家乡菜肴最美味
——从吃顺德美食想到的……
顺德美食驰名中外,这是公认的。但我们家乡台山的美食最合我口味,这也是事实。
顺德小食有:“双皮奶”、“伦教糕”、“蹦沙”、“鸡仔饼”……我们乡下的小食有:“砵仔糕”、“软隐饼”、“骑马”、“咸枕饼”等等。两家相比,食起来各有千秋,都有独特的风味。但如果拿农产品来讲,我们乡下的白菜仔、白菜心、白萝卜、莳菇、芋头……那就没得比了。尤其是白菜心、白萝卜,无论你如何制作,哪怕只是用清水就这样煮熟,也是一样美味可口,入心入肺,胃口大开,美妙极了!所以乡下人都亲切地叫它们做“家菜”。我每次回乡无论是在家煮肴还是在酒楼吃饭,一定要吃白菜心,白萝卜这些家菜。我认为这种家菜的味道才是过年过节的菜肴味。
新年到了,记忆中过年时村里家家户户飘逸出来的“煮肴”味,自然而然地飘过来了。儿童时贪馋争吃团年饭的情景也不断地浮现在眼前。当然,这不是现实的,因为现在的我是在异地他乡,这里是没有这种氛围,更没有这种“肴味”的!我没有在家乡过年已经几十年了!也快步入老年了,但每逢过年过节的时候,还总是刻意地去寻找童年时在家过年的那种贪馋、胃食的感觉!去寻觅那种又香又甜的家乡“肴”味!
忘不了啊!菜肴还是家乡的美味!米饭还是家乡的香甜!小食还是家乡的爽吃!
2012年1月20日
——为子 |