Nanaimo Bars－－甜品小食

focus

focus:



Owl, 看来 你好有兴趣做甜品,点心,糍. 我好怀念妈妈做的白色\"咸鸡笼\" 应该是sticky rice flour 糯米做的. 内有虾米, 卡拉头/菜果,罗白仔粒,等等.好鬼好吃! 妈妈以前乡下,过时过节,就做. 后来,佢向处都整,人人都话好吃!尤其啱炸出来果阵.好快清光.
以前的人真犀利,不使recipe... 我妈妈做得一手好糍, 包粽... 可惜我完全冇她这方面的遣传DNA. (我们成家人--- 20+,只是钟意吃,冇个想学.)
请问你有做这：咸鸡笼, RECIPE 吗?

focus：能认识你好开心，我喜欢做甜品等…都是家人嘴刁，近几年慢慢学做，因为有面包房的原因，要做也就较容易。羡慕你有母亲那么能干做得一手好�嫞�我妈妈就什么也不会做，每逢过年过节总是去买现成就算。煮台山口味的咸汤图已是她最拿手的好野了，不过连我女儿们都喜欢食，看来还是有市场价值，扯远了现送上咸鸡笼的recipe给你，但未必是你想要的那种，希望能帮到你。

材料：

皮－汀面2安 糯米粉－8安 糖－2安 沸水－2安 冻水－3/4杯 猪油－2安

馅－猪肉6安 菜果2安 冬菇1只 虾米2安 甘��2安 葱粒1汤匙

调味：盐1/2茶匙 酒1茶匙 糖1茶匙 生粉1/2茶匙 古月粉、麻油少许

做法：

1.汀面筛在大盆中，将沸水冲入、用木棍搞匀。

2.糯米粉筛于卓上，加入冻水搓匀。再加汀面团及糖一齐搓至软滑。

3.将粉团分成3份，放两份于蒸笼内蒸十分钟。取出与另一份生粉团及猪油一同搓滑。

4.猪内切幼粒以少许调味料腌十分钟，泡油候用。

5.虾米、冬菇洗净浸透切幼粒。菜果、甘�薹伤�后切幼粒。

6.烧红镬加油、将虾米冬菇爆香，加入其他各幼粒兜匀炒片刻、赞酒调味再炒、以生粉水打献

加葱粒兜匀。

7.将粉团搓成长条，平均分为三十二件（大概数），以手�g薄边沿，放入馅料收口弄成角形，

放入中火油镬中炸至金黄色。

祝你成功！顺祝复活节快乐！

Thanks for your recipe, Owl. I will give a try.

I wish I could have a Kitchen detached from a house. Well, I take my portable stove outside the house, backyard if deep fried/fry fish.

It is amazing how the technologies can launch us all together these days. It is nice meeting you here too. (I graduated from 3 - 8 High school. You can find more info about me via my profile in this website. I assume that, you did from TaiShan 1st high school.)

p.s. sorry that I have put these down in English rather due to my lack of Chinese input using other PC.

〔此帖子已被 focus 在 2010-4-1 19:18:22 编辑过〕

水关口

Owl

focus:

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Owl, 看来 你好有兴趣做甜品,点心,糍. 我好怀念妈妈做的白色\"咸鸡笼\" 应该是sticky rice flour 糯米做的. 内有虾米, 卡拉头/菜果,罗白仔粒,等等.好鬼好吃! 妈妈以前乡下,过时过节,就做. 后来,佢向处都整,人人都话好吃!尤其啱炸出来果阵.好快清光.
以前的人真犀利,不使recipe... 我妈妈做得一手好糍, 包粽... 可惜我完全冇她这方面的遣传DNA. (我们成家人--- 20+,只是钟意吃,冇个想学.)
请问你有做这：咸鸡笼, RECIPE 吗?

