中山美食大使

玲珑姑娘

中山美食名闻天下，中山人爱吃、会吃、能吃的名声远扬，也有很多名菜特色菜藏于民间。

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而今年6月在中山的美食节，我们78村的甜姐儿波板糖姐姐，负责参与今次中山市美食节活动安排，

上周末我们一行10人被邀到中山品美酒，尝中山名菜，波板糖姐姐真不愧是中山美食大使。

我写过一些关于吃喝的文章。对于大吃大喝，小吃小喝，没吃没喝也积累了些少经验。

弄到今天，我觉得我们在吃喝方面忽略了一桩十分重要的事情，即大家只注意美酒佳肴，

却忽略了吃喝时的那种境界，或称为环境、气氛、心情等等。

今天要介绍的渔米之乡生态酒家，是中山一间颇有情调的特色水上农庄。翘角尖顶的竹木屋舍

因为有鱼塘为依托，处处绿意盎然。主人在保全池塘原始风貌的基础上，还栽种了许多奇花异草,

供食客观赏。在这优美的环境里，鱼米之乡生态酒家风味独特的菜肴也如同怡人的景色一般，

令人沉醉。(波板糖姐姐,您太会选地方了!)

喝药酒吗？其实，药酒是一种配制酒，是用白酒、黄酒、葡萄酒加入一定量的中药，

在中医药学里，用酒泡中药治疗疾病有其独特的疗效，药酒有些是用于治疗筋骨酸痛的，

我们最熟悉的五加皮酒、木瓜酒等。有一类是滋补酒，是用于滋补健身的，如人参酒、蛤蚧酒、

三鞭酒、参杞酒、龟龄集酒、首乌酒、五味子酒等。

药酒是利用酒的辛温行散之性，以活络通经。

酒本身也是一种药物，有畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒、消冷积、医胃寒、健脾胃、

提精神和引药上行、助药之力等功效。

玲珑姑奶奶问：“有酒吗?” 店小二： “有!”

“来二斤!” 吓得个个弹开。 其实呀！少量饮酒有益，多饮有害哇！

鱼米之乡可谓闹中取静，从车水马龙的105国道拐入人头涌涌的高沙，

在一片片工业园之间居然寻觅到久违的珠江三角荷塘。

荷塘之上，竹影翩翩，整座食肆由一座又一座的竹楼组成。

走进竹楼，处处看到字画和古玩，食肆主人喜欢将爱好与食客分享。

［此帖子已被 玲珑姑娘 在 2008-6-25 23:17:55 编辑过］

玲珑姑娘

大酒楼都这样摆放海鲜任人挑。

我们这些少小离家的人，回到家乡之后，到处寻找小吃，

尤其是儿时或青少年时代常吃的食品。找到了以后当然也很高兴了。

大家点菜都是进去看海鲜、鱼、点菜，从那时开始才有了真正意义上的菜牌。

菜牌特色菜肴很多，除了主打的咸淡水河海鲜和乡村风味小菜外，

还有一些季节性的新菜式应运而出。

玲珑姑娘

俗话说，吃肉不如喝汤。广东人自古就有喝汤的习惯，注重美食享受，

又要健康养生，煨汤 --- 兼顾了。

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这是什么？越看越惊。

玲珑姑娘

中山是一个开放的城市，美食也需要开放，需要象波板糖姐姐这样的

美食使者来传递和交流，总有一天中山人会更加享受故乡文化的精髓。

玲珑姑娘

今天不但可以一饱眼福，还能够饱口福。

山珍海味吃多了,来个吹波波。

中山美食之乡，当中以三乡的茶果让人印象最深。所谓茶果，原来是一种点心名称。

中西合壁，天衣无缝。

咸鲜鱼 + 虾乾 = 绝配！

鱼子雪蛤蛋白,养颜哇！在这里，不仅能吃到传统的乡土菜式，还能吃到中西合璧新派菜。

中山有两道响当当的名菜，一道是椒盐水蛇,另一道就是红烧石岐乳鸽。

红烧石岐乳鸽这道菜，原料、做法都特别讲究。

原料要求鸽龄必须适中，非要只生长了十三天的幼鸽，少一天太嫩，多一天则过老。

为什么要红烧？因为红烧（其实就是用油炸）过的乳鸽，骨头里透着香软。

所以我平时吃乳鸽，很少吐骨头的，总是连渣都不剩下。

炸子鸡好象是先经煮熟再油炸的，所以吃起来皮脆肉嫩，“当红炸子鸡”一词，

是比喻正在走红的人。在我们78村，有＂去中山找当红炸子鸡波板糖姐姐”的说法，

大家闹着玩儿，波板糖姐吾计意，她人活泼、开朗，在任何时候都为大家带来欢乐的笑声。

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［此帖子已被 玲珑姑娘 在 2008-6-26 0:51:10 编辑过］

玲珑姑娘

前段时间,与朋友外出吃饭。有道“一夜情”的菜“零舍”（格外）吸引眼球，上菜后，

才发觉受骗了，嘻，这“一夜情”不过是一碟用盐腌了一夜的蒸鲜鱼。

我情不自禁地惊呼“上当”! 其实,“一夜情”这做法，追根溯源，早在七十年代时,

我家二婆仔就识做,可能当年没雪柜,在厨房吊个竹篮子,就当系雪柜。

玲珑姑娘

酿豆腐，自磨豆腐? 这味酿豆腐特别色泽金黄，特别香滑。

我边吃边想：放点曰本辣粉就更好吃，越辣越好吃。

中山人好客，我们波板糖姐姐更好客！

她珍重友情，作为同学会名誉主席，她热情欢迎海内外同学来作客，共同分享中山城市

发展的喜悦和成果。

希望所有的同学都记住这美丽的中山！记住这是伟人故里，锦绣大地！

记住中山满城的新绿和湛蓝的天空！

同时，也记住咱们中山大使波板糖姐姐热情与微笑！fficeffice\" />

（全文完）

［此帖子已被 玲珑姑娘 在 2008-6-26 1:11:29 编辑过］

香香公主

玲珑姑娘:谢谢你相片上传.没見30多年班长仔波板糖靚靓.

上官婉儿

玲珑姐姐：看完此帖流口水，中山真是个好地方。

您什么时候舍得回来北美？现在的天气好极了！

俏之连

很羡慕你们78村的村民大饱口福。谢谢玲珑姑娘的美食靚帖！今日，在网上跟随姑娘游中山美食节，好开心。