Nanaimo Bars－－甜品小食

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wooo...看來你焗的麵包好靚,健康. 撈了你个recipe 來試下.Thanks. Owl.
吓死我你一次做咁多.幸好你唔是向屋企做啫,不然，陣味有排未散.

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Owl:

jan:

这个也是我儿子们喜欢的，我也有时做些，功夫不大-但是要做几个口味就时间长了（孩子们口味不同）

jan：你讲得冇错，要做几种口味就麻烦些，要准备其它食材。大女在家时我也会做其它口味，如蛋寿司、虾寿司等还有蟹子寿司，这是我家最受欢迎的寿司，就算煮几碗白饭捞蟹子加生抽也食得碗饭落，还很抢手添。谢你的回复！

...小朋友鐘意吃,你可做意大利式生吃三文鱼,味道唔錯.

Owl

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wooo...看来你焗的面包好靓,健康. 捞了你个recipe 来试下.Thanks. Owl.
吓死我你一次做咁多.幸好你唔是向屋企做啫,不然，阵味有排未散.

多谢你的回贴！我的面包房就在后园，有抽气功能，不过我的邻居们很容易得知我什么时候做面包，因为他们会闻到味的，不请自来好有新鲜出炉的面包食。希望你试做成功 。Good Fortune！

［此帖子已被 Owl 在 2010-4-1 1:14:10 编辑过］

Owl

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Owl:

jan:

这个也是我儿子们喜欢的，我也有时做些，功夫不大-但是要做几个口味就时间长了（孩子们口味不同）

jan：你讲得冇错，要做几种口味就麻烦些，要准备其它食材。大女在家时我也会做其它口味，如蛋寿司、虾寿司等还有蟹子寿司，这是我家最受欢迎的寿司，就算煮几碗白饭捞蟹子加生抽也食得碗饭落，还很抢手添。谢你的回复！

...小朋友钟意吃,你可做意大利式生吃三文鱼,味道唔错.

focus：怎做意大利式生吃三文鱼？可以教我吗？谢谢！

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Owl:

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Owl:

jan:

这个也是我儿子们喜欢的，我也有时做些，功夫不大-但是要做几个口味就时间长了（孩子们口味不同）

jan：你讲得冇错，要做几种口味就麻烦些，要准备其它食材。大女在家时我也会做其它口味，如蛋寿司、虾寿司等还有蟹子寿司，这是我家最受欢迎的寿司，就算煮几碗白饭捞蟹子加生抽也食得碗饭落，还很抢手添。谢你的回复！

...小朋友钟意吃,你可做意大利式生吃三文鱼,味道唔错.

focus：怎做意大利式生吃三文鱼？可以教我吗？谢谢！

Salmon Carpaccio:
Ingredients: (serves 4)
600g Pink Salmon fillet
2 Lemon Juice
8 Tablespoons Extra Virgin Olive Oil
Salt
Black Pepper if preferred
-------------------------------------------
1)將三文鱼,切到紙咁薄?/PAPER THIN. 一块块放向平碟
2)落哋檸檬汁(Sprinkle them with Lemon juice)
3)鹽、pepper
4)放入雪柜,Let them marinate to 20-30 minutes.
5)食時,加上欖油即可.
------------ 注: 若个碟細、可將三文片一層,又一層層咁放在碟上. 然而, 最好每層放1-4 材枓.
(我就懶,先將少許油,檸檬汁放在碟面,然後放鱼. 每層放1-4材料, 加上欖油. 20/30 分鈡即可食.)

兰花草

多谢owl的recipe,我以前用面包机做，总觉得面包不够细软，面包切后很松散。现在用kitchenaid做感觉上好一点，但还不够松软。你有试过用鲜酵母做吗？

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Owl, 看來 你好有兴趣做甜品,點心,糍. 我好怀念媽媽做的白色\"咸雞籠\\" 應該是sticky rice flour 糯米做的. 內有虾米, 卡拉头/菜果,羅白仔粒,等等.好鬼好吃! 媽媽以前鄉下,過時過節,就做. 后來,佢向處都整,人人都話好吃!尤其啱炸出來果陣.好快清光.
以前的人真犀利,不使recipe... 我媽媽做得一手好糍, 包粽... 可惜我完全冇她這方面的遣傳DNA. (我們成家人--- 20+,只是钟意吃,冇个想學.)
請問你有做這﹕咸雞籠\, RECIPE 嗎?

