我的台灣旅程

小西 · 发表于 2008-12-19 01:06:02

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阿里山途中經過朋友工作的地方，經她介紹，更加認識茶...

紅茶制造過程簡介：

程序：茶青-菱凋-揉捻-解塊-發酵-乾燥-精制分級

茶青

菱凋-a/物理作用-減少生葉含水量，軟化葉片適於揉捻.
b/化学作用: 濃縮細胞汁，促進生葉成份之變化.

從這裡把軟化葉片倒進地上的小暗門

小暗門就是天花頂上綁着的白紗布

因為是休息天，沒人開工

揉捻機

揉捻-破壞細胞使葉汁凝聚表面開始發酵，使葉片揉成條索.

機器揉捻完，還要人手揉捻

解塊機

解塊-打散茶圓，散發茶中溫度，控制品質.

發酵-.促進生葉所特具的鲜艷水色，濃烈的果香，甘醇的滋味

乾燥機

乾燥- a/停止發酵，保持品質.
b/蒸發水份適於貯藏

最後是精制-實施節分，拔莖， 風选等整型分級工作，並鑑定品是質， 供應巿场需求。

大家忙裏偷闲，圍在一起談茶, 我嘛..縂是喜歡到処走動走動...

通常團體來觀光，都會接待來這裡的"塔塔米"室品茶,經朋友介紹，

團體觀光完附近景色，晚上會囘來這裡打地鋪過夜的。

台灣的裝修，縂是會夾帶着點日本文化...

东来西往 · 发表于 2008-12-21 04:45:51

火佬Ｖ，错吴刀沙花卖企咯，使乜巧亚。

火佬V · 发表于 2008-12-21 06:57:36

东兄：
体准娃，呆错紧好爽咯

，系柳兄

东来西往 · 发表于 2008-12-21 08:31:26

哦，唔好意思，老眼昏花，睇来你坐响穷叹紧红茶又系几舒服互，吴鸡则咯。fficeffice\" />

火佬V · 发表于 2008-12-20 00:28:41

小西:

十月初五的月光:
楼主不是说了红茶吗？

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阿里山途中經過朋友工作的地方，經她介紹，更加認識茶...

紅茶制造過程簡介：

多謝十月初五的月光，好彩有你提醒，我自己都唔記得甘多，真係擺晒烏龍~~
［此帖子已被小西在 2008-12-19 9:07:44 编辑过］

呵呵，不是小西摆乌龙，系柳下兄不认真看帖(鸡因错吴刀沙花)