focus：能认识你好开心，我喜欢做甜品等…都是家人嘴刁，近几年慢慢学做，因为有面包房的原因，要做也就较容易。羡慕你有母亲那么能干做得一手好�嫞�我妈妈就什么也不会做，每逢过年过节总是去买现成就算。煮台山口味的咸汤图已是她最拿手的好野了，不过连我女儿们都喜欢食，看来还是有市场价值，扯远了现送上咸鸡笼的recipe给你，但未必是你想要的那种，希望能帮到你。

材料：

皮－汀面2安 糯米粉－8安 糖－2安 沸水－2安 冻水－3/4杯 猪油－2安

馅－猪肉6安 菜果2安 冬菇1只 虾米2安 甘��2安 葱粒1汤匙

调味：盐1/2茶匙 酒1茶匙 糖1茶匙 生粉1/2茶匙 古月粉、麻油少许

做法：

1.汀面筛在大盆中，将沸水冲入、用木棍搞匀。

2.糯米粉筛于卓上，加入冻水搓匀。再加汀面团及糖一齐搓至软滑。

3.将粉团分成3份，放两份于蒸笼内蒸十分钟。取出与另一份生粉团及猪油一同搓滑。

4.猪内切幼粒以少许调味料腌十分钟，泡油候用。

5.虾米、冬菇洗净浸透切幼粒。菜果、甘�薹伤�后切幼粒。

6.烧红镬加油、将虾米冬菇爆香，加入其他各幼粒兜匀炒片刻、赞酒调味再炒、以生粉水打献

加葱粒兜匀。

7.将粉团搓成长条，平均分为三十二件（大概数），以手�g薄边沿，放入馅料收口弄成角形，

放入中火油镬中炸至金黄色。

祝你成功！顺祝复活节快乐！

Thanks for your recipe, Owl. I will give a try.

I wish I could have a Kitchen detached from a house. Well, I take my portable stove outside the house, backyard if deep fried/fry fish.

It is amazing how the technologies can launch us all together these days. It is nice meeting you here too. (I graduated from 3 - 8 High school. You can find more info about me via my profile in this website. I assume that, you did from TaiShan 1st high school.)

p.s. sorry that I have put these down in English rather due to my lack of Chinese input using other PC.

〔此帖子已被 focus 在 2010-4-1 19:18:22 编辑过〕

focus：我都好开心在75one这个平台认识你，我是75届在台山一中毕业的。我想你应该比我小，你也是一中毕业的？看你的回贴，好象不是，可能你母亲是我们的同年人，不知是否对有待你解答。唔使抱歉，我的英文水平不高，但还能看得懂的，希望你能常来。其实做咸鸡笼，你可以将所有的前工作在室内做，做好后再将后其炸角拿到后园去做就得了，这样又唔怕室内留有气味，也可以节省时间，你看如何。祝复活节快乐！

Owl

水关口:

多谢水关口gg！也祝你复活节快乐！相片影得很靓，欣赏了再次谢谢！

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Owl:

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Owl, 看来 你好有兴趣做甜品,点心,糍. 我好怀念妈妈做的白色\"咸鸡笼\" 应该是sticky rice flour 糯米做的. 内有虾米, 卡拉头/菜果,罗白仔粒,等等.好鬼好吃! 妈妈以前乡下,过时过节,就做. 后来,佢向处都整,人人都话好吃!尤其啱炸出来果阵.好快清光.
以前的人真犀利,不使recipe... 我妈妈做得一手好糍, 包粽... 可惜我完全冇她这方面的遣传DNA. (我们成家人--- 20+,只是钟意吃,冇个想学.)
请问你有做这：咸鸡笼, RECIPE 吗?

focus：能认识你好开心，我喜欢做甜品等…都是家人嘴刁，近几年慢慢学做，因为有面包房的原因，要做也就较容易。羡慕你有母亲那么能干做得一手好�嫞�我妈妈就什么也不会做，每逢过年过节总是去买现成就算。煮台山口味的咸汤图已是她最拿手的好野了，不过连我女儿们都喜欢食，看来还是有市场价值，扯远了现送上咸鸡笼的recipe给你，但未必是你想要的那种，希望能帮到你。

