我看“食都”城市

玲珑姑娘

最近有不少同学、亲友远道而回，我们在广卅尝试了不少大小餐厅。

如今的广州，简直成了九州万国美食城，要什么风味，有什么风味。

西餐、酒廊、西式、快餐等也占有一席之地，逐步形成“众星拱月（粤）”的“食都”城市。

如此情形下粤菜仍然屹立不倒，其动力正是因为 --- 创新。

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(广卅天河区中信大厦夜色)

［此帖子已被 玲珑姑娘 在 2007-12-11 9:00:38 编辑过］

玲珑姑娘

以往粤菜代表是广州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居等一些老字号，

如今老字号风光依然，但不少新派一族却异军突起，大有青出于蓝而胜于蓝之势。

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粤菜在全国风靡至今，20多年长盛不衰，想来其主要原因是珠江三角洲地方经济的

飞速发展，拉动了餐饮业的繁荣和振兴。粤菜选料上乘，适应食客求新，求异的需要。

广州越来越多来自全国各地以及世界各地的风味菜。

玲珑姑娘

除了川菜、东北菜和湘菜三大外来菜系在广州的“圈地战”越演越烈，

其他诸如贵州菜、江西菜、云南菜、台湾菜、山东菜、新疆菜、上海菜、

湖北菜等也纷纷伺机“挤”进广州。

国外“餐饮兵团”则包括韩日料理、意大利菜、法国菜、西班牙菜、

葡萄牙菜、泰国菜和俄罗斯菜等等。

支撑他们南下广州“抢滩”的理由，就是广州兴旺不衰、每年利润递增的餐饮大市场。

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welldone

玲珑师姐的沙发要等到深夜才能坐 而且一边坐一边流口水

玲珑姑娘

广州人爱尝新，包括我在內。即使是辣得眼泪鼻涕直流的川菜，

还是甜得极不习惯的上海菜，我们都以兼容的态度接受这份异地的饮食文化。

我们本着对饮食文化的尊重，秉承广东人历来的兼容并蓄的人文精神，

不但没有惟粤菜至尊的观念，反而对外来菜相当受用，让人对其兼容性为之侧目。

这种兼容并蓄的态度体现在食客身上。

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玲珑姑娘

不少广州本地餐馆对于外地菜的“入侵”都显得气定神闲，

我认为激烈的竞争格局一定程度上会将整个广州的餐饮市场带旺，

也有利于打造广州“美食之都”的形象。

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广州菜花样繁多，又总是根据本地人的饮食习惯与爱好，

不断吸收外地特别是中原烹饪技艺和西餐烹饪技艺。

玲珑姑娘

近年粤菜的餐厅由最初的金壁辉煌的装饰变为书房、庭院式的，

体现文化休闲品位的装修，使食客从拘谨的就餐环境中走向怡然

自得的宽松就餐氛围中。色、香、味、型、器、光的综合运用，

为不同食品营造了不同的展示氛围，实现了包装创新。

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龙之弟

玲珑姑娘:广州美食天堂名不虚传,谢谢你!

光之谷

吃来吃去，还是台山菜好吃。谢谢玲珑介绍这么多好菜，可惜我要去石化山减肥，山上见。

玲珑姑娘

光仔： 好啊! 我也要减肥，一言为定。台城石花山见！

龙之弟：台城见！希望再见您。