砚边絮语：《牛肉与书法》——谨以此文献给台山水步牛肉节

破烂的砂锅

若有人问我，哪种食物对书法水平的提高最有帮助，我会用极为肯定的语气回答：牛肉！ 某天，王羲之吃了一斤酱牛肉，牛气布满全身，遂信手写下千古第一行书《兰亭序》。 颜真卿的正楷为什么那么胖却有筋有骨呢？那是因为他将牛的精神吃掉，发挥到写字之中，后人将这种学习方法誉为“精神代入法”。颜真卿不单将牛的精神吃掉，也是天天无牛肉不欢之辈，后人为了纪念这位牛B冲天的书法家，遂搞了“颜氏炆牛肉”来，早几年还注册专利呢。 茶圣陆羽《释怀素与颜真卿论草书》载：颜真卿与怀素论书法，怀素称：“吾观夏云多奇峰，辄常效之，其痛快处，如飞鸟出林，惊蛇入草，又如壁坼之路，一一自然。”颜真卿谓：“何如屋漏痕？”怀素起而握公手曰：“得之矣！” 怀素有“草圣”之誉，是史上有名酒肉和尚，其中的肉就是牛肉，烹饪之法则是从颜真卿家中的厨娘那儿偷学来的。陆羽所说的他跟颜真卿论书，其目的就是偷这个烹饪牛肉之法。 怀素与颜真卿交往，不是书法，而是煮牛肉的方法，这也算是书法史上的趣闻了。两人心里想的是牛肉，口中所论却是书法——真虚伪！ 史上还有一著名食品——东坡肉。这个也是以牛肉为主要食材的名菜。话说苏东坡被贬海南，因不习惯当地饮食，常因此牛肉满面，当地有个牛贩知道苏东坡是个大文豪，很想巴结一番。当他了解到此事后，便找天烧了一大锅牛肉，并在其中加了些苏东坡喜欢吃的辣椒，跟着邀请苏东坡去品尝一番。苏东坡口中快淡出鸟来了，自是欣然前往，并喝了个大醉。此事有诗为证：半醒半醉问诸黎，竹刺藤梢步步迷。但寻牛矢觅归路，家在牛栏西复西。 史上关于牛肉与书法的事数不胜数，我所列具的事例仅属九牛一毛而已。《左传》有云：肉食者鄙。于是对史上文人爱吃牛肉之事往往避而不谈。然所谓酒肉不分家，述史者转了个小弯，以酒代肉，于是便有了文人爱酒之说，牛肉只能隐于酒中，声名不彰，读者只能从字里行间寻找蛛丝马迹，还原事实真相。

May-May

真不知道食物與書法也有關喔，謝謝分享！

破烂的砂锅

与书友谈起书法，一书友出示自己在水步牛肉节的活动，便杜撰此文以应景。