在第二故乡过年（3）

羽绒山 · 发表于 2011-2-5 15:15:59

在第二故乡过年 3、我的厨房，回头收拾你 上次在南昌市场买的剑花干不够靓，我想起了Joyce的《教你煲靓汤》专栏，就在里面翻找着。看累了收获却不大，又赶忙在电话里咨询了Joyce。她说你必须清洗几遍后再浸透、挤干水分再浸泡，然后开水煮沸捞出挤除浑水再煮一煮，直至水不浑了试一试有没有酸味，只有不酸了才OK。 我就照着做，果然很好。打开电汤煲开关，一煲汤就以八个小时为倒计时开始了它漫长的老火煨煮。 那边把汤安排好了，这边收拾刚才在市场买的台山本地白鲫鱼。这鱼八块五一斤，三条四斤四両，平均一条一斤四両多，我一个手掌握着鱼身，手指都勾不回来，够大的。洗完了鲫鱼还有两条鲤鱼，因为去晚了没大条的所以买了两条跟鲫鱼差不多大小的小鲤鱼。 到这个时候了也不管大小了，吃已不是本意，过年要的是字眼而已，意在要个吉利。 此时开火烧油，趁油还没大热时找块毛巾把鱼身及内膛擦抹干净，目的不能让明水接触热油后产生飞溅出来的油星烫伤皮肤。 当五条鱼都过油煎好了，我也累得有点腰酸脖子硬了。 回到客厅才想起一个早上还没喝过一口水，干起活儿来竟然把口渴给忘了，可能跟不好茗茶有关。我见那些爱喝茶的人一天到晚手里都要捧着一个大茶杯，浓浓的茶叶泡淡了再续上一把茶接着喝。看他们牙都染绿了，我估计他们的整个进食与消化系统都是茶色，可能排泄物都带有一股茶叶的发酵味。 暖壶轻飘飘的哪里有开水，现烧一壶开水已经来不及了。因为十二点黄姨家要团年，现在时间已剩不多，走着过去还来得及，喝水就到黄姨家正好。 厨房里一大堆蔬菜还没洗，肉馅还没剁，葱姜蒜也没处理，列在墙角排了一排。我看着它们有点犯愁，它们却一点反应也没有，纹丝不动死板板地等着我。现在没时间处理你们了，我必须立即出门去黄姨家。 水龙头开关不好用，一天到晚都在滴滴答答的慢滴水。它那么惬意悠闲与无所谓。我却惬意不起来，倒是有点着急式的悠闲。 我的厨房，你现在很不美观也不利索，让你邋邋遢遢的有点看不过去。无奈，我要立即去团年，一锅汤和一地菜先撂下，乱就先乱着，一会儿一顿饭功夫回头再收拾你。

玲珑姑娘 · 发表于 2011-2-5 17:05:22

三木你好! 出乎我意料之外的三木还会做过年的传统菜。 见过图文并茂，大可上台山电视作秀了。(非临阵磨枪式的) 做菜的样子还很专业，看来味道很好，哪位尝了可要告诉我哦。 祝你新春快乐！

lele · 发表于 2011-2-5 17:28:01

看来这吨年夜饭是有滋有味，谁来赴宴是下一集的亮点，祝你新年过得愉快!

韩雪1 · 发表于 2011-2-5 17:33:39

羽绒山在厨房比我叻喔，我家只因有位会煮吃的"老革命"就用不着我啦，看到这碟咸鱼是淡囗就好吃.祝你新春愉快！

于广中 · 发表于 2011-2-5 22:02:29

听羽绒山说过年故事

景色 · 发表于 2011-2-5 22:11:11

谢谢分享！祝您新年快乐！

尘东飞 · 发表于 2011-2-5 22:49:34

讲鲫鱼鲤鱼却出现咸鱼。

羽绒山 · 发表于 2011-2-6 09:06:55

引用第1楼玲珑姑娘于2011-02-05 17:05发表的 : 三木你好! 出乎我意料之外的三木还会做过年的传统菜。 见过图文并茂，大可上台山电视作秀了。(非临阵磨枪式的) 做菜的样子还很专业，看来味道很好，哪位尝了可要告诉我哦。 .......

您好玲珑，谢谢褒奖。听说最近要回乡？找我，给你做菜吃。

羽绒山 · 发表于 2011-2-6 09:10:12

引用第2楼lele于2011-02-05 17:28发表的 : 看来这吨年夜饭是有滋有味，谁来赴宴是下一集的亮点，祝你新年过得愉快!

lele您好！我这人很啰嗦。年夜饭排在了后面，下一集会让你失望。

羽绒山 · 发表于 2011-2-6 09:15:14

引用第3楼韩雪1于2011-02-05 17:33发表的 : 羽绒山在厨房比我叻喔，我家只因有位会煮吃的"老革命"就用不着我啦，看到这碟咸鱼是淡囗就好吃.祝你新春愉快！

韩雪您好，谢谢你欣赏，这是纯种三牙 三牙望兰花.jpg

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