材料：

皮－汀面2安 糯米粉－8安 糖－2安 沸水－2安 冻水－3/4杯 猪油－2安

馅－猪肉6安 菜果2安 冬菇1只 虾米2安 甘��2安 葱粒1汤匙

调味：盐1/2茶匙 酒1茶匙 糖1茶匙 生粉1/2茶匙 古月粉、麻油少许

做法：

1.汀面筛在大盆中，将沸水冲入、用木棍搞匀。

2.糯米粉筛于卓上，加入冻水搓匀。再加汀面团及糖一齐搓至软滑。

3.将粉团分成3份，放两份于蒸笼内蒸十分钟。取出与另一份生粉团及猪油一同搓滑。

4.猪内切幼粒以少许调味料腌十分钟，泡油候用。

5.虾米、冬菇洗净浸透切幼粒。菜果、甘�薹伤�后切幼粒。

6.烧红镬加油、将虾米冬菇爆香，加入其他各幼粒兜匀炒片刻、赞酒调味再炒、以生粉水打献

加葱粒兜匀。

7.将粉团搓成长条，平均分为三十二件（大概数），以手�g薄边沿，放入馅料收口弄成角形，

放入中火油镬中炸至金黄色。

祝你成功！顺祝复活节快乐！

Thanks for your recipe, Owl. I will give a try.

I wish I could have a Kitchen detached from a house. Well, I take my portable stove outside the house, backyard if deep fried/fry fish.

It is amazing how the technologies can launch us all together these days. It is nice meeting you here too. (I graduated from 3 - 8 High school. You can find more info about me via my profile in this website. I assume that, you did from TaiShan 1st high school.)

p.s. sorry that I have put these down in English rather due to my lack of Chinese input using other PC.

〔此帖子已被 focus 在 2010-4-1 19:18:22 编辑过〕

focus：我都好开心在75one这个平台认识你，我是75届在台山一中毕业的。我想你应该比我小，你也是一中毕业的？看你的回贴，好象不是，可能你母亲是我们的同年人，不知是否对有待你解答。唔使抱歉，我的英文水平不高，但还能看得懂的，希望你能常来。其实做咸鸡笼，你可以将所有的前工作在室内做，做好后再将后其炸角拿到后园去做就得了，这样又唔怕室内留有气味，也可以节省时间，你看如何。祝复活节快乐！

Owl, 看了你這个貼,真逗我開心...
其實我, 若以十指計,已生活差不多五指了. 我畢业于三八中學,80届的.
講真,我盡量想用中文在此发貼, 只是我中文試入真的好有限,只能用筆寫了,故,離開屋企就寫唔到中文了.中文好多忘記了,英文又趕唔上. 果然是两头唔通!
從你的貼:早來的冬天,看到你居住向宁靜,空气較鬧市优的Nanaimo, BC. 有時几羨慕,有咁好的環境,人都会長命些呢. 但肯定冇RICHMOND,那边咁易買到碗靚嘅雲吞,虾餃麵啦.
今日去買了做咸雞籠\的材料,天日做. 我媽就話: 等佢做,我炸.哈哈!

