~~~女人心~~~

雨杜鹃

上汤牛肉蒲公英 1、原料准备 蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油（或番茄酱、果酱、咸酱等）各适量。 烹调操作： ①、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。 ②、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。 风味特点：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味。 2、原料准备 蒲公英400克，瘦牛肉250克，鸡清汤500克，芝麻、精盐、酱油各少许。 烹饪操作： ①将蒲公英洗净，开水稍烫，捞起放入沸腾的鸡汤中，立即捞起装盘，放盘中的一半。 ②将切成薄片的牛肉入鸡汤中氽过，断生即捞起，放入盘中的另一半。在牛肉上撒芝麻。 ③放入少许盐、酱油于鸡汤中，另入汤与盘中肉菜一起上桌，成一菜一汤。 风味特点：鸡汁牛肉蒲公英的滑软、野菜香、肉香浑然成为一体，一菜一汤成为快餐菜谱。

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蒲公英粳米粥 原料准备：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。 烹调操作：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。 功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。

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蒲公英桔梗汤 用料：鲜蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许。 制法：将蒲公英洗净切碎，同桔梗共入锅中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍炖即成。 功用：桔梗辛散苦泄，质轻升浮，善于开提肺气，解表利咽，祛痰排脓。桔梗内含的粗皂有解热、抗炎、镇咳、祛痰、抗过敏、镇痛、抑制胃痛分泌、抗消化性溃疡等多种作用。蒲公英与之相合，其祛痰疗痈，消炎镇痛作用大增。 适用症：对肺痈有一定的疗效。

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公英茵陈红枣汤 用料：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克。 制法：将蒲公英、茵陈洗净切碎，同大枣共入锅中，水煎去渣取汁一碗，留枣，加入白糖稍炖即成。 功用：本方取蒲公英清热解毒利胆之效，茵陈清热利胆退黄之力，与大枣、白糖合而用之，适用于急性黄疸型肝炎发热患者。

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蒲公英玉米须汤 用料：鲜蒲公英60克，玉米须60克，白糖适量。 制法：将此二物洗净后入锅后，加水浓煎，去渣取汁1碗，加白糖稍炖即成。 功用：蒲公英、玉米须均能清热利尿，利胆。用于热淋、小便短赤等症。忌食辛辣助火之物。

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公英地丁绿豆汤 用料：蒲公英30克，紫地丁30克，绿豆60克。 制法：将浦公英、紫公地丁洗净切碎，入锅中加水煎煮，去渣取汁一大碗，同绿豆共炖熟烂即成。 功用：紫花地丁又称地丁草。性味苦、辛、寒。苦泄辛散，寒以清热，故有清热解毒，凉血消肿之功。清热解毒的蒲公英与之相合，相得益彰。 适用症：适用于火毒疖肿，痈疮毒等症。

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蒲公英腌咸菜 将蒲公英嫩苗去杂洗净，晒至半干，加20％食盐、白糖及花椒等佐料揉搓，搅匀，入坛封藏，10天后即可食用。

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蒲公英绿色饮品 彩摘尚未开花的鲜蒲公英，洗净沥干水分入榨汁机中榨汁滤渣，入饮料中杯中，另可根据饮者喜好投入小樱桃、番茄片或其他水果片作配料，然后加入蜂蜜、粮、冰块，加适量水慢慢搅拌均匀即成。此饮品有红花绿汁相间，美色可鉴，口味清淡可喜

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以上的资料来自网络。 本人喜欢简单的做法，采青叶后洗干净，用水（放点盐和橄榄油）煮开后，放蒲公英叶进去，616，捞上来就可以食用。 （注意蒲公英不能有污染）

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引用第3987楼台山大只佬于2012-05-17 03:27发表的 : 多谢月下的提醒。由于当时社会地位低下，被安排坐在后排，既分不到粮票布票粉票，又轮不到嗑粉的大只佬，此刻想起了童年的另一幕： 傻帽的《童年》 课堂炎炎白粉飘， 童鞋亢奋互斗撩， .......

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