炸藕 莲藕,洁白鲜嫩,香脆爽口,诗人韩愈曾在名诗《古意》中赞道 “冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”。 首先,选一根通体圆润均匀的莲藕,切成薄片, 拌肉馅,加葱花、姜末、老抽、盐、花椒粉、香油。 将调好的肉馅夹在两片莲藕间,记得捏严实。 750) this.width=750\"> 750) this.width=750\"> 用面粉、盐勾成面糊(我加了一个鸡蛋,还蛮好吃的)。 稠稀的程度大概掌握到用筷子挑起呈缓慢下落趋势, 能把莲藕的眼糊住即可。开始上浆 750) this.width=750\"> 好了,可以下锅油炸了。火不能太大,否则会糊,掌握到弱中火就可。 750) this.width=750\"> 炸大约20分钟就OK了,记得勤换面 成品 750) this.width=750\"> 750) this.width=750\">
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