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葡萄酒知识系列之三——从标签看该葡萄酒档次

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发表于 2012-1-16 22:54:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
第二步:从标签看该葡萄酒档次 GRAND VIN 意为"伟大的葡萄酒"。一些波尔多葡萄酒标注它,表示该葡萄酒在酒庄中已储藏3年,其中橡木桶中贮存18-24月后,装瓶1年之上,其间没有出问题 经受了考验,所以是好酒,"伟大的酒",亦可理解为名酒。这行字往往在标签的最上端,后缀有些是FRANCE(法国),有些是BORDEAUX(波尔多),以标明波尔多更为上者。 标签上有以产地命名,有以庄园命名,有以产地与庄园相结合,有些好酒会标明产地(如:MEDOC梅多克;GRAVES格拉芙; SAINT-EMILION圣-埃米利翁等等)与自己的酒庄名称(比如 HC.LAFIT拉菲堡,CH.LATOUR拉图堡,CH.MARGAUX玛歌堡,CH.CHEVAL-BLANC白马堡,SAINT-MICHEL圣-米歇尔等等)。 另外还可以从装瓶描述来判断酒的档次:在标签下面有些很小的字体,比如MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU意思是:“在城堡内装瓶”。这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。有些酒庄,特别是波尔多地区的酒庄,习惯用CHATEAUA(城堡)这个词来命名酒庄。(比如DUC D`AUBERT CHATEAU LE VINATA奥伯特公爵城堡)MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE ……意思是:"在某某产区内装瓶”。这里所说的产区(DOMAINE),是最小范围的局限。即某某酒庄。大家知道,酒庄的命名习惯不只“城堡”一种,另一种就是“产区”(DOMAINE)。其内在含义完全等同于城堡。MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 意思是:"由某公司单位装瓶”。这里的ROPRIETE公司,不动产单位的意思。由于一些酒庄把产权卖给了某些控股公司或部分合伙,所以酒庄实质上属于该公司产权所有。一切法律责任全由公司负责,所以该酒即便是在一个酒庄内装瓶,它也指描述成由该公司装瓶,而不是酒庄。其实质含义几乎等同上述二者。MIS EN BOUTAIILE PAR意思是“由……装瓶”。这样的描述一般是那些低档酒,低价位酒。 认识酒瓶 法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系 波尔多产区-直身瓶型,类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型,在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。如图 勃艮第产区-略带流线的直身瓶型。 罗讷河谷产区-略带流线的直身瓶型,比勃艮第产区的矮粗。 香槟产区-香槟酒专用瓶型。 阿尔萨斯产区-细长瓶型,是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。 普罗旺斯产区-细高瓶型,颈部多一个圆环。 卢瓦河谷产区-细长瓶型,近似阿尔萨斯瓶型。 隆格多克鲁西雍产区-矮粗瓶型。 日常餐酒-日常餐酒一般的瓶型象大号的勃艮第瓶型。 酒瓶.JPG 关于酒瓶的小常识:  为什么瓶口有层塑料封套?是为了防止虫子咬软木塞。有时,封套上留有小孔,这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换。 为什么瓶底有凹凸?这是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,对于一些在瓶内陈酿时间较长的葡萄酒,可能会有少量的沉淀物。在这情况下,开瓶后应将酒瓶直立静置,使沉淀物下沉到瓶的底部;在倒酒时应尽量避免晃动,将沉淀物倒入酒 杯中。 未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒品质出问题了。
(待续)
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