［此帖子已被 focus 在 2010-4-1 19:18:22 编辑过］

Owl

兰花草:
多谢owl的recipe,我以前用面包机做，总觉得面包不够细软，面包切后很松散。现在用kitchenaid做感觉上好一点，但还不够松软。你有试过用鲜酵母做吗？

兰花草唔使客气，但我未用过鲜酵母做面包，我一般是用干酵母，做面包除了有好的recipe外，其实经验是很重要，我地卖面包店时，recipe也给了他们，但他们做出的面包很不同，也应响了生意，经验是靠累积的，通过不断的改良才会做出香味可口的面包来的。如你有需要我可以在短讯处给你，我现在用的recipe给你的，再次多谢你！

Owl

focus:



Owl, 看来 你好有兴趣做甜品,点心,糍. 我好怀念妈妈做的白色\"咸鸡笼\" 应该是sticky rice flour 糯米做的. 内有虾米, 卡拉头/菜果,罗白仔粒,等等.好鬼好吃! 妈妈以前乡下,过时过节,就做. 后来,佢向处都整,人人都话好吃!尤其啱炸出来果阵.好快清光.
以前的人真犀利,不使recipe... 我妈妈做得一手好糍, 包粽... 可惜我完全冇她这方面的遣传DNA. (我们成家人--- 20+,只是钟意吃,冇个想学.)
请问你有做这：咸鸡笼, RECIPE 吗?

focus：能认识你好开心，我喜欢做甜品等…都是家人嘴刁，近几年慢慢学做，因为有面包房的原因，要做也就较容易。羡慕你有母亲那么能干做得一手好�嫞�我妈妈就什么也不会做，每逢过年过节总是去买现成就算。煮台山口味的咸汤图已是她最拿手的好野了，不过连我女儿们都喜欢食，看来还是有市场价值，扯远了现送上咸鸡笼的recipe给你，但未必是你想要的那种，希望能帮到你。

材料：

皮－汀面2安 糯米粉－8安 糖－2安 沸水－2安 冻水－3/4杯 猪油－2安

馅－猪肉6安 菜果2安 冬菇1只 虾米2安 甘��2安 葱粒1汤匙

调味：盐1/2茶匙 酒1茶匙 糖1茶匙 生粉1/2茶匙 古月粉、麻油少许

做法：

1.汀面筛在大盆中，将沸水冲入、用木棍搞匀。

2.糯米粉筛于卓上，加入冻水搓匀。再加汀面团及糖一齐搓至软滑。

3.将粉团分成3份，放两份于蒸笼内蒸十分钟。取出与另一份生粉团及猪油一同搓滑。

4.猪内切幼粒以少许调味料腌十分钟，泡油候用。

5.虾米、冬菇洗净浸透切幼粒。菜果、甘�薹伤�后切幼粒。

6.烧红镬加油、将虾米冬菇爆香，加入其他各幼粒兜匀炒片刻、赞酒调味再炒、以生粉水打献

加葱粒兜匀。

7.将粉团搓成长条，平均分为三十二件（大概数），以手�g薄边沿，放入馅料收口弄成角形，

放入中火油镬中炸至金黄色。

祝你成功！顺祝复活节快乐！

〔此帖子已被 focus 在 2010-4-1 19:18:22 编辑过〕

Owl

focus:

Owl:

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Owl:

jan:

这个也是我儿子们喜欢的，我也有时做些，功夫不大-但是要做几个口味就时间长了（孩子们口味不同）

jan：你讲得冇错，要做几种口味就麻烦些，要准备其它食材。大女在家时我也会做其它口味，如蛋寿司、虾寿司等还有蟹子寿司，这是我家最受欢迎的寿司，就算煮几碗白饭捞蟹子加生抽也食得碗饭落，还很抢手添。谢你的回复！

...小朋友钟意吃,你可做意大利式生吃三文鱼,味道唔错.

focus：怎做意大利式生吃三文鱼？可以教我吗？谢谢！

Salmon Carpaccio:
Ingredients: (serves 4)
600g Pink Salmon fillet
2 Lemon Juice
8 Tablespoons Extra Virgin Olive Oil
Salt
Black Pepper if preferred
-------------------------------------------
1)将三文鱼,切到纸咁薄?/PAPER THIN. 一块块放向平碟
2)落哋柠檬汁(Sprinkle them with Lemon juice)
3)盐、pepper
4)放入雪柜,Let them marinate to 20-30 minutes.
5)食时,加上榄油即可.
------------ 注: 若个碟细、可将三文片一层,又一层层咁放在碟上. 然而, 最好每层放1-4 材枓.
(我就懒,先将少许油,柠檬汁放在碟面,然后放鱼. 每层放1-4材料, 加上榄油. 20/30 分钟即可食.)

fcous：多谢你提供的recipe，我想女儿们一定会喜欢的，又多一种选择，我收藏了有空试试，再次多谢你！