越华农庄【夏日烹饪专栏】 百合蜜枣猪肺汤

群芳谱

蚬鸭沙参玉竹汤 材料：蚬鸭一只、沙参30克、玉竹30克、味料适量。 做法：现将蚬鸭洗净，飞水，砍成粗件，沙参、玉竹洗净，将全部汤料放进煲内，先用大火煲滚，再用细火煲2小时。调味即食。 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺养胃，又有蚬鸭的补中益气，三者合用，既清又补又养，对于虚火上升的朋友，实在是清补的良汤啊。

群芳谱

祝校友们圣诞快乐！身体健康！家庭幸福！

爱是毒

群芳谱: 蚬鸭沙参玉竹汤 材料：蚬鸭一只、沙参30克、玉竹30克、味料适量。 做法：现将蚬鸭洗净，飞水，砍成粗件，沙参、玉竹洗净，将全部汤料放进煲内，先用大火煲滚，再用细火煲2小时。调味即食。 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺养胃，又有蚬鸭的补中益气，三者合用，既清又补又养，对于虚火上升的朋友，实在是清补的良汤啊。

看来，小师妹对煲靓湯特有研究。近期天气寒冷，气温低下。应煲乜汤水，应时令？请师妹赐教。

地球美容师

老火靓汤正合时谢谢。

大~海

群芳谱: 蚬鸭沙参玉竹汤 材料：蚬鸭一只、沙参30克、玉竹30克、味料适量。 做法：现将蚬鸭洗净，飞水，砍成粗件，沙参、玉竹洗净，将全部汤料放进煲内，先用大火煲滚，再用细火煲2小时。调味即食。 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺养胃，又有蚬鸭的补中益气，三者合用，既清又补又养，对于虚火上升的朋友，实在是清补的良汤啊。

蚬鸭.吾识系乜鸭啊,本地有无得卖阿?如果有,我也想煲番撑.

老友火丙

群芳谱:我就识的张校长呢。祝大家圣诞快乐！身体健康！ (2013-12-25 17:21)

校长傍是他妻子，另一个是我……。

群芳谱

大~海: 蚬鸭.吾识系乜鸭啊,本地有无得卖阿?如果有,我也想煲番撑.

大海你好，就是那种野生小水鸭。（有时在街上见到有人卖的，不知那些是不是野生的）

群芳谱

　　 白萝卜妙用（摘抄） 白萝卜“越辣”防癌效果越好 　　白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。 　　白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。 　　白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。 　　◆萝卜想当人参用？教你怎么吃最治病 　　【煮萝卜】——胜过胃肠药 　　萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。 　　通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。 　　在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。 　　【萝卜糖】——缓解喉痛 　　萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2～3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，疼痛会得到一定的缓解。 　　【白萝卜叶茶】——美容 　　吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许会问那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜，自己做一点白萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防皮肤老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。制作萝卜叶茶的时候，我们可以把白萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒好的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。 　　【冰糖萝卜】——能润肺 　　萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。 　　萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个，要圆圆的、大肚子的那种。把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁。只是放萝卜时一定要放正，歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。 　　萝卜皮治风湿痛，萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。 　　冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来作为敷料，敷在患处，也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候，可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点萝卜汁放在坏牙的牙龈处。 　　冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。

群芳谱

爱是毒:

看来，小师妹对煲靓湯特有研究。近期天气寒冷，气温低下。应煲乜汤水，应时令？请师妹赐教。

胡椒猪肚汤 材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个， 调料：食盐、料酒、味精各少许。 做法： 先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)， 煲内加适量水， 加入白胡椒，煲两个小时左右，加入食盐、料酒、味精即可食用。 *** 此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

群芳谱

太子参百合瘦肉汤 用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。 制法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。 功用：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用，此汤具有健脾益胃，滋阴养血调血糖的作用。