台城地区新春习俗记

林月 · 发表于 2011-2-1 11:17:57

台城地区新春习俗记

望着挂满街头的红色装饰品和熙熙攘攘提着年货的人们, 感受着红红火火、喜气洋洋的热闹气氛，让人从心底里油然发出欢呼：一年一度的春节又来了！春节为农历元旦，是中国汉民族最重大的传统节日。俗话说：“百里不同风，十里不同俗”，在这普天同庆的日子里，神州各地的人们都有自己的喜庆度节特色，而作为偏处岭南一偶、远离中原文化影响的台山人的春节更是自然而然地衍生出独树一帜的春节习俗，以台山人的行政、经济、文化首府台城观之，台城人大抵系如此过节的：

办年货与整理仪容农历十二月中旬，台城人便开始围着“年”打转，各有各忙：家庭主妇采购团年饭、开年饭所需的各种美酒菜肴等年货材料；男人、女人腾出时间去理发店整理头发，正所谓“有钱无钱，剪毛过年”；男女老幼都计划着购置新衣裳装扮自己过新年……[/

冬至 “冬至”系二十四节气之一，冬至甫至，过年的气氛就立马变得浓厚了起来。民间对冬至节气颇为重视，有“冬至大过年”之说，冬至被台城人视为一个较大的节日而享有了接受庆贺的习俗礼遇。人们认为过了冬至，阳气回升，白昼一天比一天长，是一个节气循环的开始，冬至当是吉日，理应庆贺。台城人在冬至这一天里会安排家人团聚，一起吃咸、甜汤圆，寓意全家人在新的一年里平安团圆、幸福美满。此外，台城人还有在这一天里举行祭天祭祖的习俗。

[/pre]

林月 · 发表于 2011-2-1 11:21:14

打尘过了冬至，台城人就忙起来了——家家户户大扫除、搞卫生，这就是台城人俗称的“打尘”活动。各家各户将自家的庭院打扫干净、家什清洗干净、被子蚊帐洗净晾干，图个送旧迎新的好意头。“掸尘扫房子”的习俗，由来已久，据史料记载，我国在尧、舜时代就有春节扫尘的举动，其用意是要把一切“污秽”、“衰气”统统清扫出门，干干净净过新年，这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。又因“尘”与“陈”谐音，为避讳本家姓氏，台城陈姓人氏对这一习俗并不称“打尘”，而改呼“打火头霉”。小年夜供灶农历二十三，又称“小年夜”，在这一天里要举行“供灶”仪式，送灶君老爷上天庭。传说到了小年夜这一天，被民间一日三餐不落供奉在家的灶君老爷是要返回天庭述职、向玉皇大帝汇报民间情况的。因此，家家灶边要放有整棵的甘蔗，好让灶君老爷顺着甘蔗借力快速返升天庭。除甘蔗此一寓意节节高升的道具外，台城人还要在灶前用斋菜进行供奉，感激灶君老爷为人们除难消灾、赐福降祥，顺带地，聪明的台城人一定会在供品中放有通米饼，据说可以用来粘住灶君老爷的牙齿，使其述职汇报时只讲人间好话，不讲民间凡夫俗子的坏话。

林月 · 发表于 2011-2-1 11:22:10

逛花市随着社会的发展，春节习俗又增添了一些新内容，如除夕前逛迎春花市。花市者，花开利市也。迎春花市中，花卉琳琅满目、观者如织、热闹非凡，穿梭于鸟语花香当中的人们，兴高采烈地采购着年桔、富贵竹、水仙、腊梅、发财树……尽是寓意富贵、吉祥、发财的植物，仿佛把对来年的祝福和期盼都寄托在这些植物身上了。正如郭沫若有诗云：游人手把花成束，迎得春风上面庞。虽然广东人对花情有独钟，但我们小时候过年是没有此习俗的，现在人们的生活水平提高了，台城地区才有如斯热闹好意头的迎春花市的出现。

