我爱奶茶

玲珑姑娘 · 发表于 2008-3-1 19:12:07

这里说的奶茶不是台湾明星刘若英，我是说能喝入口的奶茶。fficeffice" />

丝袜奶茶、酥皮蛋挞、菠萝包等，都是港式茶餐厅的经典食物，不少人每天都要

「叹杯茶、食件挞」，否则会感到「坐唔安、瞓唔着」。

不知我们台城有冇靓奶茶店？

世界各大城市有中国人的地方，茶餐厅就开得成行成市，

甚至把从前每天上茶楼「一盅两件」的习惯渐渐打破 ........

朋友小梁系南方电视台嘅美食评论员，发掘到有好嘢吃就会通知我去试，

而且都系免费嘅。只不过有一个条件：只准食、唔准影。

原因好简单，佢影番去电视台、杂志刊登，要独家报道。

权衡利弊，我梗系选择 --- 食啦。

咱红卫78村的哈哈大虾先生与小猪妹，就经常跟住我一起跑去……觅食。

在香港有很多 “茶餐厅”，每逢下昼下午茶，都会坐无虚席。
主要系因为这段时间有出炉蛋挞，一个出炉蛋挞+ “鸳鸯”，正！
(注意：小心烫口！)
但奶茶+蛋挞，才是茶餐厅的经典搭配。
尤其是年轻人，专卖奶茶的店已经成为了潮人聚脚点，至于便利店和西饼店,

更是纷纷卖奶茶，可见奶茶人气程度日渐爆灯，其实奶茶都有分港式和台式,

哪种口味才是你那杯茶？
来，我哋一起来个“茶”户口啦！
港式奶茶一定得在茶餐厅里喝才最有感觉，勿嘢才叫一杯靓奶茶？

一杯正点的奶茶，最要紧是要有茶香、奶滑，深究起来绝对不比红酒。

讲究茶叶质量、茶袋(即丝袜密度)、茶奶比例，还有师傅的冲茶技术！

一杯奶茶就像红酒，饮之前要先摇摇杯子看有没有挂杯，

不过就比红酒挂杯时要看酒从杯边流落的速度易得多，只要茶够香够浓，

就会在杯口留下茶渍，这就叫做挂杯。但有了挂杯还要看颜色，如果颜色太深或太浅，

都表示茶太浓或者是太淡。而且，据说,一杯好奶茶是可以走珠的。

除了奶茶本身讲究，杯也有讲究。最好是用厚身瓷杯，既保温又不易破裂。

茶杯必先热，上桌前才倒进滚茶，甘才叫靓奶茶 。我个人是觉得热饮比冷饮好，

很多茶餐厅的冻奶茶是直接把冰粒放进杯子里，所以饮喝茶味越淡。
西式蛋糕 + 奶茶或鸳鸯,都吾错。
在广卅江南西路名店城的仙踪林，一杯招牌奶茶￥18大元，
可以说是同类台湾奶茶里最贵的，不过大大杯握在手里非常有满足感，
再加上超大沙发坐得舒服。此店的招牌奶茶泡沫打得很细、滑口，甜度恰恰好，
奶味重而茶味清淡，珍珠算得上有嚼头。东山口地铁那家也很舒服，水准OK.
但最怕国内的烟民,避无可避。
另外，饮台湾奶茶，如果正宗,用的是阿萨姆红茶叶，奶味浓甘而带些咸味，
十分滑口，最爱配上Donuts或Cheese Cake，相比于港式奶茶,又是另一种味道。
(各位：哪里还有好奶茶店?)
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