越华农庄【夏日烹饪专栏】百合蜜枣猪肺汤

太极之友 · 发表于 2011-7-7 16:30:09

好介绍、好手势，好厨艺，好嘢！谢谢！

太极之友 · 发表于 2011-7-7 17:01:08

现时夏日炎炎，火气旺盛，这款靓汤好！谢谢！

七七届伍惠华 · 发表于 2011-7-7 17:53:34

讲饮讲吃台山人未够讲够，还系广州人、潮洲人讲够。

Nglouie · 发表于 2011-7-8 09:32:34

引用第132楼七七届伍惠华于2011-07-07 17:53发表的 : 讲饮讲吃台山人未够讲够，还系广州人、潮洲人讲够。

所以，〝台山女儿〞和〝广州媳妇〞完美结合，《越华山庄》一定更兴旺，我们网友更多口福了。

群芳谱 · 发表于 2011-7-8 10:34:24

引用第127楼李杨柳于2011-07-07 13:27发表的 : 今日公司靓汤：牛蒡、红萝卜、青萝卜、蜜枣煲猪骨 材料：牛蒡、红萝卜、青萝卜、蜜枣煲猪骨（份量因人而定）做法：　　将猪骨切大块飞水，牛蒡红、青萝卜去皮切成段，加蜜枣几粒一起入锅加水烧开，文火慢煨2.5小时就行，起锅前加点盐调味就好。 .......

[color=#ff0000]靓姐胡萝卜是不可以和白萝卜、青萝卜一起煲汤的。胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏青萝卜里含量极高的维生素C。另外：有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些做法是不科学的。因为这种食用方法会诱发“内战”。白萝卜中维生素C的含量很高，胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，令营养价值大打折扣。

群芳谱 · 发表于 2011-7-8 11:10:28

灯芯花节瓜煲鲫鱼通常在小暑到大暑之间，虽然天气异常炎热，但也往往是台风和阵雨最多之时。人们感到湿困。如此天气下宜灯芯花节瓜煲鲫鱼汤。　　灯芯花功能清心降火，利尿通淋。如《本草纲目》说它“降心火，止血，通气，散肿，止渴”。而鲫鱼能温中下气，和胃实肠，通阴利水。合而为汤，能消暑气、除烦闷、利水、止渴。　材料：灯芯花10扎、鲫鱼1~2条、节瓜500克、淡菜20克、生姜3片。制法：灯芯花、淡菜洗净；节瓜削皮、洗净，切块；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水【10碗量】，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。[/color]

李杨柳 · 发表于 2011-7-8 12:41:03

引用第134楼群芳谱于2011-07-08 10:34发表的 : [color=#ff0000]靓姐胡萝卜是不可以和白萝卜、青萝卜一起煲汤的。胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏青萝卜里含量极高的维生素C。另外：有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些做法是不科学的。因为这种食用方法会诱发“内战”。白萝卜中维生素C的含量很高，胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，令营养价值大打折扣。

有时不能太相信科学哇师妹

;讲真那汤水好清甜，是未小牛牛、YKK123老同学！不过还是多谢你提醒！

小牛牛 · 发表于 2011-7-8 14:48:53

<BLOCKQUOTE mb10?> 引用引用第134楼群芳谱于2011-07-08 10:34发表的 : ]靓姐胡萝卜是不可以和白萝卜、青萝卜一起煲汤的。胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏青萝卜里含量极高的维生素C。另外：有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些做法是不科学的。因为这种食用方法会诱发“内战”。白萝卜中维生素C的含量很高，胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，令营养价值大打折扣。有时不能太相信科学哇师妹

;讲真那汤水好清甜，是未小牛牛、YKK123老同学！不过还是多谢你提醒！ <DIV mb10?> 老同學:你放心飲啦.因紅蘿卜和胡蘿卜简值就是兩回事.假如是亦很适合我們飲,因而家营养過剩,我覺這个湯水很淸甜好好飲哦!

太极之友 · 发表于 2011-7-8 15:03:54

引用第134楼群芳谱于2011-07-08 10:34发表的 : ]靓姐胡萝卜是不可以和白萝卜、青萝卜一起煲汤的。胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏青萝卜里含量极高的维生素C。另外：有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些做法是不科学的。因为这种食用方法会诱发“内战”。白萝卜中维生素C的含量很高，胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，令营养价值大打折扣。

谢谢群芳谱及时纠正，以免产生不良的付作用。好！

ykk123 · 发表于 2011-7-8 22:26:36

引用第136楼李杨柳于2011-07-08 12:41发表的 : 有时不能太相信科学哇师妹;讲真那汤水好清甜，是未小牛牛、YKK123老同学！不过还是多谢你提醒！

楊柳老同學：這湯水當然係味道鮮甜，其實蘿蔔是分好多种。但胡蘿蔔、紅蘿蔔不是真正的蘿蔔，只是形狀象，若它同其它蘿蔔一起煲是會影響其它蘿蔔營養的，不過對身體有益無害喎，加上這湯水鮮甜，基本上人人都喜歡，老同學放心飲喇。講真今晚我又飲咗呢個湯喎，好正。

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