［此帖子已被 focus 在 2010-4-3 10:17:40 编辑过］

［此帖子已被 focus 在 2010-7-7 11:53:01 编辑过］

Owl

Owl, 看了你这个贴,真逗我开心...
其实我, 若以十指计,已生活差不多五指了. 我毕业于三八中学,80届的. (小小回忆插曲:姨丈,就职一中电工,考高中前,他给我好多一中补习资料, 希望我能考入一中、可惜,我消化不了那些资料, 孝不上--- disappointed 他. 然而,他仍不肯放弃, 找来舅父,他当时任职另一县教育局局长, 竟然想走后门弄我进入一中. 后来,还是妈妈知女儿多些:根夲唔是读书材料. 不然,夹硬逼我入去,都唔知对我会造成什么影响?)
讲真,我尽量想用中文在此发贴, 只是我中文试入真的好有限,只能用笔写了,故,离开屋企就写唔到中文了.中文好多忘记了,英文又赶唔上. 果然是两头唔通!
从你的贴:早来的冬天,看到你居住向宁静,空气较闹市优的Nanaimo, BC. 有时几羡慕,有咁好的环境,人都会长命些呢. 但肯定冇RICHMOND,那边咁易买到碗靓嘅云吞,虾饺面啦.
今日去买了做咸鸡笼的材料,天日做. 我妈就话: 等佢做,我炸.哈哈!

focus：唔好意思，因英文水平有限，会错意了，还望见谅！总之你是比我小这是没有错的，原来你是三八中学毕业的，小时候有去过，但时间长了印象不是那么深了。其实我中文也好不到那里，也成了半文盲了，再加上英文又是半文盲，两样加起来就是文盲了，而迟些都唔知怎算，都是‘书到用时方限少’都是怪自己不努力所至。

我这边环境还算可以，也能买到中国的食品，只是中国人小些，所以我在这边中国朋友唔多，上同学网是我用中文最多的地方了，也有唔少中国餐馆，但唔算是正宗的中国菜，我想食都要去同台山乡里特别做，所以靓云吞面还是有的。明天等你的靓咸鸡笼食！哈哈！

jan

哈哈我来得合时－谢谢两位，我等候．．．吃咯。

Owl

jan:

哈哈我来得合时－谢谢两位，我等候．．．吃咯。

jan：唔好心急，明天才有得食，我会留返个给你的，放心啦！祝旅途愉快！谢谢你－jan！

focus

...咸雞籠\...失敗! ????
其實我照足個Recipe方法了.失敗!但个味道唔錯.硬係就唔靚,炸時Ｄ餡幾乎走西出耒...
咁大个人,從未去整過糍, 這乃是我第一次去嘗試,哈哈...\"以為按recipe來做就得啦...\" 重搞了我几个鐘头...看來,做糍比菜式更難?!!
Owl, 看來, 做糍,點心,麵包,這個部門非你莫属了.
Jan, 我怕你還係食多块Alberta Beef 比較好啦...<<<咸雞籠\>>> 变咗樣.
...遲下再試過...要撈經驗先?

Owl

focus:



...咸鸡笼...失败! ????
其实我照足个Recipe方法了.失败!但个味道唔错.硬系就唔靓,炸时Ｄ馅几乎走西出耒...
咁大个人,从未去整过糍, 这乃是我第一次去尝试,哈哈...\"以为按recipe来做就得啦...\" 重搞了我几个钟头...看来,做糍比菜式更难?!!
Owl, 看来, 做糍,点心,面包,这个部门非你莫属了.
Jan, 我怕你还系食多块Alberta Beef 比较好啦...<<<咸鸡笼>>> 变咗样.
...迟下再试过...要捞经验先?

focus：失败唔紧要，再试我相信一定会成功的。现在再提供另一recip给你，可以放便些容易些，希望你再试啦。

材料：

滚水－65毫升 汀面－40克 糯米粉－160克 水－100毫升 糖－60克 猪油－40克

馅料 ：

猪肉－50克 韭菜－20克 虾米－1/2汤匙 冬菇－2粒 沙葛－50克 葱头、蒜茸一粒起镬用

调味：

鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉、麻油各少许 生粉1茶匙 水2茶匙

做法：

1.将馅料切幼粒。

2.用蒜茸、干葱起镬，爆香加入调味料炒匀盛起待冻。

3.将滚水冲入汀面中搞匀。

4.糯米粉放在盆中，加入糖、猪油、冻水同搓匀再与汀面混合搓滑。

5.分成多份粉团，用手�g薄，放入一茶匙馅料包好。

6.放中火油内，炸至金黄色便成。