日本料理在台湾

玲珑姑娘

这个一年四季温暖如春的温哥华，前些天不知搞啥的飘起鹅毛大雪來。

到了今天更是沒完沒了，漫山遍野的白色。

早上起來冲了杯咖啡对着窗外白色世界，看到望而却步的林海雪原, 心情那个Down呀，

开始….开始有点担心^^ 。

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心里想：希望大家理解这可是瑞雪呵，出入可要小心之外,一切都会平安喔!

对着暖暖的火炉，还真是个适合写帖的好时间。

(哈哈哈。。。。再不写就要被大眼妹扁了 ^^, 这不，咱们去了一趟台湾，

可真与“阿扁”搞上关系了! ^^ )

话说这是台北最后的一夜了, 我们决定继续去腐败 --- 吃日本鱼生去。

嗯。。。。回想起来, 还是让我口水直流 ^^。

好 ! 有贪吃的吗？ 一起去吃日本料理咯 ~ 。

許多人一直對日本料理深感著迷。那天在台北，当我看到大眼妹盯住那份鱼生那个样子，

我說：原來日本料理是可以用眼睛欣賞的料理。

BigPaul

令人垂涎。。。

玲珑姑娘

今天来讨论一下台北的吃, 由于台湾曾被日本占领过几十年，能感觉出台湾的

日本料理比众多大国的饭店还正宗，为什么这么说呢? (容我稍后再讨论)

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当年，一位移了民來加拿大的日本太太曾经对我这么说：“除了日本以外，

享受日本料理最好的地方就是台湾 !”

听了半信半疑，事实上，也真的如此。

我们选择了一间看起来还不错的叫“一郎”的日本料理，稍微看了一下菜单，

好多东西看起来都好好吃喔~ 和大眼妹两个人讨论了半天还是拿不定主要点什么?

又拿起菜单端详许久，最后由HYC决定我们各自要吃的东西。

来自北海道的赤贝， 这赤贝非常厚实,所以吃起来非常过瘾 ，好脆好甜。

\"赤鲳\"又叫做肉鱼,各位,这赤鲳肉质好嫩, 只要稍微用盐烧一下,什么沾料都不用 !

这是 \"魔鬼胆\"也就是紫海胆，关于海胆: 台湾的，日本北海道的，

还有加拿大的。。。三种都吃过了。 台湾的胆比较小, 但是放进嘴里，

立刻满嘴的海潮香。而北海道的海胆甘甜度就更高啰,想起就。。。。。

我们加拿大的，则是介于两者中间, 就是比较大粒，好新鲜且海胆不会有腥味。

这不是生牛肉。这是黑鲔鱼眼下边的那块小肉 ，这眼窝边的肉用芝麻酱捞少少醋(我想是这样)，

还有葱花调味, 所以不用放哇沙比， 而眼窝边肉吃起来口感还真像生牛肉。

接下来这是红魽的腩鱼肉。一放进嘴里的时候,立刻感觉到油脂在嘴里化开来,

吃到腩鱼肉的甜美, 而口感又爽爽脆脆的。。。。这个真的好吃,不骗您。

好了，看到汤里漂浮着几片切成樱花状的萝卜仔吗？日本料理注重细节，

也意味着您所吃到的几乎每一道菜，在食材的形状、颜色、味道、

布局上都搭配得近乎于完美。

煮寿司用的寿司米，也叫日本粳米，色泽肥嘟嘟白白净，颗粒圆润，

用它煮出的饭不仅弹性好，且具有较大的黏性,跟我们东北米极相似。

［此帖子已被 玲珑姑娘 在 2008-12-25 11:07:34 编辑过］

0剑雪0

看到这么大雪又爱又怕.还是台湾日本料理吸引眼球,看到流细口水...

feel

美人.美食.....秀色可餐.....

james21cn

日本料理ｶﾞおいしい! 食べたいですね。ありがとうございました、

玲珑姑娘

我们去的这间日本料理，各式日本料理直接从日本进口，关东煮、寿司、生鱼片、味噌汤、

日式小菜等是应有尽有。

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看到里面粉色的东西了吗 ? 鱼脑胶原蛋白呀！我忘记了攴牌上它叫什么，

跟果冻布丁一样的口感,一口就吞下真好吃，其实那天点了多少？点了什么？

都忘了。但感觉上连眼睛都有好东西吃就对了^^ 。

叫了一壶清酒，本來我们几个都不喝酒，一看酒牌，哎呀不贵！

(等于三藩市三分之一后的价钱)，一于叫返一壶饮胜伛。

别看这么薄一片,但实际上口感很滑,要放在嘴里慢慢感觉一阵子,

而这软肥牛似的鱼生除了可以沾山葵吃, 当然也可以沾特制的酱料。

其实,这么新鲜的鱼片,我试过什么都不沾, 结果味道也很甜。

这三片超薄的，好漂亮的粉红色 , 这可是黑鲔鱼下巴肉, 这么薄薄的一片,

放入嘴里不用怎么咬就不见了！所以我叫它们做雪花。

哈哈,不如叫这鲔鱼下巴做\"五花腩\"啦!

生吃既，做个勇敢的台山人啦！

［此帖子已被 玲珑姑娘 在 2008-12-25 13:58:39 编辑过］

光之谷

看见就想吃。谢谢玲珑介绍。

具体地点在台湾哪里？

玲珑姑娘

自助旅行的优点之一是可以完全掌控自己吃的每一餐，不必和一大堆不认识的人吃饭，

每次在做旅游计划的时候，“吃”是一个重要的课题。

何况，一个当地的特色美食，本来就是文化的一部份，那您不去了解这部份的文化，

岂不是白走这一遭？

在台湾我还发现了个好东西，是专门用来做吃日本料理时用到的介辣---哇沙比。

看看上面这个照片，学名叫：山葵，台湾只有在阿里山才有生长，如果他们不说，

谁能猜出来它就是做“华沙比”的材料呢(在厨房旁边拍的)。

我在阿里山下买过3支，台币100元，回來一试非常之辣，眼泪马上那个。。。。

(这是自家产品，如假包换！)

吃生鱼片要坐到吧台的位置，不但可以看到有什么新鲜的，

老板有时还会赏我一些私房料理呢，即使吾赏，也会学到几下手势。

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玲珑姑娘

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写到这里。。。。。大眼妹应该不会怪我了，整理这么多天才弄个流口水帖吧？

是的！相机卡里还有好多照片，无法一一登上來。哇~~ 写完口水都留满一地了，

擦口水去也。

贪吃的老友记们，谢谢光临啦！

Bye 。。。。。

［此帖子已被 玲珑姑娘 在 2008-12-25 13:24:54 编辑过］