小小草苑——健康保養專欄

小小草

非常感謝聊天誠\心的祝福，也祝福你和你的家人，還有各位師長、校友、網友中秋節快樂！

小小草

轉貼： 冰箱外門貼上磁鐵，會吸收更多的輻射 如果您家的冰箱外門若貼上磁鐵之類的裝飾品 ， 會讓您和家人吸收更多的輻射食物，致癌風險高！ 所以請即刻拆下冰箱外門的磁鐵，保護食物不受磁鐵吸收的輻射污染！ 幾個月來，他們餵養的兩組小鼠：第一組的食物存放在冰箱，第二組的食物存放在冰箱，但也與一些裝飾磁鐵在門上。 這個實驗的目的是要看看電磁輻射（即走出了門上的裝飾磁鐵）影響食品。令人驚訝的是，嚴格的臨床研究指出， 第二組的那一群老鼠食用的“輻射“食物已經高達87 ％以上，得癌症的機率比另一組老鼠高。 請速刪除任何裝飾 磁鐵 在冰箱上，並把它遠離任何食物

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轉貼： 失眠的原因及改善： 失眠的原因很多，有可能是大脑本身的问题，也有可能是其它器官生 病了，不过，共同的结果是“睡眠中枢”受到了影响，也就是睡眠中枢生病了。要修复睡眠中枢的办法就是要让大脑得到充足的血液供应，只要供血充足，大脑各部 位的机能都会获得改善。而颈动脉与颈静脉是大脑最主要的血液输送管道，一定要恢复畅通才行，否则失眠是无法改善的。那么，要如何改善这条输送管道呢？答案 是脖子要松软，只要脖子不僵硬，这条管道就能畅通。那么，又要如何让脖子松软呢？方法是经常“转动脖子”，尤其是起床的第一件事就是先坐在床上把脖子转松 了再下床。不过，脖子要松软，不能只转动脖子而已，连肩膀都要转松才行。

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轉貼：《五穀雜糧夯！６種人吃錯更傷身》 為了健康，大家都說要吃五穀雜糧，少吃白米；可是專家說，有些人卻吃不得，吃錯更糟糕！ 文．黃惠鈴　攝影．陳德信 2010/02 康健雜誌 135期 吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外， 業 者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。 許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情 形，有害無益。但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。 有些人不適合吃五穀雜糧 健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃： 1.消化能力有問題的人 馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。 中醫師公會全聯會常務理事陳旺 全中 醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。 2.貧血、少鈣的人 穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。 另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。 女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。 3.腎臟病人 腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。 趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診\，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。 4.糖尿病人 糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。 而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。 5.痛風病人 痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。 6.癌症病人癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診\時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。 陳旺 全中 醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。 五穀雜糧也要因人而異 在專家眼中，就算再健康的食物，也不見得人人適用，不鼓勵大家一窩蜂跟進。 「我們太重視食物的單一功能，每個人的身體狀況是不一樣的，」台大食品科學研究所教授江 文 章警告。 他尤其對現在風行的燕麥相當憂心。燕麥雖然是很好的穀類食物，具有多種健康益處，但一些人體實驗的研究報告卻傳出，燕麥雖然可降低總膽固醇和壞的膽固醇（LDL），但不能降低三酸甘油酯（膽固醇的一種），反而可能升高三酸甘油酯。廠商在宣傳燕麥相關產品時打著降膽固醇的優點，不盡然全對，「有誤導之嫌！」他不客氣地說。 例如，一篇發表在2007年《營養學期刊（Nutrition Journal）》的研究發現，經過6週時間，每天吃 6克 β聚葡萄糖（燕麥所含的可溶性纖維）的實驗組和沒有吃燕麥的對照組相比，壞的膽固醇降低較多，但和一開始做實驗相比，有些實驗組中的受試者，三酸甘油酯反而增加很多，而沒有吃燕麥的對照組，受試者的三酸甘油酯都下降。同時，實驗組和對照組之間的三酸甘油酯變化，有顯著的統計意義，意謂，真的「差很大」。 「再吃下去會爆！」江 文 章拉高聲量提醒，至少三酸甘油酯高的人應考慮不吃燕麥，以免未蒙其利，先受其害。因為已經遇到好幾個人吃燕麥想降血脂，結果三酸甘油酯反而升高的例子，他在國際研討會上一有機會就力言，也曾主動跟 業 者溝通，希望 業 者不過度渲染燕麥的效果，並希望產官學界正視這個問題，好好研究。 糙米也是另個容易犯的飲食迷思。中醫師陳旺全指出，糙米固然含有很高的維他命B群、礦物質等，但如果主食都改吃糙米，吃久了，容易有腹瀉、消化功能障礙的問題，他在門診\看到不少這樣的病例。 他建議，如沒有特別的健康問題，可正常吃糙米的話，可將白米混糙米煮，比例是，白米：糙米：水＝2：1：3.25。同時，糙米需先浸泡，把米麩泡軟，比較不傷胃。 至於蕎麥，雖含有類黃鹼（Rutin）成分，對心血管有很好的保護效果，也有養顏美容的作用，不過， 莊淑旂 博士提醒，下腹部突出的人，不適合吃蕎麥粉，因為下腹部突出代表內臟下垂，腸胃蠕動較差，且下腹部容易冰冷，而蕎麥粉屬性偏寒，吃了無異雪上加霜，更不適合。 陳旺 全中 醫師也指出，有腸胃疾病的人，不能吃太多蕎麥。 市售已經組合好的雜糧米，固然好用，但陳旺全認為，不見得每個人都適合，例如，市售的雜糧組合常混黑糯米，有消化性潰瘍、胃酸過多的人，並不適合。 趙強營養師也提醒，市售的雜糧米常會混豆類，豆類蛋白質高，普林也高，對腎臟病人、尿酸高的人不是健康首選。 「最好根據個人需求，單買適合的雜糧混吃，」陳旺全建議。 而且雜糧不見得混愈多愈好，「食材也會相生相剋，」陳旺全建議，想吃雜糧養生的人，除了可找中醫師辨認體質外，也可把握雜糧分類、分屬性、分餐吃的作法，避免相生相剋，例如這餐吃同為稻類的白米、糙米；下餐再吃蕎麥。 陳旺全並提醒，最好買真空包裝的雜糧產品，不同食材，分開包裝，因為每種食物的保存方法不一樣，混裝容易引起質變，尤其食材氧化。例如，玉米、花生等氧化時，會產生黃麴毒素，一旦吃下肚就會傷肝。 同時注意保存期限，拆封後，一定要冷藏。另外，即使買的是真空包裝的花生，購買時可把包裝翻過來、倒過去，看看裡面有沒有碎屑，如果有表示胚芽掉了或腐化，最好不要買，他建議。 現代人沒時間煮飯，又想顧健康， 業 者順勢推出五穀粉等沖泡產品，但多位專家並不推薦。趙強就提醒，有些五穀粉加糖，有的甚至加奶精，雖讓產品的口感變好，卻對健康無益。 吃全麥麵包總沒錯吧？除了《康健雜誌》之前已踢爆，台灣的全麥麵包很多可能是染色麵包，不見得真是全麥，得懂得辨別方法（見康健82期） ，國際知名的自然療法權威、美國的威爾醫師更出書，也在個人網站指出，全麥麵包和標示「全穀」的製品通常都是麵粉製的，在各類食物的升糖指數排名中，全麥麵包和白麵包差不多，升糖指數大約70，兩者都是高升糖指數的食物。威爾醫生建議，儘量減少吃麵粉製品，改而多吃原貌的全穀類。「你的下巴必須動得愈多，對你愈好，」他說。 所謂升糖指數，是衡量含碳水化合物的食物（例如，米飯、麵條）如何影響血糖的標準。升糖指數高的食物會讓血糖飆高，長期下來會導致胰島素抗性；而胰島素抗性跟肥胖、高血壓、高血脂有關，也會增加得第二型糖尿病和其他多種慢性病的風險。

