-9-9 22:31:15 :
还是绝世回答的正确! 好嘢!

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自由人,绝世吾好做摩托佬咯,开间店卖木挽实有生意哗.

彩虹

<<转载>> 水步黄蟮饭。

水步黄鳝饭的制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。 <IFRAME border=0 marginWidth=0 marginHeight=0 src="http://ad.ccoo.cn/taishan/140.shtml\" frameBorder=no width=320 scrolling=no height=270></IFRAME> 制作黄鳝饭，先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟，捞起过冷河，把鳝肉撕（切）好待用。将米洗净，滤干水分，用大号瓦煲将水煮开，将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬，将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒，放入调味料炒匀放入饭面，用慢火将饭透身，焗饭期间，从瓦煲边放入少许生油，上饭时在饭面上放少许葱花。黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子，要再略等１０分钟后才开盖，且要捞匀了再吃，米饭会更香，带韧性，而且不怕粘口。 　　黄鳝饭有强身健体，营养滋润，祛黄皮，补血养颜的功效。

彩虹

四九牛骨汤

前往四九镇牛骨汤饮食店吃饭的人非常多，店门前大空地上，每天都停满了车辆，而吃饭的人无一例外都是冲着牛骨汤而来的。虽然是招牌，但是牛骨汤并不贵，多人就餐可以点１０元一盆的大盆汤， 三几人就餐只需点５元一盆的小盆汤就够了。走进店里，牛骨汤的香味就扑鼻而来，把人引诱得胃口大开，当热气腾腾的牛骨汤端上桌，香浓的味道更是令人忍不住大咽口水。牛骨汤不像酒店的美食那样精致，大块的牛骨甚至显得有点粗糙，却显得原汁原味，再漫不经心地用农家人用的铝盆子装出来，真是别有一番风味在盆中。动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效，并且钙、磷的含量远远高于其他食物，特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。 （文／赵可义 图／侨乡旅游杂志社提供）

［此帖子已被 彩虹 在 2007-9-12 3:08:02 编辑过］

菠萝

祝惊喜师姐:

007NG

引用：

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原文由 相逢一笑 发表于 2007-3-24 10:43:03 :

引用：

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原文由 BigPaul 发表于 2007-3-24 10:37:05 :
哎呀呀, 鸡爪芋 .... 吃多颈头台 .... 要点白糖先吃得落... 5!

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等姐姐我煲给你吃就不会喉咙痒啦,阿妈教我,煲鸡爪芋未熟千万不要掀锅盖.

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一笑姐姐,雞爪芋下鍋時下鹽一齊煲,揭鍋蓋都冇問題.