[分享]釀酒季節

銀狐 · 发表于 2005-10-26 12:48:37

引用：
原文由白雲发表:
雨姐,你不用心痒痒了，龚兄送上他如何品嘗和分別不同級數葡萄酒心得.這個季節是你學喝葡萄酒最好時間,不要負龔兄的一片苦心.

不過白雲喝葡萄酒喜歡精致的玻璃杯.

白雲:杯子是一個很有意思的東西，在葡萄酒的世界裡，杯子和酒是唇齒相依的，一般而言葡萄酒杯的材質都是玻璃作的，只是在玻璃中的含鉛量決定了這支玻璃杯的晶瑩剔透、金光閃閃和價錢昂貴的程度，也就是我們所稱作是水晶玻璃和一般玻璃的差別，頂級水晶玻璃杯，除了杯身厚薄均勻，外型優雅外，整隻杯子從頭到尾一體成型的高難度吹製技術,在決定杯子最主要的部分用這種杯子喝酒真的是一種享受，透過澄澈的水晶看透豐潤色澤的酒液，輕輕迴旋在手中而飄散的香氣裊裊而上時，輕啜一口靜靜享受著這味覺與視覺揉合而成的極佳饗宴，What a wonderful life.......

白雲 · 发表于 2005-10-27 05:58:31

銀狐,用水晶制成的玻璃去裝飲葡萄酒,加上葡萄酒的顏色真是晶瑩剔透,金光閃閃,色香味全,真是人生享受也.不知何時才能品尝龚兄釀做的美酒。

7699394 · 发表于 2005-10-30 09:25:46

He said anytime if you can comewith 76993494 to go to california. ok.

銀狐 · 发表于 2005-10-30 10:41:31

Ha--Ha---Mr:7699394. How about that If I go with you.May I get something just like you?

米高 · 发表于 2005-10-30 11:19:31

白雲 :Are you sure for that?

小蜜蜂 · 发表于 2005-10-31 09:53:20

引用：
原文由阿龔发表:
品嘗葡萄酒

葡萄酒主要分紅白二種, 分別由紅白葡萄釀造, 你可將它們分作名茶和上等翅湯, 白酒一般是餐前談說風生的助興飲用佳品, 紅酒則是晚餐或情侶享用的上湯, 至於如何營造情侶般既氣氛去享受欲仙欲醉的感受, 下帖送上. 這里主要談如何品嘗, 當你喜歡上它之后, 你就體會到此物乃上帝給予人間極品.
初嘗葡萄酒不需高價錢品种, 以$10-15之間足以. 享用要用高腳透明玻璃杯(8-10安士為宜), 拿杯腳不要握杯身, 握杯身手溫會破壞酒質和阻礙觀酒的視線, 葡萄酒對溫度和空氣非常之敏感, 所以開瓶前應放冰箱二小時左右, 瓶塞開后不要再塞回去, 最好在四十分鍾內飲完. 通常不作二次飲用, 情侶用餐時間稍長, 用冰壼藏上開瓶酒直到用完.
品酒先倒上少於1/3杯, 將杯提高到酒平面和視線平衡, 紅酒色澤赤紅有透明度無沈淀物為佳, 白酒則微黃帶青透明無沈淀為上品, 然后輕輕搖曳酒杯幾下, 再看杯壁, 你會看到一層薄酒黏在杯身以均勻速度順壁而下, 若不黏杯或速度過快此酒水分過多, 若酒黏過厚且流速過慢, 此酒糖分過高. 再重复搖杯動作, 然后將鼻平伸到杯口, 你會聞到集葡萄,果糖香味, 濃淡適中為好, 再來便是啖入少量含在口中, 然后捲動舌頭, 此時舌尖底之味覺神經會讓你嘗到微酸但不帶苦有果香, 然后吞下, 你的食道感覺有微溫, 溫度與酒精含量成正比, 葡萄酒酒精濃度在16%--18%最適宜飲用, 最后那果糖甜味停留在口中, 如此由少到多一口一間隙地享用, 數次之后你定會喜歡上它. 紅酒含維生素E, 女性每日6-8安士, 青春常注.

［此帖子已被阿龔在 2005-10-26 6:48:36 编辑过］

亞龔,謝謝你品嘗蔔萄酒的心得.同時我亦想請教一下,如果開了一支紅酒但又沒法在四十分鐘飲完,只是飲了一點點.那么應該怎樣處理剩余的呢?倒了又覺得有點可惜,放回冰箱可以嗎?謝謝你.