楼上各位兄弟姐妹,今日夏至,有冇食狗肉呢?记得国际自由人大佬讲起焖狗肉津津有味啊,粤港一带有夏至吃狗肉的习惯。昨天就有人问我:“老广都说‘夏至狗,冇埞(地方)走”,为何大热天还吃狗肉?”萝卜也想不通,无言以对,今日偶然查得一段有关夏至吃狗肉的短文,摘录与你等分享~ 夏至日太阳直射北回归线,是北半球一年中白昼最长的一天。 从中医理论讲,夏至是阳气最旺的时节,养生要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气,着眼于一个“长”字。 ffice ffice\" /> 粤港两地的人们认为,夏至时狗刚好换毛,肉质肥嫩,吃之不燥,且有滋阴补肾之功效,又可治尿床等疾病。因此,中山人在每年夏至那天,就大吃其狗肉,所谓“夏至狗,冇埞(地方)走”,尤其是大涌、沙溪一带,每年的夏至都有劏狗之俗,以其Χ制的五香狗肉为著。其制法是劏狗去毛、破肚洗净后,用铁叉刺入洗净的狗身,以明火(以往大多是以禾秆草)烧至微焦,使狗身残存的狗毛彻底烧光并减少狗肉内所含的水分后,碎件加南乳等配料焖至狗肉不韧易嚼为止。 睇左有冇流口水呢? [此帖子已被 花心萝卜 在 2007-6-22 13:44:29 编辑过] |