※Joyce~教你煲靓汤`※`

羽绒山 · 发表于 2011-2-8 01:48:31

晶莹剔透水晶角 1晶莹剔透.jpg

羽绒山 · 发表于 2011-2-12 08:45:43

香煎滑鱼（同学手艺） 1、滑鱼一斤二両，刮鳞去腮净膛，沥干水分； 2、炒锅慢火烧油，油面泛波纹时放入干身滑鱼煎炸； 3、两面轮流煎炸至焦黄； 4、下葱姜蒜、生抽，加少许水焖制，收干水分即可； 5、出锅上碟。 1饺子-滑鱼.jpg

羽绒山 · 发表于 2011-2-16 14:12:57

整鸡码盘 1、整鸡由中心开扇成两边； 2、剁下颈部、翅尖、小腿连鸡爪； 3、取花碟一只，将颈和小腿连鸡爪放在中心； 4、将两扇鸡块横剁成条形状恢复原状； 5、将躲好的两扇鸡块腹部对腹部里朝下盖住先码上的碎块； 6、从喙下部至腮部将鸡头切成一个能立起的平面，然后码在前面，翅尖对称码在鸡头左右即可。 1菜式-咸鸡.jpg

他乡游子 · 发表于 2011-2-16 20:08:22

整鸡码盘

我是一个兵 · 发表于 2011-2-17 14:06:14

元宵佳节还是要把汤元摆上来，让那情人们图个团团圆圆。 DSC02724.JPGa.JPG

羽绒山 · 发表于 2011-2-19 20:15:42

我记不住这叫什么鱼了，买的时候反复问了渔佬，也用心记了。可是回来就忘了。在厨房我又问阿Q，他说

叫什么腊，后来我又给忘了。就叫翅腊吧。

这是清蒸翅腊。

羽绒山 · 发表于 2011-2-23 06:25:35

原来山边小野叶采回厨房有秘诀上汤一滚一泼油鲜美可口又一碟利园-菜式-山菜变佳肴.jpg

羽绒山 · 发表于 2011-2-24 02:18:03

引用第1174楼我是一个兵于2011-02-17 14:06发表的 : 元宵佳节还是要把汤元摆上来，让那情人们图个团团圆圆。

http://211.90.241.41/somusicfiles/fullsong/30016042.mp3 卖汤圆歌手：徐小凤卖汤圆卖汤圆小二哥的汤圆圆又圆一碗汤圆满又满三毛钱呀买一碗汤圆汤圆卖汤圆汤圆一样可以当茶饭唉嗨哟汤圆汤圆卖汤圆汤圆一样可以当茶饭卖汤圆卖汤圆小二哥的汤圆是圆又圆一碗汤圆满又满三毛钱呀买一碗汤圆汤圆卖汤圆公平交易可以包退换唉嗨哟汤圆汤圆卖汤圆公平交易可以包退换卖汤圆卖汤圆小二哥的汤圆是圆又圆要吃汤圆快来卖吃了汤圆好团圆汤圆汤圆卖汤圆慢来一步只怕要卖完唉嗨哟汤圆汤圆卖汤圆慢来一步只怕要卖完

羽绒山 · 发表于 2011-2-26 20:12:20

香煎马面鱼 1、刮鳞去腮净膛滴尽水分； 2、热锅烧油八成热投鱼入锅； 3、两面煎至金黄； 4、拍入少许生抽下几丝葱姜； 5、起锅装碟。 1饺子-马面鱼.jpg

他乡游子 · 发表于 2011-2-27 22:01:40

香煎马面鱼

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