马年一底萝卜糕贺岁人人步步高（海味萝卜糕制作）

景色 · 发表于 2014-2-12 01:44:08

May-May: 呆冇辦法用回复回帖, 只能copy回帖其實呆亦冇正式用匙量油, 只是放少少而已, 也沒有像師傅你將蛋白蛋黃分開來打,省功夫 (2014-02-09 07:23) .......

师傅maymay身经百战眼体系尺，呆字要城枱加冷罉。

景色 · 发表于 2014-2-12 01:51:43

May-May: 呆剛剛上來感覺網速真慢,冇計洛.

是的蛋糕整好冻西都未上齐乃贴哈哈先加入少少蛋白混合 DSCN3632_副本.jpg

May-May · 发表于 2014-2-12 01:55:27

一開始學angle cake也就多做這種cake了, 并冇向最高難度做,多謝景色師傅的夸獎!

景色 · 发表于 2014-2-12 01:56:19

全部加入

景色 · 发表于 2014-2-12 02:00:12

May-May: 一開始學angle cake也就多做這種cake了

maymay师傅，呆的手法标准吗

May-May · 发表于 2014-2-12 02:08:54

景色: 先把蛋黄、糖、面粉、奶、油打好预备。

景色師傅真專業, 蛋白蛋黃分開來打, Good job!

呆亦聽說這樣的蛋糕好吃乃,下次呆唔好再懶,試下分開來打.

景色 · 发表于 2014-2-12 02:12:41

May-May: 一開始學angle cake也就多做這種cake了, 并冇向最高難度做,多謝景色師傅的夸獎!

呆用8只鸡蛋配1cup粉，落1/3cup糖，唔想太甜。

May-May · 发表于 2014-2-12 02:14:00

景色: 中慢速度

体景色師傅的手世就系專業, 贊!

May-May · 发表于 2014-2-12 02:17:48

嘩! 蛋白加tartar打得好靚! 已發緊起來了.

景色 · 发表于 2014-2-12 02:20:06

May-May: 景色師傅真專業, 蛋白蛋黃分開來打, Good job! 呆亦聽說這樣的蛋糕好吃乃,下次呆唔好再懶,試下分開來打.

乃油也由配方的1/2减到1/4，油多制作出来的蛋糕会润乃。整几个细细个滴

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