《食物与健康》资料分享

meisjewelry · 发表于 2012-6-5 10:08:40

楊桃含毒腎病進食可致命

香港文匯報 [2007-03-18]

　【本報訊】腎病患者進食楊桃，或會導致中毒。食物安全中心表示，楊桃主要含有兩種天然毒素，腎病患者無法排出有關毒素。專家指即使進食一個楊桃也會中毒，嚴重的會引致昏迷，甚至死亡，近年有部分腎病患者，進食楊桃後出現神志不清的症狀。草酸鹽服後神志不清　食物安全中心顧問醫生何玉賢昨日出席一個電台節目時指出，中心近年發現，部分腎病病人進食楊桃後，出現神志不清的中毒症狀，他相信是由於腎病患者無法將楊桃中的天然毒素排出。何解釋：「楊桃內有一些物質，暫時研究不知是甚麼，相信是一些毒素，由於腎病不可以（將毒素）排出體外，就令人出現中毒症狀，初期症狀不太嚴重，會出現打嗝作嘔，但接著會影響精神狀態，出現神志不清的情況，一般食用已有問題。」　食物安全專家委員會成員兼中文大學食物安全及藥品研究中心主任陳恩強估計，本港每年均有數名腎病病人進食楊桃後中毒入院。　陳恩強表示，楊桃主要含有兩種天然毒素，分別是神經毒素及草酸鹽，腎病患者即使吃一個楊桃也會中毒，嚴重的會引致昏迷、四肢無力，甚至死亡。中毒者一般在8小時內會出現症狀，需要洗腎把毒素清除。　腎科專科醫生李富強表示，過往本港曾有腎病患者食楊桃後昏迷的個案，他呼籲腎臟過濾功能、排泄功能較差的患者，應避免進食楊桃。他說：「尤其是那些有嚴重腎病的病人，如果正在洗腎就一定不可進食，雖然現時的例子不多，但理論上這些情況是可以致命。」亞麻籽水煮除毒素　此外，何玉賢提醒市民，一些新興的食物及烹調方法，可能令市民忽略天然食物中含有毒素。他指出，近年新興的食品「亞麻籽」，含有天然毒素氰，經過水煮十多分鐘才能消除9成毒素，以烤焗方法只能消除1成毒素，市面有些麵包加入「亞麻籽」為材料，由於份量不多，所以不構成危險。

meisjewelry · 发表于 2012-6-5 10:10:15

洋蔥浸葡萄酒的驚人效果 Citrus Punch

洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律，原來用作浸葡萄酒(紅酒)，更可治療很多我常見的病。筆者回港時一酒商朋友介紹，當時半信半疑，因他是做法酒入口酒的生意，可能是為了推銷他代理的紅酒，但他卻保證真的有這樣的療效，很多人都飲用，所以回到黃金海岸，便開始浸了瓶來試試，也把這個信息帶給大佬JOE，因其太座LILY和他有齊所有的病症，聽後大家不禁哈哈大笑。心想不用花多少錢，不妨一試，果然不試尤可，一試其功效十分顯著，連老伴也大讚好野。因不用晚間上廁所，而且發覺浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲用，通常筆者未試過就不敢寫出來，今次飲過之後覺得效果甚佳，就將其公開給大家，希望人人健康。材料：洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒酒配三個洋蔥。制法：一. 將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形；二. 將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)；三. 將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日，(筆者覺得一星期最好)；四. 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。飲用方法：一. 每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右；二. 每日飲一至兩次；三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好；四. 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘，蒸發酒精後飲用。五. 若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。看到這裏大家是否覺得很容易呢？究竟可以治那些病呢？讓筆者告訴大家，其功效對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆的效果相當驚人，日本非常流行。高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。

