古井平香烧鹅皇台城店开张了--33页迎国庆相聚

韩雪1

fordkamng: I will be right there soon !

欢迎fordkamng。谢谢你分享！

韩雪1

爱是毒: 大家都在欣赏丨妹的土豪金。看看谷姐姐几兴奋！

以后相聚有的是时间，谢谢爱大哥欣赏我的土豪金。

韩雪1

航嘉: 感谢亚1美食介绍，搞到呆猛吞口水。亚1你犀利！

航嘉送包纸巾你吧。唯有你返乡来依，我们带你去吃遍全台山。

韩雪1

や.偶﹖灿よ:

阿灿没请你不要难过，你不肯蒲头嘛，等待......

韩雪1

康少微好: 谢谢亚1隆重报道 刚出炉烧鹅真是回味无穷 倍儿爽

康少大家是网友不用客气，嗯，烧鹅的力量令我们回味无穷。

韩雪1

angela: 好帖，值得顶！

谢谢angeia分享！

韩雪1

布谷: 古井平香烧鹅皮脆肉滑，确系好吃！真系好吃！实系好吃！

谢谢谷姐！梗系好吃。也谢谢爱大哥的见面礼。

大只佬

　古井烧鹅的由来 　　据古井镇文化站工作人员介绍，关于古井烧鹅的由来，还有一个故事：700多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战，大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的厨师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。厨师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味俱全，很快便名扬远近数十里，生意特别好。 　　后来厨师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。如今，由于年代久远，谁是厨师女儿的直系徒弟，已经无从考证。 　　独特的制作工艺 　　古井烧鹅的制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。 　　鹅每年有两造，古井烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘里养至三四个月大，约重7斤，这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。需要注意的是，鹅不能养得太大，否则烧出来的肉质会老，口感不够嫩滑。 　　烧鹅的时候，要先用节醋涂抹鹅身，待鹅身晾干后，再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧，并以麦芽糖涂抹鹅身后，才能将鹅挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀，并且一定要用当地产的荔枝木来烧，这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。　　

同学仔

好听，呆跃等你哋好久洛。嘿嘿。

同学仔

亿九去哪里了？