【咸酥蝦】無法割捨的美味

花飘影 · 发表于 2014-1-15 00:21:42

【咸酥蝦】無法割捨的美味 .......

花飘影 · 发表于 2014-1-15 00:21:56

花飘影 · 发表于 2014-1-15 00:23:19

【小叮嚀】 蝦子帶殼烹煮比較能維持蝦肉原本的嫩度但是也不容易入味 所以要利用蝦殼的特性為料理加溫 可以先用中溫（約140度）的油炸使蝦殼在油炸之後具有香酥的滋味 這樣吃起來才會更入味 蝦殼經過油炸很酥 還有最好在蝦的後背開一條小小的口子 這樣會讓味道更加滲入缺點就是油也會相對應的多了些 只開了3只因為蝦殼太硬了 所以偷懶偷懶~~~

花飘影 · 发表于 2014-1-15 00:24:41

【材料：】 海蝦：10尾香蔥：2條大蒜：4粒紅辣椒：1/2條 【調味料：】 鹽、特級椒鹽、胡椒粉各適量

花飘影 · 发表于 2014-1-15 00:26:03

【做法：】 1：蝦剪去鬚、刺挑掉蝦泥放入油鍋中炸熟撈出瀝乾備用（油溫約140度來炸最好） 2：香蔥切末蒜、紅辣椒都切末備用 3：熱鍋加入適量的油爆香蔥末、蒜末、辣椒末 4：再加入做法1的蝦以及調味料拌炒均勻即可

花飘影 · 发表于 2014-1-15 00:26:49

花飘影 · 发表于 2014-1-15 00:27:04

花飘影 · 发表于 2014-1-15 00:27:20

花飘影 · 发表于 2014-1-15 00:27:32

May-May · 发表于 2014-1-15 00:28:42

謝謝分享好食譜!

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