SYP: 惊喜:煮罉仔饭前,瓦罉和瓦罉盖嘟要提前浸水,浸水时间越长越好.焗饭的材料也要提前用调味料醃制好.特别猪肉,排骨,牛肉,鸡肉等,(腊味,咸鱼不用醃制)乃米也要提前洗净浸水半小时左右.首先按平常落米加水,用猛火煮滾后两分钟落材料,盖好罉盖收细火焗,用你的爱心不断地将罉变换位置,直至焗到闻到开始有饭焦香味就可以息火(注意千万不要煮脓和急意揭开罉盖).待焗二十分钟以上揭开罉盖将饭由底到面翻转盖好再用小火焗十分钟即可亨用!
SYP, 你真的好识食哗! 讲到煲仔饭, 一直以来都是我的之爱! 甚么腊鸭卑焗饭, 腊味咸鱼饭, 还有我们家乡的名吃__黄蟮焗饭, 咸鸡焗饭, 还有现在酒楼早茶常有的排骨腊味饭! 田鸡煲仔饭, ......哗! 一下子都没法说尽! 以前想吃的时候没得吃, 那有现在那么多的品种, 的品种多了, 又只有看的份了! 记得那时就是小青蛙仔焗饭都能吃它十碗八碗呢! 你能吗? |