我这头猪咋也笑不出来

FEICHEN

BIGPAUL: 好文采!只可惜祖宗教落：背脊向天人可食也,真是爱莫能助喽！不过话又讲回来了,你们家年来也常煲猪肉汤吧？岂不是也......！

BigPaul

師妹，老猪早就躲藏進了大隆洞的老猪林内。。。

FEI姐姐，\"背脊朝天皆可啖之\"的袓训當然不能忘记，所以老猪滑雪都以四脚朝天的姿势。。。肚脐向天冇人敢食！

［此帖子已被 BigPaul 在 2008-1-12 9:57:01 编辑过］

白蘭花香

老猪；乜你滑雪有咁好姿勢呀，原來就喺唔想畀人食

羊牯头

自由人哥哥,冇有怕!做个宠物羊,活在主人的爱荫下.你都赐到你的小狗狗愿做狗奴啦.

666

下面请诸位食客跟随镜头看看陈师傅是怎样烘烤临高乳猪的：
1、选料。从事烧烤乳猪的这一行当的人都知道，选取乳猪是烧烤的第一关口。临高县乳猪产地有几个乡镇，据陈师傅讲，可以入选乳猪是南宝、多文和波莲的乳猪。波莲的虽然是黑身，但属瘦肉型乳猪，是最佳的选料。在个头上，十几至二十斤重的最为理想。当天出圈的乳猪必须当天烘烤，万不得已，不能过夜烤制。

下图是放血，放血的关键是一刀准，即一刀下去，乳猪身上的血须全部流干，乳猪肉身上不可留存任何微量血液。

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2、去毛。将乳猪放在七十度左右的热水中，反复滚烫，然后用手搓除去乳猪身上的毛。此道工序适合的水温是关键。

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3、除净。将乳猪手搓未净的细毛用刀及刀片进行最后的处理。

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4、剖肚。从猪肚底部位切开，将下水全部掏空。

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5、切脊。娴熟的碎骨刀法是切开脊椎的关键。乳猪的脊椎长而细，没有娴熟的刀法和熟练而适度的刀力，所切的脊椎会偏刀，缺少工整疏密之美。下面片子里的碎骨所呈现出的刀法，不能不让人钦佩。

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6、碎骨。细腻的碎骨刀法

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8、叉插。尖利的牙叉从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位，而且串穿着排骨而过，又不能伤着表皮，此工艺简单扼要，烧烤的师傅基本精通。

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9、勒紧。烧烤的时候，如果不对乳猪的四支加上绑紧固定，烧烤时乳猪就会出现随着乳猪的烤熟而猪肉收缩的现象，既影响肉质的烘烤，又影响烤完后猪型的美观。

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10、文火。上佐料三个小时间后，烘烤前在乳猪皮部位抹上一层天然含糖质佐料。将乳猪置于用铁皮做成半圆型的烤箱里，放进少量的木炭，用文火慢慢地烘烤。

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11、师傅。这就是远近闻名的陈定高师傅。

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12、烘烤。一会的功夫，乳猪皮开始略见焦黄。

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13、抹油。轻轻翻动，相机涂上花生油，使皮不起泡又增色增味。

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14、鲜亮。经过一小时又十分钟的烘烤，熟透的肚腩排骨鲜亮无比。看着看着，不禁唾涎三尺。

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15、蒸熟。这边烘烤好，那边蒸焖的乳猪也一同出锅。

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16、留影。我说，陈师傅，跟你的“搭档”来一张合影，怎么样？他笑了笑：“行”。陈师傅跟临高烤乳猪一起合影，立此存照。

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17、上市。那天下午天有点阴，可不太热，陈师傅五点一刻就雇辆三轮载着他正宗的临高乳猪赶到了市面。

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18、售卖。其实，上市前还有一道工序，就是往乳猪表皮抹上香油。抹完油，才算是整个烘烤和蒸焖的所有工序的完结。

下面呈现在美食者面前的是一只全身焦黄、色泽油红、油光可鉴、散发着浓郁香味的烤临高乳猪。
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雨水谣

可怜的老猪！

BigPaul

广东举行赛大猪民俗活动(组图)

2008年2月22日，广东揭阳新亨镇硕联村于农历正月十六举行“赛大猪”活动，群众把生猪、全羊摆出来，猪羊的嘴里含一个桔子，蕴意新年大吉，村民们通过“赛大猪”彰显自家的“财气”。

这些传统民俗活动，是人们庆祝过去一年生活平安富足，同时祈盼新年风调雨顺，吉祥安康，都蕴含民众祈求五谷丰登、六畜兴旺的美好生活祝愿

［此帖子已被 BigPaul 在 2008-2-27 23:14:13 编辑过］

玲珑姑娘

老猪奇遇记fficeffice\" />

1）师徒四人正在赶路，忽然间黄沙漫天，许多妖怪从天而将。

三个徒弟见状大惊，忙跃到唐僧跟前作势御敌，却见众妖怪上前捉了猪八戒，

转身就跑，悟空猝不及防，回过神来，众妖怪已去的远了。八戒大奇，

叫道：“你们抓错了，下边那个白白嫩嫩的才是唐僧！却抓我老猪作何？”

妖怪头子身在半空。回头答道：“娘的，猪肉价格猛涨，三年不知肉味了。

传说唐僧肉能长生不老，却不知真假。眼前吃顿猪肉倒是要紧。”

2）四人正行之间，八戒身上忽然叮咚响，是手机。抄起电话一看，

原来是高老庄的老高头，老猪的泰山大人。

“喂，岳父大人。”

“八戒吗？我是老高呀。不知为何，我那女儿最近思念你得紧，

整天寻死觅活的。不知你那经取的怎么样了？能否回来一趟？”说罢不住叹气。

八戒又惊又喜，忙连声答应。一转头瞥见师傅，却不知如何开口。

但一想到那美貌如花的小妹，哪里还把持得住？当下软磨硬泡，不住恳求。

唐僧眼见留他不住，叹了口长气，也就随他去了。

不一日，八戒来到了高老庄。老高头早已摆下宴席，宴请亲朋好友，为女婿接风。

八戒喝得大醉，由人扶回房去。刚进了房，却听到门外有人说话。

“高老，你这个妖怪女婿如此丑陋，脾气又大，你怎么又把他招回来了？

这不是自讨苦吃吗？”

老高得意洋洋地道：“现在这社会，家里养头猪，顶个爆发户啊。哈哈，哈哈……”

3）四人行至火焰山。眼见大火冲天，不知何日方休，四人都是暗暗发愁。

悟空道：“师父，待俺去打探一下。”话音未落，一个筋斗云，早去得远了。

不一会，悟空回来，愁道：“师父，原来这火焰山下蕴藏大量石油，

所以终日不熄，这可如何是好？”

不料八戒听了悟空之言，对着山下跪，磕了三个响头。

悟空奇道：“呆子，你又在做甚么？”

八戒道：“大家都说了，俺老猪所以身价暴涨，都是这石油涨价引起的，

推本溯源，该当拜上一拜。”

唐僧闻言道：“真是老猪，这屁话也信得？”

BigPaul