疯来云吞的秘密

破烂的砂锅 · 发表于 2015-4-17 11:09:17

一直以来，我对张三李四这对父子钦佩不已。他们在城南大街开了间疯来云吞店，一开近二十年，每天人潮如鲫，都为吃到一碗疯来云吞为荣。结果，这间不足二十平方米的云吞店成了城南大街的地标，有好事者引用可口可乐公司的估价方式称，疯来云吞这一品牌极具潜力，若循连锁店的模式去经营，百年后便可以跟今天的可口可乐公司看齐。据我所知，张三李四从未考虑过扩大经营，在小国寡民的理念影响下，他们认为，一旦扩大经营，手中的云吞秘方会有泄漏的危险，这不符合国人细水长流的思维习惯。疯来云吞店，外观没有特别的地方，但它内部有一设施颇有趣，就是它的自动化售卖方式：投钱-自动找赎-自动出云吞。所以，每天的客人尽管不少，却井然有序，丝毫没有拥挤混乱之感。疯来云吞，所坚持的是料足份量足，近二十年来，尽管他们在售卖方式及价格上出现了一些变化，但那个味道及每碗的份量却依然如旧，客人也因此而稳定增长。据张三私下称：他们现时每天售出的云吞在一千二百碗左右。他们认为，人们吃米饭数千年不感厌倦，他们的云吞亦遵循这一点而发，这便是疯来云吞长盛不衰的秘密。