波士顿的机器人餐厅

陆龄侯

机器人是餐饮业的未来吗？ 参观波士顿的机器人餐厅 位于波士顿DowntownCrossing 241 Washington St的 Spyce’s Restaurant 于今年5月3日开业。是波士顿的一家新型餐厅，由一个机器人厨房操作，可在三分钟或更短的时间内烹饪食物。麻省理工学院的毕业生Michael Farid，Brady Knight，Luke Schlueter和Kale Rogers在大学期间创造了机器人技术和餐厅概念。被称为“Spysce Boys”的创始人受到他们作为饥饿的学生运动员的经历的启发。 机器人厨房实际上是为了准备食物，烹饪，甚至淸理而设计的。 机器人厨房供应沙拉和谷物碗，这是它的工作原理；机器人厨房操作时，其实就象我们平时在建筑工地所见到水泥捣拌机在旋转一样。一个装着调配好食物的圆简不停的旋转加热，直到食物煮熟为止。炒锅（固且将这个圆筒称作炒锅）经常不断地翻滚你的食物，这提供了一个非常好的甚至是灼热的。它们通过感应加热，有温度控制，每次都能完美地烹饪。 整个点菜过程通过平板电脑完成。你可以在电脑显示屏提供的菜单点菜，Spxce提供素食，素食和无麸质碗。有7个可自定义的选项。机器人厨房开始工作时，屏幕会显示你的订单。在这间特殊的餐厅里。切菜、配菜、装盘、洗碗全部由机器人完成。 唯一人类员工的存在仅仅是因为创始人希望食物更美观。因此，他被雇来装饰菜肴，兼负责向顾客解说。 目前Spyce机器人厨房只能提供一些Bowl，它们有益健康营养丰富，每份Order＄7.50美元，对于喜欢轻食减肥的白领们来说可以说是健康又便宜的选项！ Spyce的机器人厨房旨在烹饪，服务和清理。创建机器人厨房后，创始人专注于食品的质量。Kale Rogers：我们知道我们需要一些卓越的烹饪，才能真正将这家餐厅概念变为现实。始创人招募米其林星级厨师Danidl Boulud为Spyce的烹饪总监，制定菜单。Daniel Boulud：我需要来波士顿，我发现机器人厨房为准备工作带来了精确、一致、味道和新鲜感。 由于机器人技术和机器学习软件的进步，预计到2030年有4亿和8亿个工作岗位被自动化。Spyce指他们的目标不是要替代人类厨师，而是协助他们在餐厅工作更有效率，同时令美味的食物质素更加稳定。目前，Spyce只有一间，因此，你必须访问波士顿才可以在机器人餐厅尝试食物。 如果你去到波士顿，记得到这间机器人餐厅参观一下。 机器人是餐饮业的未来吗? （来源：综合网上资料）

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