isc][li]最妙對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。[/li][li]每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。[/li][li]每天夜裏醒來，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除。[/li][li]眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了。[/li][li]對幾乎無法治療的白尿症，尿會混濁的之後的也變得接近透明。[/li][li]經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症，喝了之後第二天便恢復正常排便。 [/li] 以上這麼多的效，若然你的年齡在中年以上一定適合，花錢不多，有益功效顯著，不妨一試。實驗結果：原來是而此，信不信由您，依照份量飲，三五天見效夜裏甜蜜睡，惡夢冇跟隨，精神身體好，健步快如飛攻打四方城，手指靈活摔，延年兼益壽，命長精神爽討厭吃洋蔥嗎 ? 看看下面的文章，即使它再不可口，為了身體好，也請多多食用。關心自己也關心家裡的人喔！【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質酥鬆症。醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效。像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。【洋蔥可以預防膽固醇過高】據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，【洋蔥可以分解脂肪】克多博士在自己的診\所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。　　克多博士讓診\所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。【洋蔥可以預防胃癌】洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。【洋蔥可以對抗哮喘】洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。【洋蔥可以治療糖尿病】很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。【洋蔥還有其他多種療效】洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。攝取高鈣就能防止骨質的流失嗎？骨折雖不像得了癌症或愛滋病那麼令人感到震驚與絕望，但有不少老年人本來身體還蠻硬朗，然而一旦發生了骨折，突然活動量銳減，身體狀況急速下降，甚至有些人沒在下床或下輪椅而走了。骨質流失是一種不會痛，甚至也沒有感覺的生理現象，常一直到發生骨折或去測骨質密度才突然發現骨骼已經變得那麼的疏鬆了。骨骼與其他之組織不大一樣，它由『造骨細胞』和『破骨細胞』來分別擔任其『新陳』和『代謝』。當造骨細胞之活性大過破骨細胞時，骨骼會增長、增大或增加其密度；反之，則變得更疏鬆。骨骼的建造乃是先以膠原蛋白構成立體網狀之基質，然後再由鈣、鎂、鋅\、磷、氟等化合物與膠原蛋白結合，添充在其空洞中，但破骨細胞也一直不斷地分解這些基質與礦物質。飲食中所攝取的鈣質是否有機會存到骨骼中而使骨骼加長（身高加長或骨質變得更緻密？其必須通過兩關的考驗，第一是其吸收率，如所攝取的鈣質不易被吸收，所攝取的鈣大多還是由糞便中排掉。因此衛生署公告的「健康食品之改善骨質疏鬆功能評估方法」的第一項測定即以其吸收率來作為評估指標，如某一食品之鈣吸收率能明顯高過一般最普遍用來做為食品添加物的碳酸鈣（CaCO3）時，可視為一健康食品。第二是所吸收進入血液的鈣質是否能存入骨骼中？許多人誤會以為多吃鈣就一定可防止骨質流失，可惜答案並非是肯定的。即使部分鈣被吸收了，還是要加上負重或抗阻力運\動（游泳沒有幫助）來刺激甲狀腺分泌「降鈣素」（Calcitonin），它可加強造骨細胞之活性，而才能將血鈣有效的存到骨骼中。因此，長期臥床的病人，即使攝取易吸收之高鈣，骨質還是會流失很厲害，因此在幫他翻身時，常一不小心就會發生骨折。其實每天睡到天亮，快起床時，常破骨細胞的活性或大過造骨細胞，因此，如您怕會有骨質疏鬆症，除了多攝取優質的鈣之外，別忘了也要常做負重（在不傷到關節之範圍內）的運\動。

meisjewelry · 发表于 2012-6-5 10:12:52

自己的CPR方法

假設現在時刻是下午五點五十分，忙忙碌碌的你上了一整天的班，正在開車回家的路上(當然是一個人囉！)。突然，你感到胸口有一股劇痛，並且開始漫延到手臂和下巴。可是，離最近的醫院大概還有五公里遠。更糟糕的是，你自己都不知道能不能撐得了那麼遠。怎麼辦？以前曾經受過心肺複甦術CPR訓練，但是教課老師並沒教你怎麼自己給自己做急救的方法。獨處時，心臟病發作急救術--(許多人心臟病發作時，四周沒有旁人，因此，學會能自己給自己做簡單的心肺複甦術是非常重要的。)

一個人若是心臟不能正常跳動，並且開始感到快要昏過去時，他大概只有十秒鐘的時間，然後就會失去知覺，不省人事。若是四周沒有旁人能幫忙急救，患者要立刻把握這十秒鐘的短暫時間自己救自己。要不停咳嗽！用力的咳！每一次咳嗽前，都要先深吸一大口氣。然後，用力地、深深地、長長地咳，好像要把胸腔深處的痰咳出來一般。每間隔大約兩秒鐘，要做一次吸、一次咳，一直要做到救護趕到時，或者已經感到心跳恢復正常，才能休息。做深呼吸的目的是要把氧氣吸進肺部，咳嗽的目的則是要以這個動作壓擠心臟，進而促進血液循環。對心臟的擠壓也可以幫它恢復正常脈搏。如此急救，可以讓心臟病發作患者有機會打電話求救，或者在每次氣間呼救。

救人一命，勝造七級浮屠。請大家把這個自我心肺複甦急救術告訴他人，或再影印分發。說不定就因此救了您的家人、親戚、朋友、同事、左鄰右舍或任何個不管您認識或不認識的人一命。

meisjewelry · 发表于 2012-6-5 10:20:22

中風急救 - 黃金一小時

meisjewelry · 发表于 2012-6-5 10:28:43

時代雜誌建議十大營養食品：

番茄：含有lycopene素，維他命C，預防攝護腺癌。

菠菜：含有鐵質、維他命B，預防血管疾病、盲眼症。

花生、杏仁等堅果：預防心臟病，但要適量，多吃反而有害。

花椰菜：簡單烹調，預防乳癌、胃癌、直腸癌。

燕麥：富纖維，可減肥、降血壓、膽固醇。

鮭魚：富OMEGA-3S成份，防止腦部老化、罹患老人癡呆症。

藍苺：富抗氧化劑預防老化、心臟病及癌症。

大蒜：清血、降低膽固醇、防治心臟病。

綠茶：降低罹患胃癌、肝癌、食道癌、心臟病的機率。

紅酒：有助抗氧化，適量飲用有助預防心臟病。

meisjewelry · 发表于 2012-6-5 10:30:50

治口臭食療方 (口臭湯)

治口臭食療方 (口臭湯) 董氏醫學研究中心 (中醫董進) 筆者十數年前偶得一民間治口臭食療方，經常推薦給來診\病者，屢試不爽，無往不利，大獲好評。驗方如下，各位不妨一試：青蘿蔔一個、豆腐二磚、煎白鯽魚一至二條，(如無白鯽，黑鯽魚亦可），生薑三片，加水煲約二小時，取湯調味飲用。此湯清潤、鮮甜、可口，凡屬肺熱，胃腸炎、消化不良（偏熱症者）、鼻炎、肝炎等所致口臭者，皆適宜用，但屬寒症或病久體質潺弱者，則慎用或酌加少量白胡椒及陳皮，以中和湯中之寒性。