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羽绒山 · 发表于 2014-8-13 12:04:18

好菜！我也想下厨了。裹上蛋清淀粉软炸排骨再起火炒熟菠萝和菜蔬待回锅的排骨已沁心嫩再挂一个鲜美的酸甜糊

鹰之羽 · 发表于 2014-8-13 12:37:54

我也做过这道菜，程序大概一致，都是炸排骨在先炒蔬菜在后。

lisen · 发表于 2014-8-13 12:40:29

“大概一致”，那一定还有不一致之处。

羽绒山 · 发表于 2014-8-13 12:44:13

可以有不同，但必须具备肉码、菠萝和瓜果类蔬菜这三大要素。

鹰之羽 · 发表于 2014-8-13 12:48:09

不，我做了创新，我觉得老旧的做法应该更新改革，所以我没用蛋清、也没用菠萝。

lisen · 发表于 2014-8-13 12:55:38

色泽上菠萝是灿黄色的，光芒耀眼，与灯笼椒的青绿搭配用意在于说明这是从春天走过夏天来到了秋天的美丽收获。选用别的食材很难找到这个效应，不用菠萝还能用什么呢？

鹰之羽 · 发表于 2014-8-13 13:07:18

我用粟粉挂糊炸肉免了蛋清，我没用菠萝却选了一种叫做黄香蕉的苹果，色泽和酸度比菠萝毫不逊色。我不裹蛋清我用粟米粉用黄香蕉苹果顶了菠萝我在起锅前撒把白蒜蓉上碟再撒上一捏黑芝麻

lisen · 发表于 2014-8-13 13:15:15

好菜啊好菜！羽，这时候不仅馋菜还馋酒了，快拿酒来！

羽绒山 · 发表于 2014-8-13 13:19:26

等一等嘛，刚上了一道菜你就要喝酒，不知道菜少酒多容易醉吗？等菜上齐了我自有好酒伺候。

鹰之羽 · 发表于 2014-8-13 13:22:23

说实在的我与li感同身受，也等不及了，快快请上第二道菜。

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