有感于小心愿的《曲奇》，也来一篇，《从自制豆腐说起》

长天游鸿

五叔公:长天游鸿楼主，聂宁边的云吞皮好有特色，好像邮票哇 我这边也有这种类似的角，是用creamcheese加红萝卜、洋葱做馅的(2015-02-18 21:31)嬀/color]

角仔是长方形，皮象云吞皮，只要是配料不同，角仔皮要求酥，象家乡角仔，我想这里的角仔应是台山人起的吧

五叔公

长天游鸿: 你这是鸡笼吧 角仔馅有多种:牛肉,鸡肉,板蕉(巴西),奶酪午餐肉,还可以虾仁,竹笋等多去了。

哦，原来角仔馅有多种系百变百搭 乡下的角仔系甜馅面粉皮，鸡笼系咸馅糯米粉皮哇， 长天游鸿楼主，这些才是咸鸡笼哇

五叔公

长天游鸿:角仔是长方形，皮象云吞皮，只要是配料不同，角仔皮要求酥，象家乡角仔，我想这里的角仔应是台山人起的吧 (2015-02-18 21:49) 

长天游鸿，呆这边的角只是用云吞皮做，是对角包成三角形的， 炸出来也脆口，没有特别去制作角皮

joyli

GUANYU: 呆见城帮趁和昌。

.我也是,和昌是台山乡里开的家庭式老字号店,吃得比较安心.

长天游鸿

五叔公:长天游鸿，呆这边的角只是用云吞皮做，是对角包成三角形的， 炸出来也脆口，没有特别去制作角皮(2015-02-18 22:22)嬀/color]

角仔皮用猪油做，才些讲究，因此不但脆,还酥。用云吞皮做,会脆，但可能不酥。

小心愿

长天游鸿: 角仔店，想来家乡很多人听过，但什么是角仔，见过的未必多。 下面的图就是炸好的和正在炸的角仔。鬼佬多肥胖，就因为多吃油炸和肥腻的食品。

楼主好专业，得好靓

小心愿

五叔公: 哦，原来角仔馅有多种系百变百搭 乡下的角仔系甜馅面粉皮，鸡笼系咸馅糯米粉皮哇， 长天游鸿楼主，这些才是咸鸡笼哇 .......

五叔公的鸡笼好传统，真细心还做梅花边， 又起脆，色泽又金黄。五叔公，加了点白糖和薯么？

五叔公

小心愿: 五叔公的鸡笼好传统，真细心还做梅花边， 又起脆，色泽又金黄。五叔公，加了点白糖和薯么？

小心愿师傅好眼利，冇加糖上色，系用了黄番薯滚水开粉头

小心愿

五叔公: 小心愿师傅好眼利，冇加糖上色，系用了黄番薯滚水开粉头

加了薯炸出来是不是又不起大泡泡啊？ 长点时间吃还会很软的是吗？

五叔公

长天游鸿: 角仔皮用猪油做，才些讲究，因此不但脆,还酥。用云吞皮做,会脆，但可能不酥。

长天游鸿师傅，乃西人吃到肥肥白白，也有你份功劳咯