《健康饮食》之每日一汤

微凉

壯士: 花胶杞子鸡脚汤加二只响螺更加靓。。。。

嘻嘻~那就是超级靓汤啦！！

wu.chao

马到功成: 伍超你係家厨还是店厨呢？两样汤色真吾错值得学下讨好下家妇！

马老板，我平时喜欢煮嘢，我现在职业做点心。喜欢煲汤就交流一下吧，谢谢！

wu.chao

好提议，响螺应该好过淡菜。 谢谢壮士

wu.chao

jan: 嘻嘻是伍超的秘方哇

j姐，不是我秘方，我都是学别人的，你的鹿肉是不是上次影相捉那只返来啊？

马到功成

wu.chao:j姐，不是我秘方，我都是学别人的，你的鹿肉是不是上次影相捉那只返来啊？ (2013-01-10 14:32) 

呆处入冬有老返送好多鹿肉和骨来歺管。超版主教下怎煮好呢？

wu.chao

马到功成: 呆处入冬有老返送好多鹿肉和骨来歺管。超版主教下怎煮好呢？

鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。 鹿肉适合人群： 一般人都能食用。 1. 新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。 2. 有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。 3. 鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。 鹿肉食疗作用： 味甘、性温，入脾、胃、肾经； 中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。 中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。 鹿肉汤的做法: 鹿肉汤主料：鹿肉120克,香油,味精,精盐各适量。 鹿肉汤的做法 1、将鹿肉洗净，切片。 2、锅置火上，加适量清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，加入香油、精盐、味精调味即可。

wu.chao

菜系及功效：阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 人参鹿肉汤主料：鹿肉250克 人参鹿肉汤辅料：人参5克,黄芪5克,芡实米5克,枸杞子5克,白术3克,茯苓3克,熟地黄3克,肉苁蓉3克,白芍药3克,益智仁3克,仙茅3克,泽泻3克,酸枣仁3克,山药(干)3克,远志3克,当归3克,牛膝3克,淫羊藿3克 人参鹿肉汤调料：姜3克,大葱4克,胡椒粉1克,盐3克,桂皮3克 人参鹿肉汤的做法 1.将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会儿，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋好，扎紧口。 2.将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱（切段）、生姜（切片）、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2-3小时，待鹿肉熟烂即成。 人参鹿肉汤的制作要诀：本品使用的是枣仁。

wu.chao

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 杞子双肉丁主料：鹿肉200克,鸡肉200克 杞子双肉丁辅料：枸杞子25克,鸡蛋清20克 杞子双肉丁调料：料酒10克,葱汁15克,姜汁15克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,植物油60克,淀粉(玉米)40克,泡打粉1克 杞子双肉丁的做法 1. 将鹿肉、鸡内切成丁； 2. 鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味； 3. 再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆； 4. 鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味； 5. 再用蛋清半个、淀粉15克上浆； 6. 将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁； 7. 鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟，倒入漏勺； 8. 勺内留油30克，下入双丁翻匀； 9. 烹入芡汁，下入枸子，翻匀出勺装盘。 杞子双肉丁的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约750克，鸡汤约50克；

jan

wu.chao: j姐，不是我秘方，我都是学别人的，你的鹿肉是不是上次影相捉那只返来啊？

haha.....那只跑的快失踪了，是洋人朋友带队打猎、好多来自美国的猎人只带走鹿头做标本，所以鹿身就要处理了，每年我们任取派朋友，人老拉-吃不了多少，而竹升仔仔只喜欢西餐做法。所以两只比就全年够吃了。

jan

鹿肉的吃法还真多，多谢师弟的方子介绍