端午節說粽子

vivian

見到滿街擺賣粽子，知道又到了端午節。各方朋友送來自製的粽子來給我們嚐鮮，計有上海粽子、越南粽子、馬來西亞粽子、也有台灣粽子。

上海粽子多以冬菇、筍子、豬肉為餡料，豬肉應該是用鹽和胡椒醃的，有的朋友乾脆用燒肉代替。馬來西亞粽子跟廣東粽子基本相似，不過它的呈多角形，用一根白繩子將十來隻粽子綁起來，拿起來的時候像一串綠珍珠，吃的時候要將繩子剪斷。除了咸粽子外，也有豆沙和椰蓉，有些人會用花汁把米染成淡綠色，展開葉子後，色相誘人。台灣粽子品種繁多，我品嚐過燒肉粽及八寶粽，有點膩，不會再去嚐第二次囉。

我仍是對台山粽子情有獨鍾，可能是先入為主的緣故吧。台山咸粽子大抵分兩種 － 花生和綠豆。餡料多是：用五香粉、醬油、料酒醃製的五花腩、斜切成段的臘腸、咸蛋黃、蝦米；鹼水粽裡面放一條叫紅藍（應該是蘇木吧）的傢伙，據說是為了欺騙魚兒，那紅色像人血，魚兒就不會吃屈原的屍體而吃掉鹼水粽，真是用心良苦。鹼水粽沒有什麼味道，就算加了紅糖醬味道仍帶苦澀，不過，將它們曬乾切片，煮成粽乾糖水又是另一回事，到現在我仍懷思那種特別的味道。我去年在香港超市買過鹼水粽，餡料是豆沙，第一次吃到那麼可口的甜粽子。昨天再去超市，可惜只剩下兩隻，買回家後馬上解決了一隻，外子怕我獨吞了另一隻，把它咬了一口再放回冰箱，這樣他可以慢慢享用。

我上次去加拿大買回來的那瓶Maple Syrup，配上鹼水粽正是完美的組合，正如我的一位朋友用腐乳搽方包當早餐一樣，她戲稱腐乳是中式芝士，只要配合得好，中西混合又如何。

Andyke

在端午节即将到来之际，给大家送粽子来了，

诚祝大家与您和您的家人渡过一个愉快的端午节！

tinyapple

中西混合的粽子我就不怎么喜欢,还是喜欢台山特色

妈妈包的粽子,味道一流,吃后的喜悦心情不言而喻.

不知是否flash的关糸,贴子很难回.

snowflake

端午节说粽子,说来说去,还是家里的妈妈粽最好..

桂林山水甲天下

我以为vivian是包粽高手,原来也是用钱包粽.

天涯雨

看vivian的粽子介绍快馋得口水直流了，我也最喜欢台山的家乡粽子，粽子一年比一年少吃了，皆因母親年事高了. 我开过点心店，知道外面卖的粽子来历，不放心去买。

都市骑士

\"正如我的一位朋友用腐乳搽方包當早餐一樣，她戲稱腐乳是中式芝士，只要配合得好，中西混合又如何。\"

腐乳搽方包，新鲜吃法，或许会试试。

Cowboy

snowflake:
端午节说粽子,说来说去,还是家里的妈妈粽最好..

同感，每年还能吃过一次，还算幸福。

vivian

Andy:謝謝你的祝福。

Tiny-apple,Snowflake and cowboy：我媽媽不會包粽子，小時候吃的都是祖母包的粽子，味道如何，記不清了，只記得大人不讓我吃糯米粽子，特地包幾隻普通米的讓我解饞，那玩意一點也不好吃，咬下去就散。

桂林：曾在N前年包過一次粽子，外子回家看了那鍋粽非粽的東西，小心地問：咩來架？之後，再也不敢搞第二次實驗了。

天涯雨：外賣粽子的來歷，講來聽下，要知道我這個入不得廚房，出不了龐堂的女人最愛買外賣，為了素未謀\面的朋友的身體健康，多多少少你都要講D來聽下。

柳下惠：豉油西餐是我們中國人的驕傲，如蒜頭豆豉炆牛尾、叉燒三文治等等，夠膽的就去試囉。我家的腐乳是外子用來示威用的，如果見到桌上的菜不合口味，他就從冰箱拿出那瓶導具腐乳來，默默地擺放在桌中央。

天涯雨

vivian：外埠的情形我不了解，就我所知，一般粽子店家自做不合算，做粽子所花的工夫较多，还要经过长時间的煲粽，但卖岀的价线又不算高，故一般外买回来再卖。有个家庭式作坊就专做这个批发生意，生意执照、卫生牌照都沒有，故使用的材料来历，及制作过程是否符合卫生标准都好有疑问，故我不会在外面买粽子回来吃。