健康之路（10）一脂

张文 · 发表于 2013-6-27 08:57:52

摘要：你知道哪些是高脂食物吗？每天的低油饮食你做到了吗？油的成分就是各种饱和和不饱和脂类，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。植物油和鱼油是不饱和脂类的主要来源，呈液态，不饱和脂类还分多元及单一不不饱和脂类，多元不饱和脂的油易氧化，所以不在乎价格者可以选橄榄油作为食用油。如果在乎价格可选油茶籽油，它的不饱和脂类比橄榄油高，含单一不饱和脂的浓度两者基本相同。饱和脂多为固体。植物中的核桃、芝麻、花生。油炸食品（油条，油饭，油炸腰果，沙琪玛，绿豆糕等）、肥肉、动物内脏、奶油制品。肉类的皮含较多的脂。几种高脂肪食物索引(每100克食物含脂肪)

食物名称	含量(克)	食物名称	含量(克)
芝麻	61.7	猪大肠	15.6
花生米	39.2	猪皮	22.7
核桃肉	63.0	牛肉(肥)	34.5
松子仁	63.5	羊肉(瘦)	13.6
椰子肉	35.3	黄油	82.5
西瓜子	39.1	酥油	90.2
南瓜子	31.8	鸡蛋	11.6
葵花籽	51.1	鸡蛋黄	30.0
黄豆	18.4	鸭蛋	16.0
黄豆粉	19.2	鹅蛋	16.0
青豆	18.3	猪油	90 0
榛子	49.6	植物油	100
猪肉(肥)	90.8	芝麻酱	52 9

如果想控制体内的脂肪不致过量，可以利用一些具有降脂作用的食物，“吃”掉体内脂肪。如苹果、大蒜、韭菜、洋葱、冬瓜、胡萝卜、玉米、燕麦、牡蛎、牛奶、香菇、葡萄及富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。美国一位医学博士用20年时间研究发现，最具降脂功能的是葡萄柚果纤维！那么每天摄取多少才合适呢？专家指出，一天摄取量是55－65克之间，除去肉类（不含皮及肥肉的肉类），平均一天最多只能用6茶匙烹调油！