Nglouie

每天一杯咖啡 保持长寿秘诀 一项最新的调查报告指出，喝咖啡可以改善血管动脉弹性，也能防止心脏病。每天喝一杯咖啡，即使患有高血压的人也可以活得更健康。〔见《每日电讯报》Daily Mail〕

小小草

哎呀！可惜咖啡不合适我呢。謝謝伍老師的介紹。

小牛牛

引用第154楼Nglouie于2010-09-28 09:19发表的 : 每天一杯咖啡 保持长寿秘诀 一项最新的调查报告指出，喝咖啡可以改善血管动脉弹性，也能防止心脏病。每天喝一杯咖啡，即使患有高血压的人也可以活得更健康。〔见《每日电讯报》Daily Mail〕

飲咖啡原來保持长寿秘诀，我都喜歡喝，謝謝伍老師!

李杨柳

哈哈~~我刚好在喝 ，多谢老师提醒！

聊天

引用第156楼小牛牛于2010-09-28 14:35发表的 : 飲咖啡原來保持长寿秘诀，我都喜歡喝，謝謝伍老師!

杨柳，小牛牛：请记住，每天只可以1杯，因为咖啡同样有弱点的，持续超分量的享受，到了一定的年纪会使人变得手脚震，滞乱神经，不能控制。

Nglouie

饭后八忌 萝卜青菜，各有所爱；不好咖啡，还有其它。但中医专家告诉我们饭后有八件事不应急着做，大家都可考虑遵从： 1.吸烟 2.开车 3.洗澡 4.睡觉 5.散步 6.饮茶 7.松裤带 8.吃水果 一般人饭后习惯饮茶，吃水果，为什么对健康不利？因为茶水中的酸性物质与食物中的铁、锌等结合成难以溶解的物质，无法吸收。过半小时后再喝，则影响不太大。另外，食物在胃里需1-2小时的消化过程，饭后吃水果，，食物会阻滞胃中，长期可致消化功能紊乱，最好饭前吃水果，有利维生素吸收。