引用: 原文由 小甜心 发表于 2007-6-29 22:51:25 : 苏mm: 这叫濑尿虾,又称\"爬虾\"、\"弹虾\",之所以有这么一个怪名,是因为当它离水时,身上总有一股水会流出来,好像婴儿撒尿,所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它爬行的泥滩上,会留下尾扇耙那样的痕迹,所以也叫\"虾耙子\"。 我国沿海虽都出产濑尿虾,但数量相对较少,因此连一此美食家都没有尝过它的味道。濑尿虾的汛期在10月至来年4月,4期繁殖期之前是黄金季节,这时的濑尿虾,不仅肥壮,而且肉鲜,南方人喜欢去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,广东汕头地区常把虾用盐腌一两天后生吃,据说具有活血生津、壮阳补肾等药用功能。常有的吃法有两种:一种是清蒸或是水煮,然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,另一种则是用姜酒盐先腌,然后再放到油锅里炸,出锅后就是一道肉鲜皮酥的\"椒盐弹虾\"了。您既可去壳取肉吃,也可带壳一块儿嚼,因为具经验之谈,这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了。 不行,口水都快留出来了!对了,濑尿虾的生命力很强,离水后仍能存活10多个小时,在0摄氏度时可长达50多个小时!吃了还能兜着走!!!
小甜心;多谢你介绍,睇来你系行家来架,濑尿虾都算得上系台山特产,苏小妹,在N.Y好 少有得卖哇; |