林月 · 发表于 2011-2-1 11:23:26

年卅晚“除夕”与“守岁” 除夕，也即是大年三十，台城人称之为“年卅晚”，这一天几乎是整个春节里最忙碌的一天。除夕当天的首要任务是挂贴挥春，家家户户在大门上贴“福”字或大红春联，有的人家还将“福”字倒挂，意即“福到”，一派喜气洋洋的欢乐景象。午餐吃罢汤圆后，家家户户就得准备菜肴拜祭祖先——台城人家几乎都在自家安置有神龛——祖先神位前香火缭绕不断。古语有云：祖宗虽远，祭祀不可不诚。一则缅怀祖先，追根溯源，表示不忘本，二则祈求祖先保佑合家平安。年晚还要准备各种糕点“笮年”。糕点当中赫赫有名的是 “煎堆”，煎堆系油炸糍类的统称，俗话说：年晚煎堆，你有我亦有。是每家每户必备的贺年点心，具体品种包含有“糍仔”、“鸡笼”、“煎饼”等，三者都系用糯米粉和水搓成，成形后均在外表沾上星星点点的芝麻，然后油炸至香脆。三者不同之处在于：“糍仔”属甜品，其状若圆球，比乒乓球稍大一点，用白糖花生粒或豆沙莲蓉作内馅，糯米粉和面时掺入糖水，糍仔经油炸后外表呈棕红色，观之即觉香甜。“鸡笼”属咸品，其状若半弦月，用肉末菜果粒虾米等作内馅，糯米粉和面时拌进盐分，一经油炸，鸡笼外表即呈油白颜色，看上去就知道咸香。煎饼顾名思议为饼状，煎炸而成，不设任何内馅，口味视和糯米粉面时的配料而定，掺糖为甜，拌盐为咸，用料简单，仍能食出无尽喜庆滋味。此外，喜大张旗鼓之人，通常还会摆弄出糯米粉捏做的白胖白胖的“出脐”；发粉蒸饮而成、貌似盛开花朵、寓意发财的“碗头仔发糍”；粘米粉搓捏而成的各种牲畜形状的“牛栏圆”——品种繁多、一副国泰民丰的派头——一切糕点皆令人食指大动。还要放两根甘蔗在家“笮年”，以图年头甜到年尾。除夕的重头戏当然是晚餐，即团年饭，年三十晚的团圆饭几乎系一年当中最为隆重的家宴，吃团年饭时阖家老少彬彬有礼，说话和气、亲切，充满祥和、敬老爱幼的气氛。一些出外谋生的人，包括一些出洋定居的人，为了回家吃团年饭，不怕路途遥远，舟车劳顿，匆匆往家里赶……不为了吃上一顿丰盛晚餐，而是为了在新年的气氛里、传统的仪式中体会一家人团圆时的浓浓亲情，享受天伦之乐。因家家户户都在家准备菜肴，除夕下午的台城街头，行人寥寥无几，出现了一年当中最为宁静的光景。吃罢团圆饭便开始“守岁”，务必将屋内电灯开着，令厅堂庭院灯火辉煌，通宵明亮。为着守岁，家人一般不早睡，一家人围坐一起拉拉家常，看看电视节目，品尝清茶、水果、瓜子、花生、糖果等，长辈教育晚辈要牢记祖训、继承祖德、团结和睦……直到午夜12时，待新年的钟声响起，家家户户便打开大门燃放鞭炮迎新岁，之后便抢在第一时间用电话或手机信息向亲朋好友拜年，相互祝福，一番熙攘后才准归寝入寐，然而还是每每有人家欢嬉到天亮。

