※Joyce~教你煲靓汤`※`

白晕居士

滥芋充数 应有分形似和神似两种。

说了算

高质素难求，滥芋充数也不易。

白晕居士

阿居士第一中意眉豆咯，还有腐竹，虽则然唔系好中意猪脚，只但系睇见呢汤嘟几靓，麽最多唔吃猪脚咯。

我是一个兵

周末例汤
你有你的滥芋充数，兵哥哥出兵哥哥的例汤。今个周末的例汤，以前是说会肥、会胆固醇高，现在却不同了，说会有助于皮光肉滑，含丰富骨胶，抗退化。人见人智啦。兵哥哥觉得它的最大好处是：肉香汤甜，润喉润肺。
猪手腐竹汤

我是一个兵

阿居士第一中意眉豆，第二中意烧鹅？不知阿居士对厨艺有研究否，试一试自己烧鹅，正中生活添情趣。

［此帖子已被 我是一个兵 在 2009-11-30 13:59:54 编辑过］

白晕居士

哈，经阿兵哥一提醒，阿居士记得识会焗火鸡。哦， 还有 脆皮红烧鲫鱼，酿鲮鱼两吃。

［此帖子已被 白晕居士 在 2009-11-29 16:37:20 编辑过］

76boy

白晕居士:
阿居士第一中意眉豆咯，还有腐竹，虽则然唔系好中意猪脚，只但系睇见呢汤嘟几靓，麽最多唔吃猪脚咯。

兵哥的周末例汤\"猪手腐竹汤\"

我还以为居士吾食猪肉。原来是吾食\"猪脚\",爱食\"猪手\"。还系迟来毛得剩？

我是一个兵

哈哈，识会焗火鸡就可以烧鹅了，不知阿居士的焗炉用电还是烧煤气，烧煤气焗出来可能会神似点。哗！脆皮红烧鲫鱼，酿鲮鱼两吃，正野，阿居士有两手，几时教教兵哥哥啊？

白晕居士

听闻电炉辐射大，所以就烧煤气。红烧鱼谁都会做，汤汁分别之外，脆皮是雕虫小技，慢火煎鱼之前，扑洒干面粉于鱼身，煎熟上碟后淋芡即成。酿鲮鱼：除骨起肉，剩完整皮囊，特意加料（如蛋，生粉，或猪肉末，或虾胶，味料）予于鱼浆，以达到填满皮囊后，还有鱼浆剩作煎鱼饼。煎熟酿鲮鱼后，煎鱼饼，一并煎香鱼骨后滚汤，乳白鱼汤中加入西洋菜或者菠菜......
恕阿穷居士不懂摄影，更无影相机，只能干巴文字了。

［此帖子已被 白晕居士 在 2009-11-30 17:01:17 编辑过］

白晕居士

阿居士A随兵哥次次梗可猪脚当猪手....