[原创] 印象-黄蟮饭

金子 · 发表于 2006-11-1 01:14:30

玲珑姑娘, 您文章很好!您几班?好象认识.应该认识您!!!!!!

玲珑姑娘 · 发表于 2006-11-1 01:15:37

好,一言为定!

金子 · 发表于 2006-11-1 01:30:49

30年前您住那条街???几号???

玲珑姑娘 · 发表于 2006-11-1 01:55:08

玲珑住在美国強的隔壁又隔壁.

猜中请吃黃蟮饭.

掌门人 · 发表于 2006-11-1 11:08:50

小巧玲珑这篇文章很有家乡风味.如把它二一分作五来写更好,一篇写黄蟮饭,一篇写外婆.

大眼妹 · 发表于 2006-11-28 11:00:20

黄鳝饭有强身健体，营养滋润，祛黄皮，补血养颜的功效。fficeffice\" />

是台山特产，但是大多数油太多了。我们这个上了四十的年纪要少油少盐少糖。

对吗? Dr.Big Paul? 站牛屎巷冇人请,我们只好自找快乐-- 去吃黄鳝饭.

黄鳝饭的制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。

我们制作黄鳝饭，首先将黄鳝放入已煮滚的水中煮至能撕开肉般熟，捞起过冷河，把鳝肉撕（切）好待用。将米洗净，滤干水分，用大号瓦煲将水煮开，将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬，将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒，放入调味料炒匀放入饭面，用慢火将饭透身，焗饭期间，从瓦煲边放入少许生油(不主张放太多)，上饭时在饭面上放少许葱花。黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子，要再略等１０分钟后才开盖，且要捞匀了再吃，米饭会更香，带韧性，而且不怕粘口。

各位不仿试做!

BigPaul · 发表于 2006-11-28 11:18:48

大眼妹, 睇几时有机会试下你手势.

最令我难忘的都系阿妈穷乃黄蟮饭 ... 阿妈话, 死仔包, 系未想吃黄蟮饭呀 .... 呆就节刻吾敢反

大眼妹 · 发表于 2007-1-31 15:00:37

引用：
原文由 BigPaul 发表于 2006-11-28 11:18:48 :
大眼妹, 睇几时有机会试下你手势.
最令我难忘的都系阿妈穷乃黄蟮饭 ... 阿妈话, 死仔包, 系未想吃黄蟮饭呀 .... 呆就节刻吾敢反

Big Paul:您想吃我煮的黄蟮饭可以，

但要飞十几个钟头回台山，才会吃到正宗。

这碗黄蟮饭实在超贵,制唔过吧？

皇者 · 发表于 2007-2-1 08:52:42

大眼妹:您对黄鳝饭的制作,说得有板有眼,像大厨一样,我想黄鳝饭一定是你的拿手杰作,什么时候请我品尝一次?

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