林月 · 发表于 2011-2-1 11:24:55

大年初一正月初一是新年，从初一日零时始，家家户户将大门打开，大放鞭炮，这时每个角落都可以听到震耳欲聋的鞭炮声，可谓炮竹声声辞旧岁，万炮齐鸣，热闹非常，只因近年来禁放烟花炮竹，此情此景可待成追忆了。炮竹声过后，便得在厅堂、灶堂、大门、小门各处点上大红烛，上香，迎接新年，迎接财神。大年初一，不论老少均得早早起床，相传此日不早起床，就意味着一年不顺利。起床后刷牙洗脸，人人换上新衣、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新。家中的妇女早早就起来了，要准备斋菜，供斋拜神，据称是越早供斋越易发财。大年初一的早、中餐都是素食。素菜有腐竹、粉丝、黄花菜、木耳、香菇、香芹（象征勤快）、蒜（象征会划算）、葱（象征聪明）等，没有鸡、鸭、鱼等肉类荤食。之后是已婚或年长者给未婚者或小孩派“利是（即红包）”，要用新纸币装进红纸袋内逐一分发，以示吉利之意。平辈见面互相道贺、祝福、互送“利是”和糖果给对方小孩。然后去街上逛街一圈，俗称“行大运”。年初一禁忌也最多，只能讲吉利的话，为的是图新的一年内如意吉祥；不能扫地，担心会把财神一不留神给扫走了；不能打骂小孩；吃饭时不准跌碗、跌筷，如不慎跌了碗筷，要边收拾边念叨：“大吉大利”；不能洗头，怕洗走财气。总而言之，若有一件不顺心事发生就会被记挂一整年，所以在大年初一日事无大小均得特别小心在意。年初一还有一民俗是“舞狮”。广东地区的狮子不仅在外形和舞弄技法上与外省不同，还因粤语“瑞狮”与“睡狮”近音，而将“瑞狮”改称为“醒狮”或“舞狮”。大年初一、初二、初三等数天时间里，来自各乡镇的农民舞狮队除在广场街道表演之外，还会沿街起舞，表演武术，逐家逐户去拜贺，以示醒狮临门，安好吉祥，主人家则悬赏于门，包红挂青，让瑞狮去摘取，名曰“采青”，借此活动希望狮子能把好运带到家里。近几年来这一活动逐渐式微。近年来，台城年初一下午还有政府组织的花车巡游，当中亦会有舞狮、舞龙等表演，吸引大批市民观看。

林月 · 发表于 2011-2-1 11:25:49

大年初二年初二，许多台城人吃过开年饭，开始走访亲友拜年了，平日里为工作生活奔波，亲朋戚友难得走在一起，春节假期为亲朋聚会沟通提供了大好时机，一句问候，一声祝福，无不溢满关切与情谊。大年初七“人日” 农历正月初七是中国传统习俗中的“人日”，即“人的生日”。按照道家解释，“天地先生鸡、次狗、次猪、次羊、次牛、次马，始生人”。据此，人们就将正月初七这天称为“人日”。隋代卢思道诗《人日思归》写道：“入春才七日，离家已二年，人归落雁后，思发在花前” 。诗题中所谓“人日”，即农历正月初七。是日一早，抬头望天空，以天气阴晴判断来年是否人事和悦，人丁兴旺，若恰巧在这一天有孕妇分娩则更为喜庆。这一天家家需吃鸡庆祝，互祝身体健康，吉祥平安。

林月 · 发表于 2011-2-1 11:29:50

正月十五“元宵节” 正月十五是元宵节，全国大部分地区的习俗是差不多的——正月十五吃元宵、赏花灯、人约黄昏后。元宵作为食品，在我国也由来已久，但是台城人在这元宵节一天是不吃元宵的，而是吃油饭——饭是由糯米煮成的，再掺以油炸熟了的菜果粒、腊肉粒、虾米等佐料，吃起来香、粘、油而不腻，别有风味。正月十五元宵节一过，新年的气氛逐渐淡去，热热闹闹了大半个月时间的人们重新投入了紧张的工作生活当中去。