重访波士顿

小叮叮

谢谢锦衣卫的更正，确实如你所解释的，我们现在一般也会把那个地方叫成五月花的，反而说真正地名的人到不知那是哪里了。

蔚兰也谢谢你以后会想起小叮叮。

锦衣卫

小叮叮, 你应该感谢BigPaul 的更正才是, 锦衣卫是引用他的回复, 索取制火鸡的秘方呢, 你可以帮帮忙吗?

nyjimmy219

Happy Thanksgiving Day ( Nov / 23 / 06 )

小叮叮

真不好意思，小叮叮又搞错了，总之在此谢谢各位。

锦衣卫，说到怎么炮制火鸡好吃，小叮叮就真没什么独门秘方了，我想要使其肉入味，也只是腌的时间要长。

一般我会将盐、糖、鸡精粉搽遍火鸡的里里外外，然后放进冰箱一天一夜，等烘火鸡时将葱段、姜片和西芹，再放一、两个去皮的橙子或柠檬整个的，将这些都放进鸡肚里，另外就是放上你自己喜欢的佐料了，去年我那么做的火鸡在我家可是销售最好的一年喔（往年的火鸡可不是我做的），有兴趣的话不妨一试。

BigPaul

锦衣卫大哥, 呆以前从东厂偷了本整火鸡秘方, 不过被人追赶时吞左落肚, 所以每年火鸡节前都系临阵发挥. 将厨柜里有的勿酱物酱, 逐样取出随量, 并混为一酱, 即成中外闻名之 混酱 . 用混酱醃制火鸡一天, 并可在火鸡节局来祭五脏庙.

有两个心得或者真值得分享:

填料, 用芋头, 玉米代替传统面包糠填料, 火鸡局熟后填鸡统的芋头比火鸡更受欢迎.

市面有一种局火鸡专用的胶袋, 可缩短局鸡时间. 旧时要用成六个钟局一只二十来磅的火鸡, 用胶袋后吾用三小时并搞掂.

锦衣卫

多谢小叮叮和BigPaul.

从两位的方法中, 老锦终于发现问题的所在, 因为老锦每次都是即制即煮, 以为落足五味就会好吃, 原来醃制后要放上一两天才入味, 秘诀就在這里! 今年一意照此法行事, 焗只大火鸡, 希望你们能抽空过来享用和指正. Happy Thanksgiving Day!

相逢一笑

引用：

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原文由 锦衣卫 发表于 2006-11-15 12:23:02 :

多谢小叮叮和BigPaul.

从两位的方法中, 老锦终于发现问题的所在, 因为老锦每次都是即制即煮, 以为落足五味就会好吃, 原来醃制后要放上一两天才入味, 秘诀就在這里! 今年一意照此法行事, 焗只大火鸡, 希望你们能抽空过来享用和指正. Happy Thanksgiving Day!

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最好提前通知....现在来不及了.....唉.....望图片流口水算了!