长寿菜之四:天然抗生素——马齿苋(瓜子菜)ffice ffice\" /> 食用方法:选用马齿苋幼嫩多汁的茎,除去须根;洗净后用沸水煮熟。再用盐渍一下,冷开水洗净,挤干水分即可。马齿苋可用肉丝烹炒,亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口。脆润柔嫩。 马齿苋又称五行草,在我国分布甚广,是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬,由千它鲜食干食均可,作草当粮都行,而且有看很好的医疗作用。因此,我国民间又叫它\"长寿菜\"、\"长命菜\"。 经药理实验证实,马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细离都有较强抑制作用,有\"天然抗生素\"的美称。民间常用鲜马齿苋ffice:smarttags\" />120克(干60克)、粳米60克煮粥。或用鲜马齿苋绞取汁液和大剂量水煎液,来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症,是一味清热、解毒、消炎的天然良药。 |