健康之路（4）一水

张文 · 发表于 2013-6-15 08:53:30

摘要：体温高、血稠、消化不良、便秘、身体活动部位如眼球干涩、关节痛、口干舌燥时，问一下自己是不是饮水不够呢？有朋友打电话来问我，上节说到人一天要饮2－3升，有何道理吗？那本节就此问题，查到一些数据节选如下。人体体重的2/3是来自水的重量，1、依性别：男性比女性多，男性为60%，女性为50%。2、年龄：年轻者比年老的多，婴儿为70－75%。3、组织：肌肉组织含70%，脂肪组织含20－35%，骨骼及软骨含10%，换言之，肥胖的人体内含水比平均标准体重的人少。体内的液体的进出交换，远大于任何营养素。每天婴儿为15%的水交换，成年人平均为6%。也就是说，每天水分的摄取与流失量必须相等。如果摄取不足，人体内的调节机构以确定体内水分是否平衡。其实水分的平衡由代谢，心跳及脑神经活动和激素来控制。水分流失经由多种途径如 1、尿液流失。肾平均一分钟过滤120 ml或一天190升的水，其中有5%用来制造尿液，代谢废物排出体外。人体每天要300－480ml水来溶解代谢废物。这个量的差异来源于代谢废物的多少及性质。如饮食中有高量的蛋白质和盐时代谢水量要大些，如果较多糖，则代谢需水量要少些。 2、蒸发流失。由汗及肺的呼吸作用排出，在正常温度下，皮肤流失300－600ml水。运动时一小时达1升左右。 3、消化液。每天要7.5－10升水来制造消化液。一天内平均会制造1.4升唾液，6升胃液，0.5升胆汁，0.4升胰汁和3升以上的小肠液。那么9.5升水经过小肠时大部分再被回收到身体里，其中2升水在消化过程中被用掉，由粪便排出。因此每天要补2升的水。节选于美国营养教育博士，台湾白小良2004年著《家庭营养顾问》