吾家也过年.

清一色 · 发表于 2011-2-20 13:51:01

引用第1楼oldchicken于2011-02-20 06:15发表的 : 汤水是典型的台山"过年汤",原料为鸡汤,发菜,马蹄,腐竹,江瑶柱,蚝豉.. 这款炒粉丝虽未炒出一流水准,却已让人见了垂涎欲滴,且是小白兔至爱.

鸡哥，下一年的汤要改为"老椰子炖鸡"咯！

朋友靓女 · 发表于 2011-2-20 14:44:30

老椰子炖鸡

oldchicken · 发表于 2011-2-20 23:58:42

谢嘉琳称赞,你也曾是老鸡家中座上客,水准如何你自有体会,欢迎下次再来见证老鸡厨艺.

oldchicken · 发表于 2011-2-21 00:08:52

GuanYu,新春大吉!新年楼楼,野兔煮鸡是上不了桌的,你若嘴馋,介绍一味李家园美食---支竹汶全羊,那与四九南村蒸狗味道一样,食之晚上作梦连连.

oldchicken · 发表于 2011-2-21 00:15:00

Lele君好眼力,葱加上去,一是增加色相,二是老鸡鉴名,迷底容后解释.谢谢!并祝健康!

oldchicken · 发表于 2011-2-21 00:19:57

四哥,见字问安!俺老鸡身上流的是鸡血,脑袋装的是故乡.祝合府新春愉快,生意兴隆!

oldchicken · 发表于 2011-2-21 00:33:02

山表弟有礼!美国的鸡肉质地真的怎么样,家中的确没菜可煮才想到吃鸡.朋友中都知老鸡做白切鸡一流.其秘方是:把过面(浸过鸡体积)清水煮沸,停火,加入鲜鸡,加盖(不加火)局五十分钟即可.建议你开个<<白切凤>>店,用此法泡制,专卖白切鸡,当然,利润一半归老鸡.谢谢

oldchicken · 发表于 2011-2-21 00:41:48

蕃莳婆新年大喜!祝您老人家发财又添丁!回蕃莳婆,这款粉丝是台山炒粉丝的改良版---梅柳鸡蛋炒粉丝.营养价值高,吾家小女就是食这菜食得那么"好泥",系咪好激气呢?

oldchicken · 发表于 2011-2-21 00:45:35

闲着玩君,两根百搭葱自有其妙用,且听下回分解.谢谢.

oldchicken · 发表于 2011-2-21 00:55:17

蕃莳婆别老损老鸡,这葱不葱的先别说,您老人家戴上眼镜瞧瞧,这香菇一个个都国色天香,这正是尼姑这个菇,又如所选的鸭掌都是百里挑一的----都患有"香港脚"的鸭掌.单是选材已是别出心裁,怎不见您老人家赞一赞?

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