七十年代的美食

蔚蓝

肯定是碧咸当时怕萝卜学了如何煲酸粥才虚说用酸作味料。

花心萝卜

呵呵还是蔚蓝了解碧咸。

花心萝卜

续）

美味的佐餐菜——我们的求学时期常常去小农场，在农场的伙食更是简单乏味，通常家长们会给孩子做点佐餐菜，诸如：

香煎咸带鱼——带鱼也是很高产的海鱼，因而咸带鱼较为便宜，用油煎香撒上几颗白沙糖，用玻璃瓶满满装上一瓶能做两三个星期的佐餐菜了。那个香～那个美～！

面豉子姜焖肉粒——子姜、花腩肉切成粒状爆炒，加面豉，焖成面豉子姜焖肉粒，又是一款价廉美味的佐餐菜！那时候萝卜的奶奶做得好吃，但是最拿手还是老爸，可惜难得他有空做一回，三样基本材料配搭的味道真有相得益彰的妙！如果不是那么咸的话，萝卜真想拿来当零食！至今家里也偶尔做上一顿，不过改成切片了，还是深得小朋友欢迎呢。

（待续


［此帖子已被 花心萝卜 在 2005-4-19 16:44:26 编辑过］

蔚蓝

萝卜，你那时去过水产门市店排队买梗死仔吗？

花心萝卜

蔚蓝：梗死仔是什么东东？请描述看看，是否好吃？

花心萝卜

续）

“友好”酒家的菠萝包——我们从知青场回家休息，除了吃顿饱饭、看望父母朋友之外，最重要的任务就是“添货”——置办填肚子的阿物儿！其中添得最多最受知青们欢迎的食物之一，就是“友好”酒家的菠萝包，在我们心目中也是解馋美味的好东东！它松软香甜，表面的那层酥皮别提有多么的香了，曾经就有人梦想只买菠萝包的那层酥皮！菠萝包那时候6分钱一个，售货员凡是看到一口气买大量菠萝包、脸庞黝黑的年轻人，就知道那肯定是知青了。

待续）

［此帖子已被 花心萝卜 在 2005-4-20 9:47:50 编辑过］

蔚蓝

萝卜，是一种很小的咸鱼，骨多过肉，吃起来容易梗喉，特别是小孩子，所以叫“梗死仔”。我已记不起鱼的形状是怎样的了，可能玫瑰花和JH还知道。

花心萝卜

蔚蓝：看来梗死仔应该油炸比较好，连骨头一起吃，还可以补钙，不过只能是现在可以，以前没这么多油。

花心萝卜

续）

土窑煨番薯——现在街头卖的煨番薯香甜美味吧？我看远远比不上当年在知青场的土窑煨番薯，光看看它的炮制过程你就可以想见他有多么可口：先收集拳头大（甚至再大一点）的硬土块，堆砌成窑状，顶端和下端留缺口。从砌好的窑下端缺口送柴火到窑内腔烧烤，直到窑内腔土块被烧得通红方撤出柴炭，这时候从顶端缺口往窑内放番薯，然后推倒窑身“封窑”，让通红的土块充分接触番薯，待它们从里面焐得飘出煨番薯的浓香——土窑煨番薯出窑，礼成！

这土窑煨番薯表皮看起来和生番薯没什么两样，绝没烧糊的痕迹，内心却是熟透了！那种香甜软糯是街头煨番薯望尘莫及的。哈哈还记得“出窑”的一刹那，人们蜂拥而上那个热闹劲，用一句不雅的话来形容——“饿狗抢屎”！

待续）

蔚蓝

吃番薯时连泥沙也吃了。