世界頂級鮑魚罐頭（談談我的淺見）

國際好景 · 发表于 2012-11-9 16:06:19

回浪人貼子好同學難得你喜歡，我留一𠆤最大給你。

國際好景 · 发表于 2012-11-9 16:37:53

回總司令貼子：据你的要求現提供一款海參燴鮑魚是我的自制萊普如有不好請大家多指教。燴鮑魚燴菜是將數種你自己喜歡原料相慘在一起，用高湯和調料混合烹制成一種湯汁菜。燴菜的特奌是汁厚口味鮮濃香醇快速上菜。海參鮮菇燴鮑魚（材料）鮮菇500克（先入湯加蠔油𤏸十分鐘）海參400克（先發好備用）罐頭鮑魚一罐（現台灣很流行成只上枱）蠔油2湯匙，食用油一湯匙，鹽少許，料酒少許，生姜生粉少許，洋䓤半𠆤。做法鍋內加入洋䓤略翻炒一下，代變金黃色依次放入海參料酒翻炒再加入鮮菇罐頭鮑魚，待鮮菇變軟放入蠔油鹽生萋麻油湖粉調味即可出鍋

joyli · 发表于 2012-11-10 01:02:59

不好意思,joyli 抢先品尝了,赞!!!

壯士 · 发表于 2012-11-10 08:45:42

你们墨西哥的車輪鲍太贵了「现在五百几」。沒吃好久了。以前二百几元时常吃。其实罐頭鮑魚怎也不及日本的干鲍好吃,不过容易料理一点吧了。。。

joyli · 发表于 2012-11-10 12:19:34

壮士学弟,joyli 知你识饮识食,可以介绍下干鲍的烹饪方法吗? 谢谢!

國際好景 · 发表于 2012-11-11 15:04:46

回壯士貼子壯士你好：你的兩𠆤提問很好相信也是大家很關心的，據我的經驗和了解說明一下。（1）車輪牌是墨國最好牌子也是最貴的，貴原因在於車輪牌公司沒有自己工廠是中間啇，如同一個廠出品同樣品質就差價$400美圓一箱，如大家明白原由可找同樣品質廠商可省回很多金銭。（2）關於干鮑魚比罐頭鮑魚好食，是因地區飲食羽慣不同而定，台灣是喜歡用罐頭鮑魚做酒席，廣東人是喜歡用干鮑，干鮑特奌是香但干鮑是失去百分之50源味和營養（是晒干鮑時原因等下次再談），烹制干鮑一定要用肥雞豬骨油來燴幾小時否則是不Q軟和沒有香味（但膽固醇很高）。罐頭鮑魚特奌是軟滑百分之百源汁源味，打開罐頭就即可食不需任何肥油高湯，有人體所耑健康膽固醇。以上說明我主程上事實口味羽慣喜歡與否各由客便。

壯士 · 发表于 2012-11-13 23:56:07

干鲍如日本的「吉品、窝麻、網鲍」可煮出溏心、這是罐頭鮑魚所沒有的。其实好多酒楼也把罐頭鮑魚当干鲍一样制作才上桌。若要打開罐頭就即可食則要沒开罐前要蒸七、八小時以才軟滑,開罐即用那些多是切片扒菜或煮粥用的,若原只上碟一般都要象干鲍一样制作才行。。。

joyli · 发表于 2012-11-15 01:01:14

.谢谢国际好景学兄和壮士学弟的分享, joyli 不怎么识食,更不识煮, 请给时间joyli 慢慢跟你们学,期待更多的好介绍.

天文台 · 发表于 2012-11-28 01:19:12

丐好介绍差点错过了,谢谢分享!

國際好景 · 发表于 2012-11-28 02:19:23

天文台師長謝謝你長期來技持。

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