同学闲谈

南阳子

珊珊来迟: 你们见过月饼模吗?这个新模和生鲜怀山刚刚从纽约买来今天。我这个周末想学做怀山月饼.，现在只差红豆沙，很快就有月饼吃啰，如果一切顺利。祝我好运。

红豆沙可以自已用红糖和红豆制作,红豆沙制作好后再混入一点刚才在制作红豆沙过程中捞出来刚煮绵但还成型的红豆,这样更有风味.

南阳子

MWH裘智: 山西的老陈醋固然好，但你们试用浙醋或八珍甜醋看效果如何？天津的狗不理和上海的小笼饱都用浙醋为佐科，老实说我不喜欢。

裘兄说得没错,狗不理包,小笼包,鱼翅汤,冻蟹,黄油蟹,大闸蟹等是用浙醋为佐料食用的,但浙醋味薄味浅,适宜与海鲜等味淡的菜品和用发面或老面做成的口感较松软的糕点,如狗不理包,小笼包等相佐.而有筋道较香的面食如东北饺子,陕西腰带面,山西刀削面等还是适宜与味厚味重的山西陈醋相佐.山西最好的陈醋是东湖牌的,还可用来浸泡(要用十度以上的)花生,黑豆,腊八蒜等食用.

南阳子

珊珊来迟: 裘兄就无需学煮陈皮鸭了，因为你没有时间煮。但我还是喜欢这道菜，因为方便.想试试的请看： 半只鸭斩成小块，陈皮2片，热锅炒炒鸭和陈皮，下生抽盐，然后加水盖住所有鸭肉，关火。将所有倒入电饭煲，开制煮直到电饭煲自己跳制，上碟。 这个菜好处在于方便，不用看火适合繁忙人仕，另外是这道菜不油腻，鸭油都流出在锅底，相对比较健康，，， 我有点像黄婆卖瓜了。

珊姐,好耶!

珊珊来迟

正在煮紅豆，如何令豇豆沙干水点，加粉?

南阳子

珊姐,你也可以做点红薯泥馅和芋泥馅的月饼啊,而且红薯又可分白芯的,红芯的,紫芯的,品种花样多又健康!

南阳子

[quote]珊珊来迟: 最失败是岁月消逝，技𣎴长进，只能在自家瞎忙。失礼失礼。 送给珊姐一首<<三百六十五里路>>望喜欢

珊珊来迟

南阳子 裘兄说得没错,狗不理包,小笼包,鱼翅汤,冻蟹,黄油蟹,大闸蟹等是用浙醋为佐料食用的,但浙醋味薄味浅,适宜与海鲜等味淡的菜品和用发面或老面做成的口感较松软的糕点,如狗不理包,小笼包等相佐.而有筋道较香的面食如东北饺子,陕西腰带面,山西刀削面等还是适宜与味厚味重的山西陈醋相佐.山西最好的陈醋是东湖牌的,还可用来浸泡(要用十度以上的)花生,黑豆,腊八蒜等食用.

讲饮讲食学兄说得头头是道，南北食谱精通，利害，太利害了，我是看丅V煮食，不太能变通，望大师多传授秘方。

珊珊来迟

MWH裘智 珊珊来迟：       有什么可以难倒你呢？红豆沙你完全可以自制的且比买成品的口感幼滑，不妨一试。

正在试制还末完成。多谢鼓励。

珊珊来迟

南阳子 珊姐,我们小时候大多都是这样啦!

你也是吗?很多同学仔可不是，很幸运有老人家在家照顾他们。正如现在一样，有老人家在家的日子多畅，家有一老，如有一宝。祝福大家。

珊珊来迟

多谢点晿鼓励，支持。