砚边絮语——遥远的雪苓糕

破烂的砂锅 · 发表于 2017-1-9 00:02:41

《遥远的雪苓糕》今晚在一微群聊天，有网友将刚摘下的无花果图片发上来。我以为是俗称的“蒙头菠萝”（后查证，学名为“薜荔”）。网友称从未听过及见过这种东西。 N年前，我去一村子里替人焊铁棚。主家的房子挨着丘陵，当时我看到地上伏着一堆藤状植物，上面结了十来个小儿拳头大的果实，问主家那是什么，主家称之为“蒙头菠萝”，是过去制作雪苓糕（凉粉的一种）的主要材料。对于雪苓糕，我并不陌生，甚至记起多年前台城人工湖边有人摆卖过，而据父亲称，我未曾见过的爷爷是洗雪苓糕的大行家，甚至尝一尝就知道此雪苓糕是由那个井的井水所洗。雪苓糕在台山逐渐衰落甚至走向湮没，多少跟它不能饱肚子和需要加糖才有好口感有关吧。记得小时候，食糖短缺，甚至有同学的海外亲人将糖精混在面粉寄回来煮糖水，而能吃上一顿由糖果煮的糖水则是很不错了。在这环境下，雪苓糕又怎能热起来呢。当商品的种类多起来、人们日常不再穿有补丁的衣裤时，古法洗雪苓糕的过程在人们眼中又显得不够卫生了，且类似雪苓糕的食品为数不少，最终的结果是听说过这食品的人也少了。