[原创]台山家乡美食

花心萝卜

楼上各位兄弟姐妹，今日夏至，有冇食狗肉呢？记得国际自由人大佬讲起焖狗肉津津有味啊，粤港一带有夏至吃狗肉的习惯。昨天就有人问我：“老广都说‘夏至狗，冇埞（地方）走”，为何大热天还吃狗肉？”萝卜也想不通，无言以对，今日偶然查得一段有关夏至吃狗肉的短文，摘录与你等分享～

夏至日太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。

从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。 fficeffice\" />

粤港两地的人们认为，夏至时狗刚好换毛，肉质肥嫩，吃之不燥，且有滋阴补肾之功效，又可治尿床等疾病。因此，中山人在每年夏至那天，就大吃其狗肉，所谓“夏至狗，冇埞（地方）走”，尤其是大涌、沙溪一带，每年的夏至都有劏狗之俗，以其Χ制的五香狗肉为著。其制法是劏狗去毛、破肚洗净后，用铁叉刺入洗净的狗身，以明火（以往大多是以禾秆草）烧至微焦，使狗身残存的狗毛彻底烧光并减少狗肉内所含的水分后，碎件加南乳等配料焖至狗肉不韧易嚼为止。

睇左有冇流口水呢？

［此帖子已被 花心萝卜 在 2007-6-22 13:44:29 编辑过］

国际自由人

　萝卜，我和玲珑等一班的好友们昨天已大吃其狗肉了，一连几天吃狗肉，真爽，你有冇准备明天回来加七八届的活动吖？如果回来的话我带你去吃返餐狗肉，如何？！

玫瑰花

花心萝卜，为何大热天吃狗肉？我曾听卫生局某局长说过，夏天人体毛管扩张，容易散热，吃狗肉不怕上火。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧（就如台山水步吃牛肉也一样，重阳节那天吃，有祛病行好运之说）。是不是这样就见人见智了，当然，夏至吃狗肉，也应适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等肠胃病。

花心萝卜

引用：

---

原文由 国际自由人 发表于 2007-6-22 15:41:34 :

　萝卜，我和玲珑等一班的好友们昨天已大吃其狗肉了，一连几天吃狗肉，真爽，你有冇准备明天回来加七八届的活动吖？如果回来的话我带你去吃返餐狗肉，如何？！

---

国际自由人大佬：萝卜正好周六要听课走不开，因此无法前往红卫78届新一届理事就职仪式观礼，好遗憾，好在可以看到你们的靓相，分享了你们的欢乐祥和气氛。哇～你们还大啖狗肉！早知萝卜“逃课”啦～

玫瑰妹妹关于夏至吃狗肉的说法正是顺应夏至节令的道理啊～又要流口水了～

不如哪天＆玲珑姑娘等相约上大佬家“补上狗肉一课”

国际自由人

　好ＭＭ！回到广州这狗肉的吃法就不同啰！它不是焖狗肉，而是狗肉火锅，那是又一种风味！但一般在天冷的时候才有的，大天冷时三五知己围着火锅，又可取暖又可大啖其肉，那中乐趣无法比，大天热却很少，可能广州的人觉得在天热吃狗肉太燥热，人的身体受不了，还有在大天热三五知己团坐火锅边又有谁受得了！冻天就不同，可能吃法不同，所以现在在广州没狗肉吃，萝卜ＭＭ，不好意思，只能回台城我家大哥才能满足你了！

花心萝卜

大佬：如此说来萝卜几大都要创造条件返台城一趟啦～

讲起开煲狗肉确诱人！80年代初萝卜冬夜听完课回家路上必经起义路，饥寒交迫中闻到晚风送来阵阵开煲狗肉香，可惜一个萝卜独行总不好意思去“滚一滚”，只能“咕噜”一声吞口水……回家与老爸说起，老爸说：“正傻女来既，想食就去食喇嘛，何必理会甘多？！”……呵呵此后晚上下课后家里总有好菜留给萝卜，味道虽不如狗肉诱人，却令萝卜领略了亲情可贵。

国际自由人

我八十年代的初也正好是在那里工作和生活的, 我那时在西湖路流水井, 我们的团在里边, 那周边的小食档我们经常去帮衬, 每当晚上一演出回来就三五知己出去街边的大排档吃到两三点, (哈! 本来这样吃法很容易张胖的, 但那时就是怎样也胖不了! 反而现在不怎么吃都会张肉, 唉!),那时能吃上狗肉火锅的一定是有甚么喜庆或是谁生日了!那就饱撮一顿了!回想起来, 真是难以忘怀......

高佬志

自由人，有没有狗肉罐頭？

花心萝卜

系啊，当时个附近好多美食，嘻嘻想必大佬伊家嘀肥系当年食左囤积至今先至“发围”呢？

国际自由人

可能真给你说中了，留到了现在才来发围，真麻烦！

［此帖子已被 国际自由人 在 2007-6-26 15:13:13 编辑过］