快乐厨房

锦衣卫

75宫庭秘方消暑靓汤:
主料:
冬竹 --麦冬仔和竹笋.冬兰花开时节开挖,深藏被草的大粒麦冬仔;雨后破冰而出的新生竹笋,春水流长时份采摘的最好.
荷叶 --冬寒乍暖长南国,荷苞出水一点翠,卷边微开,碧绿带珠的嫩荷叶为佳.
老鸡 --越老越好,如有四,五十年长的公鸡,粍尽精华尤在世,龙精虎猛威而刚者,绝对是上乘之选.
配制:
以五馬分鸡之法将老鸡拆成五份,不可刀砍,以保原汁;再将鸡件去藏,砍头去尾,剥皮剪甲,鸡肠开割,用盐适量清洗干净备用.
麦冬仔适量,竹笋数个,将竹笋割开掏空心,填入麦冬数粒,然后再用鸡肠打扎,視人数而定配制数份.
荷叶多份,需够填平一层锅則可.
煮法:
将鸡件放入锅底,盖以荷叶,加水适量,猛火煮滚后30分钟,以成汤底.
再将包裹好的冬竹入锅,慢火煮60分钟即成.
食法:
每碗盛冬竹包一份,加入汤水,随个人爱好加入调味少许;先品头啖汤,后尝冬竹包,再尽情畅喝汤水.此汤色清味甜,清凉润喉,解热和味,实属上乘解暑靓汤.

请问楼主此汤可为第几靓汤,赐以汤名否?

锦衣卫

楼主命名的\"快乐头啖汤\" 得到快乐厨房客人的赏识和老鸡哥的大力支持,以原汁原味的芒鸡油調味出来的汤,真是别有一番风味...
漂零雁,踢细脚,快上汤,生意旺,密啲手,收银哗,快快快...快乐厨房头啖汤.

漂零雁.

台山百合花:

漂零雁,迟到还有吗?汤渣还有吗?走进厨房看一看先啦.

百合花人未到,花香已飘进来了,难得你大驾光临,上菜咯...

鲜百合 花椒 桂花蚌 （炒）

干百合 花胶 上鸡 （煲汤）

百合 莲子 （糖水）

<食完记得A意见哇.>

漂零雁.

锦衣卫:
楼主命名的\"快乐头啖汤\" 得到快乐厨房客人的赏识和老鸡哥的大力支持,以原汁原味的芒鸡油調味出来的汤,真是别有一番风味...
漂零雁,踢细脚,快上汤,生意旺,密啲手,收银哗,快快快...快乐厨房头啖汤.

锦衣卫大人:有考虑过来帮手吗?有鸡大哥芒鸡油挂帅,锦衣卫坐阵,银两一定滚滚来.

oldchicken

东方泓

漂零雁.:

上菜了,上菜了.. .

哎呀...怎么搞的,相片上

不了

古有\"河东狮子吼\",今有冬荷凤飘香,暂叫它冬荷凤,预定四十二份!

东方泓

锦衣卫:

75宫庭秘方消暑靓汤:
主料:
冬竹 --麦冬仔和竹笋.冬兰花开时节开挖,深藏被草的大粒麦冬仔;雨后破冰而出的新生竹笋,春水流长时份采摘的最好.
荷叶 --冬寒乍暖长南国,荷苞出水一点翠,卷边微开,碧绿带珠的嫩荷叶为佳.
老鸡 --越老越好,如有四,五十年长的公鸡,粍尽精华尤在世,龙精虎猛威而刚者,绝对是上乘之选.
配制:
以五馬分鸡之法将老鸡拆成五份,不可刀砍,以保原汁;再将鸡件去藏,砍头去尾,剥皮剪甲,鸡肠开割,用盐适量清洗干净备用.
麦冬仔适量,竹笋数个,将竹笋割开掏空心,填入麦冬数粒,然后再用鸡肠打扎,視人数而定配制数份.
荷叶多份,需够填平一层锅則可.
煮法:
将鸡件放入锅底,盖以荷叶,加水适量,猛火煮滚后30分钟,以成汤底.
再将包裹好的冬竹入锅,慢火煮60分钟即成.
食法:
每碗盛冬竹包一份,加入汤水,随个人爱好加入调味少许;先品头啖汤,后尝冬竹包,再尽情畅喝汤水.此汤色清味甜,清凉润喉,解热和味,实属上乘解暑靓汤.

请问楼主此汤可为第几靓汤,赐以汤名否?

呵呵,茶坊的领导到处找你锦衣卫,原来老兄你拿了奖金跑去研究靓汤......提醒你申请个专利,俺在排队等汤上桌!

漂零雁.

漂零雁.:

> >

上菜了,上菜了..> .>

>>

哎呀...怎么搞的,相片上

不了

古有\"河东狮子吼\",今有冬荷凤飘香,暂叫它冬荷凤,预定四十二份!

,哎呀,快乐厨房要添人手了,\"劈细脚\".

无论如何,多谢东方才子送来的菜名及订单.

［此帖子已被 漂零雁. 在 2008-7-21 13:53:52 编辑过］

漂零雁.

锦衣卫大人光临,令快乐厨房生色不少,送来的宫庭秘方己珍藏,将成镇店之宝.故取名为\"快乐头啖汤\",大人,这汤名如何?

锦衣卫大人冒杀头之险取得秘方,难道就不怕东厂西厂追杀?

再说啦,你的主人一定打锣巧愠你唠,如果你的主人对你发难,你大可以过挡快乐厨房,看在你冒死送来的宫庭秘方,人工一定少不了,

考虑下啦.

故

漂零雁.

锦衣卫:

75宫庭秘方消暑靓汤:
主料:
冬竹 --麦冬仔和竹笋.冬兰花开时节开挖,深藏被草的大粒麦冬仔;雨后破冰而出的新生竹笋,春水流长时份采摘的最好.
荷叶 --冬寒乍暖长南国,荷苞出水一点翠,卷边微开,碧绿带珠的嫩荷叶为佳.
老鸡 --越老越好,如有四,五十年长的公鸡,粍尽精华尤在世,龙精虎猛威而刚者,绝对是上乘之选.
配制:
以五馬分鸡之法将老鸡拆成五份,不可刀砍,以保原汁;再将鸡件去藏,砍头去尾,剥皮剪甲,鸡肠开割,用盐适量清洗干净备用.
麦冬仔适量,竹笋数个,将竹笋割开掏空心,填入麦冬数粒,然后再用鸡肠打扎,視人数而定配制数份.
荷叶多份,需够填平一层锅則可.
煮法:
将鸡件放入锅底,盖以荷叶,加水适量,猛火煮滚后30分钟,以成汤底.
再将包裹好的冬竹入锅,慢火煮60分钟即成.
食法:
每碗盛冬竹包一份,加入汤水,随个人爱好加入调味少许;先品头啖汤,后尝冬竹包,再尽情畅喝汤水.此汤色清味甜,清凉润喉,解热和味,实属上乘解暑靓汤.

请问楼主此汤可为第几靓汤,赐以汤名否?

呵呵,茶坊的领导到处找你锦衣卫,原来老兄你拿了奖金跑去研究靓汤......提醒你申请个专利,俺在排队等汤上桌!

笑S呆唠.