我可能会把筷子夹到桌面上

羽绒山

常回家看看 爸妈不孤独 今天是重阳节说说老人吧，趁我们还没步入花甲之前，了解一下我国老年人的基本情况，也看看能不能为我们自家的老人解解忧愁。 资料说，我国六十岁以上老人数量已达到一点六七亿，老有所养不尽人意的问题十分严峻，我国传统的养老方式正在受到现代社会的强烈冲击。中国家庭的老人大多数都是居家养老，其中大多数老人根本无法与子女团聚。城市里的老人、农村里的老人都面临着子女在外工作、打工、出国、读书等等情况，几年内甚至更长时间不可能与子女在一起同居，还有些独处的两个老人有一方过世，鳏寡孤独更为凄凉。 现在的老年人愁的不是手里有没有钱，而是为自己的孤独现状犯愁。 中国政府也在大力发展集体养老事业，比如公办民办的各类养老院、社区老年组织等等，多少也起了一些作用。但是与发达国家较完善的养老保障体系相比还有很大差距。我们的公共效率、操作规则以及服务水平也远远没有达到基本要求。 在国力和地方财力还没有达到让全民尽享快乐养老的时候，我们能做到的是什么呢？我觉得我们真正能做到的只有常回家看看。让自家的老年人都能享受到中国传统的子孙同堂阖家幸福。 午饭，我就和老妈在一起包了一顿饺子。 我和面擀皮，摘韭菜挫馅，老妈拌馅。两个人包了九十九只饺子，你知道为什么吗？ 九九重阳呗。 对。 那你知道什么最美吗？ 金秋重阳节，最美夕阳红！ 对，老人最需要我们做什么呢？ 常回家看看，爸妈不孤独。

帽子

http://vietnamese.cri.cn/mmsource/audio/2008/12/31/changhuijiakankan.mp3

雪在飘

常回家看看 （陈红演唱） 找点空闲 找点时间 领着孩子 常回家看看 带上笑容 带上祝愿 陪同爱人 常回家看看 妈妈准备了一些唠叨 爸爸张罗了一桌好饭 生活的烦恼跟妈妈说说 工作的事情向爸爸谈谈 常回家看看回家看看 哪怕帮妈妈刷刷筷子洗洗碗 老人不图儿女为家做多大贡献呀 一辈子不容易就图个团团圆圆 常回家看看回家看看 哪怕给爸爸捶捶后背揉揉肩 老人不图儿女为家做多大贡献呀 一辈子总操心只奔个平平安安

JoyceChoi

http://rescdn.qqmail.com/zh_CN/greetingcard/card/b288.swf

羽绒山

谢谢Joyce！ 重阳有好酒， 碰杯敬朋友。 老窖菊花香， 不醉不离手。

羽绒山

拾落叶 九九夕阳红，徐徐远离东； 气节高如天，凛然傲苍穹。 拾片落荒叶，笑问为谁红？ 人生如一梦，来去两手空。

大眼妹

羽绒山大哥：您好！一转眼又到秋天了。秋高气爽的季节真讨人喜欢！ 今天上网才知道己过了重阳节。读了您的美文，还真想吃上一顿我最爱吃的饺子呢！ 请问大哥那韭莱馅料怎样拌？謝謝您！

羽绒山

引用第176楼大眼妹于2010-10-17 01:47发表的 : 羽绒山大哥：您好！一转眼又到秋天了。秋高气爽的季节真讨人喜欢！ 今天上网才知道己过了重阳节。读了您的美文，还真想吃上一顿我最爱吃的饺子呢！ 请问大哥那韭莱馅料怎样拌？謝謝您！

媚姑娘您好！ 又见到你了，好漂亮的头像! 如果有一双大大的眼睛陪着吃饺子，我可能会把筷子夹到桌面上。 想做饺子吗？就把我的做法告诉你，保证好吃。 我重阳节的京味韭菜馅饺子 1、面皮。高筋面粉750克，加温水和面，水一点一点的加入，以不粘手为止。 2、韭菜。500克韭菜，掐污头去黄尖洗净沥干水分。 3、肉馅。按说五花肉最香，但是我们这个年纪最好用纯瘦肉。纯瘦肉250克，洗净剁成肉泥，或去超市购买现成肉馅。 4、制作。 （1）原料配制： 和好的面胚盖盖省半小时； 肉馅打水，按20-30%比例加入净水（猪肉买回来的时候所含水分不一样，加水时看它的吃水程度决定加水比例），用筷子沿一个方向旋转搅拌，肉馅成糊状即刻； 胡椒粉、味精、鸡粉、精盐、生抽加入肉馅拌匀(口味不同数量自己掌握，中年以清淡为好)； 韭菜切成绿豆粒状，拌入肉馅，加入30克食油与之混合，目的在于含着韭菜外表不让它再出水。 （2）包饺子： 这时候，面已省好，开始制作。 把面在案子上柔一下，下刀均匀分成三份，每份计划做33个剂子。先做第一份，另两份放入面盆盖好以防面表干裂； 擀皮，包馅。喜欢吃馅子多的就薄皮大馅，喜欢面皮劲道有嚼头的就皮子厚点； 把包好的饺子码放在竹帘上； 三块面胚都包完了，这时候可以坐下来，喝口咖啡什么的休息一会儿。 （3）煮饺子： 水开后依次投入水饺，千万别一股脑倒入，一锅以五十只左右为宜； 下饺子之前在水里撒一点盐面，目的使饺子不会互相粘着，然后把水顺一个方向搅成一个漩涡，也是使饺子入锅后顺水转动不会粘锅； 在煮饺子的过程中还要用汤勺顺一个方向轻轻地推动饺子两到三次，防止粘锅； 待水沸将锅盖顶起时饺子皮就熟了，加入一点凉水再煮。这就是所谓的盖锅煮皮； 锅盖再次被沸水顶开，这时候就可以揭盖煮了。这就是所谓的揭锅煮馅； 大火再烧一两分钟后馅子也熟了。 （4）捞饺子： 一手汤勺一手漏勺，用汤勺将饺子捞起再装入漏勺，捞出来的饺子肯定一个是一个完完整整不会破裂。 （5）蘸料： 一人量：小碟内注入20克红醋、5克芝麻油、一瓣蒜蓉。 （6）开吃： 一般一个人十二三只就饱了。为了延长美食时间，来一盅美酒陪伴慢慢品来，那才惬意。 剩下的下一顿吃煎饺。 祝你吃得开心。

大眼妹

羽绒山大哥：您好！小妹在此衷心的謝謝您的详细耐心指导！ 这几天有点事忙，加上我想将实践的结果怎样才向您汇报 ： 那天我按您教的方法做了一顿饺子，全家大小 都说好吃，怎么跟以往做的味道分别那么大。。。 因为太好吃，我们都忘了拿筷子，一下子把所有的饺子消灭掉，连留下下顿做煎饺的都吃清光，大家都吃得很开心。 謝謝师傳！愿您也开开心心过日子！

自由出入

引用第177楼羽绒山于2010-10-17 09:33发表的 : 媚姑娘您好！ 又见到你了，好漂亮的头像! .......

羽绒兄你是包绞子那手好戏有机会请我吃