我的火鸡烤焗法

nylily

一年－度的感恩節就要来临了，住在美国的华人，都知道感恩節的来历，因为家家户户都吃火鸡，所以老一輩的华人干脆火鸡節，每年的感恩節我总会烤焗上两三只火鸡，除了请亲友到家中一聚，当然席上总有烤火鸡這道菜，而我也应老美朋友的要求，顺便帮他们烤焗了，大家觉得我烤的火鸡与众不同，中西合并，味道好而又不干，我是不会放填料的，我将我的方法传上，还望各位指教改良。 我的火鸡烤焗法 备料 (1) 火鸡16磅重 (2) * 盐1小茶匙 * 糖4小茶匙 * 麻油小茶匙 * 生抽2小茶匙 *鸡粉( chicken broth powder) * 新鲜蒜子打碎2小茶匙 * 姜( ginger)打碎2小茶匙 *浸透的陈皮切碎小茶匙 *磨原鼓(grindbean sauce)半罐(每罐13oz) (3) * 盐8小茶匙(teaSpoon) * 糖8小茶匙 *鸡粉4茶匙 * 胡椒粉1茶匙 * 五香粉1小茶匙 * 蒜子粉 (garlic powder) 8小茶匙 (4) 排骨酱1/4 罐 (5) 牛油解溶后3小茶匙 (6) 蜜糖1/3杯 烤火鸡之前三天，将己解冻的火鸡清洗干净，去干火鸡内外水分，可用干净纸巾擦干里面水，再用纸巾轻抹鸡皮外面， 然后将料(2) 搞匀放进人火鸡里面，用手(带手套)伸进鸡胸内抹匀，包括近脖子附近，将料(3)抹在火鸡的外面。然后用胶纸盖好放进雪柜。 第二天，将火鸡拿出倒出盘中水份。将火鸡转放。 第三天，倒出盘中水份并抹上排骨酱在火鸡的外面。 第四天，烧烤前三小时拿出冰箱，将火鸡肚子朝上放在烤盘上层，烤盘底层先用箔纸foil披上，這样清洗容易，烧炉开Bake375度，20分钟后，将火鸡連烤盘放进烧炉里，再15分钟后，将烧炉温度调至350度，鸡脚(腿的未端) 和鸡翅用箔纸包起来，鸡身上边也盖上一层箔纸，一小时后，温度调至330度，再一小时后，将火鸡转身肚子朝下放在烤盘，然后再一小时后，将箔纸除去，抹上解溶讨的牛油-料(5)，再过20分钟后，拿温度针在鸡腿试温170度就熟了，最后是将料(6)蜜糖半杯抹在鸡上，再将烧炉转到Broil，2-3分钟后，看着蜜糖与火鸡皮变成一个个泡，就关烧炉，拿出火鸡，這样烤熟的火鸡看起来像乳猪一样金黃色。 若火鸡13磅以下，醃两天就可以了。配料也可以成少，烤焗也减到3至-3.15分左右便可。

布谷

远游客: 难怪沧海大哥也沉闷了一阵子，原来是郁闷。如今可好，乔樱，萝卜一齐上，沧海大哥也文思泉涌。那些文字里面，犹如江河之水，一泻千里。这才像曾经沧海。

坚决 支持！very perfect ！

学轩

jan

好手势，加拿大的感恩节早一个月，留下圣诞节再学习，谢谢nylily。

布谷

好有心思，闻到都香喷喷啦！

nylily

布谷: 坚决 支持！very perfect ！

謝謝布谷师長总是支持!

nylily

泪尘逸影:

謝謝泪尘逸影的支持，祝感恩節快乐!

nylily

jan: 好手势，加拿大的感恩节早一个月，留下圣诞节再学习，谢谢nylily。

謝謝靓版主总是支持鼓励，祝感恩節快乐!

nylily

布谷: 好有心思，闻到都香喷喷啦！

謝謝布谷师長你的再次支持鼓励，祝感恩節快乐!

布谷

布谷: 坚决 支持！very perfect ！

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