缘分

韩雪1

百花园:

大只佬.:

韩雪1:

大只佬.:

咸鱼茄子煲.我外出吃饭都喜欢整丐味？你识整吗？家常小菜也,简单方便;

大只你识煮，是亚l教你的。

吾系你教伛的咩？近厨得食吃佐好多噜莫。

leo

百花园:

大只佬.:

韩雪1:

大只佬.:

咸鱼茄子煲.我外出吃饭都喜欢整丐味？你识整吗？家常小菜也,简单方便;

大只你识煮，是亚l教你的。

【原材料】茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 【调味料】蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 【制作过程】 1、 咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片； 2、 净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油； 3、 另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，装入烧好的煲内即成； 4、 准备：10分钟，烹饪：40分钟 【特别提示】咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味 茄子又名紫瓜、紫茄。果实有圆形、扁圆形、长条形、倒卵形，果色有深紫色、鲜紫色、白色、绿色等。 【营养与功效】茄子味甘、性凉，在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。 【营养师健康警告】秋后的茄子味偏苦，性更寒，体质虚冷之人不宜多食，油炸的茄子会大量流失维生素P，可挂糊上浆后再炸，这样能减少营养损失。 【烹饪特别提示】茄子切开后应于盐水中浸泡，使其不被氧化，保持茄子的本色。 【烹饪方法】茄子多用炒、烧、拌、酿等烹调方法，也可做馅。 【选购】新鲜的茄子为深紫色，有光泽，带未干枯的柄，粗细均匀，无斑。 【保存】用保鲜袋包好，放入冰箱中，一般保存时间为1-2天。

［此帖子已被 大只佬. 在 2009-1-14 13:03:30 编辑过］

百花园

坐体丐上课，学识煮了。

韩雪1

学会了。明天又教乜吖师傅？

韩雪1

百花园:

大只佬.:

金牛架到气势不同，大只发啦！冇钱可去当子值钱。

有钱分A我吾呀

leo

韩雪1:

百花园:

大只佬.:

金牛架到气势不同，大只发啦！冇钱可去当子值钱。

有钱分A我吾呀咸魚嘟吾送条过来,乃可你份阿?

百花园

大只：你想吃咸鱼好易，亚l屐企大把。

leo

咸鱼茄子煲

［此帖子已被 大只佬. 在 2009-1-13 13:02:06 编辑过］

韩雪1

大只佬.:

咸鱼茄子煲.我外出吃饭都喜欢整丐味？你识整吗？

leo

韩雪1:

大只佬.:

咸鱼茄子煲.我外出吃饭都喜欢整丐味？你识整吗？家常小菜也,简单方便;